py.mpmn-digital.com
Nuevas recetas

Tony & Tina's Pizza: Tony & Tina's Pizza: Bureks albaneses en Arthur Avenue

Tony & Tina's Pizza: Tony & Tina's Pizza: Bureks albaneses en Arthur Avenue


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Planeaba encontrarme con Zio en 593 Crescent Avenue en la sección Belmont de el Bronx. Quería el equivalente albanés de la pizza, conocido como burek y Djerdan Burek estaba, según los mapas de Google, a solo media cuadra de la casa de Roberto Paciullo, de Roberto, y el destino planeado para nuestro consumo de bureks.

"Traigo al coronel", dijo Zio por teléfono la mañana antes de que nos encontráramos.

No fue un problema para mí si traía al Coronel, su compañero de mucho tiempo y la madre de sus hijos, aunque por alguna razón no estaba muy entusiasmado con eso.

Cuando llegué a 593 Crescent Avenue, mi entusiasmo también se desvaneció, pero no porque estuviéramos cenando con el coronel. En lugar de recibir el olor de bureks recién horneados, me enfrenté al olor del tónico para el cabello de la peluquería profesional de Bato. Miré dentro con la esperanza de pensar que tal vez los bureks se vendieran en la parte trasera de la barbería, pero por lo que podía ver a través de la ventana, no había comida en Bato's.

Sabía que había bureks no muy lejos de Crescent Avenue. Incluso noté un letrero de “burek” en una ventana a una cuadra de Fordham Road cuando conducía hacia el vecindario. Entonces Zio, el coronel y yo decidimos ir en esa dirección.

Pasamos por Randazzo’s Seafood, Dominick’s Restaurant, el otro lugar de Roberto Paciullo, Trattoria Zero Otto Nove, Ann & Tony’s Restaurant ("Five Generations") y Arthur Avenue Baking Company, antes de llegar a Pizzería Tony y Tina.

Dentro de la pequeña pizzería, echamos un vistazo al conjunto de pasteles rellenos de masa filo detrás del mostrador conocidos como bureks. Y luego dirigimos nuestra atención a la pizza, los nudos de ajo y los calzones del otro lado del mostrador. La mandíbula de Zio se inclinó ligeramente mientras miraba la pizza pálida, fría y congelada con queso. "¿Así es como se ve una pizza albanesa?" preguntó con incredulidad.

"No lo sé", dije. "Nunca he estado en Albania".

Optamos por la fuente combinada de bureks; queso, carne, espinacas y uno en forma de espiral relleno de dulce calabaza. Cuando estábamos a punto de excavar, el coronel recibió una llamada telefónica.

"Lo siento, tengo que tomar esto", dijo, saliendo de la pizzería, teléfono celular en mano.

"¿Deberíamos esperar?" Yo pregunté

"¿Estás bromeando?" Zio se burló y rápidamente comenzó a devorar uno de los bureks de carne.

Estaba un poco indeciso.

"Ella terminará tomando unos pocos bocados, de todos modos", balbuceó con la boca llena de masa filo.

La Coronel estaba afuera, apoyada en un auto estacionado, con el teléfono celular pegado a la oreja. Decidí seguir el consejo de Zio y comencé a comer.

Todos los bureks estaban frescos y hojaldrados; el queso suave pero no demasiado denso, mientras que la espinaca estaba fragante con cebolla. La carne molida en el burek de carne tenía suficiente grasa para absorberla ligeramente en la masa del pastel.

El coronel regresó. "Ese era mi amigo M", dijo. "Tiene casi 10 centímetros de dilatación".

"Uh huh", murmuró Zio desinteresadamente, con la boca ahora llena de queso.

El coronel tomó un pequeño bocado de cada uno y luego embolsó el resto.

"¿Qué te dije?", Dijo Zio.

Traté de responder, pero sentí un cosquilleo en la garganta. Bebí un poco de agua. El cosquilleo todavía estaba allí. Tosí y luego tomé otro sorbo de agua. Tosí de nuevo. Un minúsculo copo de masa filo quedó atrapado en mi tráquea. Tosí una vez más. El copo finalmente se desprendió.

El coronel tomó su bolsa de bureks mordisqueados, y los tres caminamos de regreso por Arthur Avenue, Zio se detuvo brevemente en Umberto's Clam House, donde un letrero decía: "Los recorridos en autobús son bienvenidos".

"¿No solían vender pollos vivos aquí?" Preguntó Zio.

“Lo hicieron,” dije. “Una vez quise comprar uno, pero me dijeron que tenías que pedirlo al menos con un día de anticipación para que pudieran matar al pájaro y luego limpiarlo”.

Zio se quedó mirando el letrero de colores que proclamaba los muchos especiales de happy hour de Umberto. Sacudió la cabeza. "¿No es Umberto donde golpearon a Joey Gallo?" preguntó.

"Sí, pero eso fue en el original en Mulberry Street", respondí.

Continuó mirando y luego negó con la cabeza. "Me gustó más cuando era un lugar de pollo", dijo. Y luego continuamos nuestro paseo por la Pequeña Italia del Bronx.

Brian Silverman narra comidas baratas, congee, cachapas, pata de vaca, sesos de vaca, comidas extrañas, baccala, bad verse, fazool, estómago de pescado, happy hours, pimientos picantes, ollas calientes, pupusas, pastas, ponche de ron y rotis, entre muchos otros. cosas en su sitio Huesos del cuello fritos ... y algunas papas fritas caseras. Gorjeo: neckbones @ fried_neckbones.


Tony & amp Tina's Pizzeria

¡Sí, has escuchado bien! La pizzería Tony & ampTina's ubicada en 2483 Arthur Avenue Bronx, NY, es la pizzería de queso más novedosa que te hará desear no irte nunca.

No solo ofrece pizzas recién horneadas y cocina albanesa en una variedad de sabores y colores, sino que también le brinda una experiencia sensacional a un precio con el que solo podría soñar.

Como un gran fan describe sus diferentes tipos de byrek, tienen un sabor absolutamente increíble. Si estás en la zona y buscas algo de comida tradicional albanesa, Tony and Tina's es definitivamente el lugar al que debes ir.

Los reconocidos amantes de la comida, Pet.Pass y Thechiefest, le dieron una cadena de 5,6 y están de acuerdo en que siempre estaría ahí para "ir a lugares" con amigos que viajan solo por amor a la comida.

Esta pizzería le brinda la oportunidad de experimentar el excelente sabor de la cocina albanesa, como yogur recién hecho en casa junto con prodigiosos pasteles filo redondos llamados "Bureks".

Los bureks de espinaca y calabaza son los que más piden los clientes, mientras que las enormes porciones de la pizza de pollo búfalo también son admirables. El personal está bien capacitado y es super amable.

Todos los precios van desde menos de $ 10. El chef recomienda la ricotta cualquier día y a cualquier hora. ¡Abróchate el cinturón para un merecido paseo a esta increíble pizzería!


Reseña del restaurante: Dukagjini Burek

Una nota sobre las reseñas de mis restaurantes: la ciudad de Nueva York cuenta con muchos restaurantes de Europa del Este repartidos por los cinco distritos, la mayoría de ellos ignorados tanto por los críticos como por los comensales. ¡Tengo la intención de visitar todos los que pueda e informar!

Puede que la ciudad de Nueva York no sea Italia o Grecia, pero sigue siendo el hogar de la mayor población de origen albanés de los EE. UU. Dado que Nueva York es también una de las ciudades con la proporción más alta de restaurantes per cápita, no es de extrañar que los dos mundos chocan. Esta colisión no está centrada en Brooklyn o Queens, para variar, ¡sino en el Bronx! Y lo crea o no, la comida albanesa puede ser tan notable como los mafiosos albaneses.

Encontrará restaurantes albaneses y kosovares a ambos lados del Bronx Park. Algunas de las pizzerías en la históricamente italiana Arthur Avenue y en otros lugares son en realidad dirigidas por albaneses y sirven bureks albaneses además de pizza. Dukajini Burek, con una ubicación suelta en Pelham Gardens, va un paso más allá y solo sirve bureks. Este es el lugar que estamos visitando hoy.

No soy el primero en revisar este pequeño agujero en la pared. De hecho, el lugar es bien conocido por las personas que escriben en blogs sobre las cocinas del mundo en Nueva York, como este tipo, en las Naciones Unidas de la Alimentación. También es un favorito desde hace mucho tiempo de los Village Voice, donde fue declarado Mejor albanés en 2008 y 2011, y también Mejor Espresso en 2008. Hace solo unos meses, el Voz incluso publicó un artículo algo más profundo, completo con los errores fácticos propios de cualquier artículo mediático profesional que se precie en estos días. (No, Sara Ventiera, Dukagjin, de donde el restaurante toma su nombre, no es una pequeña ciudad pintoresca en Kosovo que hace grandes bureks siguiendo una receta ancestral; es una región que cubre partes del noreste de Albania y el suroeste de Kosovo, que lleva el nombre de Dukagjini familia. Y puedo estar equivocado, pero no creo que cada taza de yogur provenga de un galón entero de leche. Si alguna vez intentaste hacer yogur por tu cuenta, incluso yogur griego, verías que no cómo funciona. Si alguna vez trataste de comprar un galón de leche en el supermercado, incluso en Walmart pero especialmente en Nueva York, también verías que no puedes conseguirlo por $ 1,50. Y ahora que lo piensas, elegir un kosovar restaurante para la entrada albanesa de una serie de la A a la Z sobre cocinas étnicas de Nueva York y # 8217 es bastante extraño y / o vago).

Aunque los propietarios de Dukagjini Burek parecen ser de etnia albanesa de Kosovo, el local se parece más a una pizzería de Nueva York que a cualquier otra cosa que haya visto en Albania. Dato curioso del día: las famosas pizzerías Giovanni & # 8217s y Patsy & # 8217s, así como toda la cadena de restaurantes Famous Famiglia (que comenzó en Nueva York), son o solían ser propiedad de albaneses. Pero estamos divagando & # 8230

El menú es tan simple como parece: 3 tipos de bureks, vendidos como pasteles enteros o por porción. También puede comprar una taza de yogur natural casero para comer con ellos y terminar su comida con un expreso premiado o un capuchino. Y, por supuesto, hay algunas bebidas frías. Puede que solo haya este puñado de opciones, pero a la hora del almuerzo los fines de semana el negocio es rápido. Parece que la mitad de la comunidad albanesa de Nueva York pasa a recoger montones de pasteles humeantes. Si observa las imágenes de la comida en su sitio web, tenga en cuenta que no coinciden necesariamente con lo que se sirve hoy en día: no había bureks en forma de espiral cuando estuve allí recientemente.

Entonces, ¿qué es un burek, de todos modos? Si está familiarizado con la cocina turca, probablemente haya probado los böreks, pasteles rellenos horneados hechos con masa filo. El plato se extendió por todo el antiguo Imperio Otomano, y su variación albanesa (o mejor dicho, variaciones, ya que muchas regiones de Albania tienen la suya propia), llamada byrek o burek, se elabora con varias capas de masa finamente extendidas a mano. y normalmente rellena de queso, carne o verduras. Mientras que los vendedores ambulantes y los pequeños cafés en Albania venden bureks individuales para comer sobre la marcha, los pasteles más grandes se preparan en casa.

Los pasteles en Dukagjini Burek son bastante grandes, solo un poco más pequeños que la mayoría de las pizzas enteras de Nueva York. Están hechos con muchas capas (unas diez), las de arriba y de abajo marrones y crujientes, las de adentro mucho más suaves, casi como láminas delgadas de fideos. Puedes ver a los cocineros en la parte de atrás haciendo la masa filo a mano. El relleno es bastante escaso y definitivamente hay más masa que relleno, especialmente en los bordes, donde las capas se doblan. Probablemente la masa esté untada con un poco de aceite, lo suficiente para que el resultado no sea seco ni excesivamente graso. No puedo decirle con certeza si esta versión en particular es típicamente kosovar, pero recuerdo haber comido un burk de queso similar, aunque más rústico, en Theth, en Dukagjin, la región, no el pequeño pueblo imaginario y pintoresco. A pesar de que Theth es de hecho una pequeña comunidad pintoresca. Pero no es imaginario. Yo & # 8217 he estado allí.

Las bureks se mantienen calientes encima de los hornos de pizza, aunque con el cambio que he observado, no permanecen allí mucho tiempo. Aún así, son aún mejores cuando los sacas directamente del horno. ¡Así que compre pasteles enteros o espere en el mostrador hasta que obtenga una rebanada fresca del pastel que desea! El relleno de queso burek & # 8217s sabe a una mezcla de queso feta y ricotta, con algo del sabor salado del queso feta y algo de la textura más suave del ricotta. No estoy seguro de si esto es de lo que realmente está hecho, o si usan algún tipo de queso albanés. De cualquier manera, es muy bueno.

El burek de carne contiene carne de res finamente molida mezclada con cebolla y especias (creo que solo sal, pimienta y un poco de chile rojo), en cantidades bastante pequeñas; esta no es una hamburguesa filo. Podría ser incluso mejor que su hermano de queso. Sería interesante mezclar la carne y el queso para ver qué le gusta, pero apuesto a que va en contra de la tradición, y no querríamos tener una mente abierta e ir en contra de eso, ¿verdad?

No probé el burek de espinacas porque las espinacas no son lo mío. Pero probé el yogur casero: natural, nada picante y bastante líquido, que es útil si quieres mojar tu burek o verterlo sobre el pastel.

Dukagjini Burek hace grandes bureks. Si va al Zoológico del Bronx o al Jardín Botánico de Nueva York, vale la pena hacer un pequeño desvío para detenerse allí para almorzar. Si yo fuera un kosovar viviendo en el vecindario, probablemente pediría uno o dos pasteles con regularidad, luego me pondría mi chándal y mis zapatillas, me subiría al volante de mi BMW y me estacionaría en doble fila frente al garito para recoger mi pedido.

Es difícil dar una calificación a un restaurante que realmente sirve un solo plato. Incluso si ese plato está muy bien ejecutado, difícilmente puedo darle la máxima calificación y propulsarlo frente a otros lugares que ofrecen menús elaborados y deliciosos con solo algunos contratiempos aquí y allá. Si miras mis críticas anteriores, verás un grupo de restaurantes recomendados con una calificación de 7.5 / 10, así que esto es lo que voy a elegir.

Cocina: kosovar / albanesa
Selecciones: burek de carne, burek de queso
Comida: 7.5 / 10


Divagaciones de Brooklyn

Esto es lo que siempre me pasa: estoy en mi bicicleta, explorando los confines de un vecindario en el que nunca he estado. Y me da hambre. Y no quiero comer en un lugar de mierda al azar. Ahora, estoy tan deprimido con Chowhound como cualquier otro, y puedo buscar un diamante en bruto con el mejor de ellos. Pero aún. A veces solo quieres saber cuáles son los lugares increíbles.

Robert Sietsema en The Village Voice ha sacado anualmente 100 mejores comidas baratas durante los últimos cinco años que estoy elevando como mi nueva luz guía. Lo he combinado con sugerencias de Chowhound y Famous Fat Dave, un taxista con una curiosidad irreprimible.

Entonces, aquí está la primera de varias hojas de trucos rápidos y sucios de lugares que quiero probar, organizados por distrito y vecindario. He mantenido la información al mínimo: solo el nombre, la dirección y una descripción de algunas palabras del tipo de comida. Las direcciones van aproximadamente de sur a norte. Haga clic en el mapa para ir directamente a un mapa interactivo más grande.

Fratelli Pizza Cafe (Hungry Cabbie) - 402 Hunt & # 8217s Point Ave @ E Bay Ave. Obtenga el héroe de brócoli rabe.
Real Azteca - E. 163 en Southern Blvd. Mexicano.
El clásico bar y restaurante alemán Schlitz - E. 137th St @ Willow Ave. (salchicha y ternera hervida con rábano picante).
Brook Luncheonette - 504 E. 138th St @ Brook Ave. Mostrador de comida mexicana.
Bruckner Bar & Grill - 1 Bruckner Blvd @ 3rd Ave.
La Espiga 4 - Southern Blvd @ E 149th. Mexicano.
Restaurante Venecia - 772 E 149th St @ Wales Ave. Italiano.
La Orquidea - 500 E 149th St @ Brook Ave. Hondureño.
Joey's Hero Shop & Catering - 554 Morris Ave @ 149th St. Italian hero shop.
En Dios confiamos (Village Voice) - 441 E. 153rd St entre Elton / Melrose. Ghanés.
El Valle (Hungry Cabbie, NY Press) - 155th St & amp Melrose. Dominicano.
Havana Sandwich Queen - 888B Grand Concourse @ E 161st St. Cuban.
El Molino Rojo II - 101 E 161st St @ Gerard. Cuchifritos puertorriqueños.
Árbol de alimentación - E. 162nd y Gerard. Jamaicano.
Concourse Jamaican Bakery (Village Voice) - 252 E 167th St @ Grand Concourse. Coge el pastel de zanahoria.
Almuerzo de Jimmy (Village Voice) - 392 East 169th St @ Clay. Filete de tubo.
El tiempo de Dios es el mejor (Village Voice 04) - 1363 Webster entre 169th y 170th. Ghanés.
Restaurante afroamericano Maryway - 218 E 170th St. Senegalés.

Irish Bakery (menú) - E 238th St @ Katonah Ave.
Casa Rambling - 4290 Katonah Ave. Irish.
Más pubs irlandeses en el Bronx a través de IrishEmigrant.com

Vernon's New Jerk House - 987 E 233rd St @ Gunther Ave. Jerk.
Gerri's (NY Times) - 3974 White Plains Road @ E 225th St. Helado de guanábana.
Motherland Cuisine - 3926 White Plains Rd @ E. 223rd St. Comida ghanesa para el alma.
Aziza - 3716 White Plains Rd @ 217th St. Nigerian.
The Jerk Center - 1296 E Gun Hill Rd @ Wilson Ave (216th). Imbécil.
Restaurante Roti de Feroza - 716 Burke Ave @ White Plains Rd. Roti.

Restaurante Rawal Ravail (Village Voice) - 641 Lydig Ave @ White Plains Rd. Pakistaní.
Burektorja Dukagjini - 758 Lydig Ave @ Holland Ave. Oficinas de Albania.
The Flash Inn - Cruger Ave en White Plains Ave y Bronxdale Ave. Italiano de la vieja escuela.
Patricia's - 1080 Morris Park Ave @ Lurting Ave, saliendo de Williamsbridge Rd. Italiano.
Carbones - 1888 Eastchester Rd fuera de Morris Park Ave. Pizza.
Costillas y baberos del tío Sal - 1770 E Tremont Ave @ Van Buren St. BBQ.
Sabrosura - 1200 Castle Hill Ave @ Gleason Ave. Dominican-Chinese.
Louie & Ernie's (SliceNY, Hungry Cabbie, Village Voice, fotos de Bridge & amp Tunnel Club) - 1300 Crosby Ave., Pelham Bay. Pizza.


Tony & Tina's Pizza: Tony & Tina's Pizza: Bureks albaneses en Arthur Avenue - Recetas

Está enfermo, porque alguien te está espiando mientras estás haciendo tu trabajo. Si me hubieran preguntado, habría dicho: "No soy albanés, soy de Montenegro, pero no soy albanés", dijo Semi Erovic, propietario de Dino & rsquos European Hair Styling en Norwood.

El representante Eliot Engel, que representa gran parte del norte del Bronx y es copresidente de la Cámara de Representantes de los Estados Unidos y el Caucus de Asuntos de Albania, expresó su apoyo a las iniciativas de recopilación de inteligencia de NYPD y rsquos, pero dijo que la policía podría haber sido más sensible.

"Creo que la policía de Nueva York está tratando adecuadamente de mantenernos a salvo y apoyo sus esfuerzos". Sin embargo, creo que esos esfuerzos conllevan cierta sensibilidad ”, dijo el Sr. Engel.

Añadió que aunque la policía probablemente asumió que el documento no se haría público, ahora que lo ha hecho, la policía de Nueva York debería abordar cualquier error en su informe.

"Creo que los errores siempre deben abordarse, y creo que, al igual que apoyamos al Departamento de Policía de Nueva York, creo que cuando la policía comete errores debe reconocerlos", dijo Engel.

& lsquoKing of Burek & rsquo

En Tony and Tina & rsquos Pizzeria, un lugar de Arthur Avenue conocido por su burek & mdash albanés similar al dueño de una pizza rellena y mdash y autoproclamado & ldquoKing of Burek & rdquo Phil Kajtazi dijo que estaba sorprendido de que su negocio estuviera en un informe que destacaba las instituciones musulmanas de la zona.

& ldquoEstos son engaños. Es como un detective que intenta resolver un caso, pero mira las cosas equivocadas. No entiendo cómo consiguieron esto. "Soy católico", dijo el Sr. Kajtazi, antes de notar un negocio vecino en el informe. & ldquoÉl & rsquos católico también. & rdquo

Múltiples solicitudes de comentarios sobre el informe y discrepancias de rsquos del Comisionado Adjunto de Información Pública de NYPD y rsquos Paul Browne y el Inspector Adjunto del Portavoz de NYPD Kim Royster no fueron devueltos al cierre de esta edición.


Hay un nuevo Burek en la cuadra en Little Italy del Bronx

La Pequeña Italia centrada en Arthur Avenue en el Bronx también podría presumir de ser la Pequeña Albania de la ciudad. Un signo comestible de la presencia balcánica de larga data y en su mayoría de bajo perfil del vecindario ha sido el burek respaldado por Chowhound en Tony & amp Tina's Pizzeria, un sabroso pastel relleno servido con tarta de yogur casero. Ahora hay un retador digno, NewYorkNewHaven le dice a sus compañeros 'sabuesos: Pizza al horno de ladrillo de Giovanni justo al final de la calle.

Giovanni's, que no está afiliado a otros restaurantes del mismo nombre en el Bronx, según el personal, sube la barra de burek con pasteles más crujientes y hojaldrados y rellenos de carne, espinacas y queso hechos con un cuidado poco común, según lo informado por Serious Eats. También fabrica bureks con más frecuencia que la competencia y no recurre a bombardearlos. “Rellenos más sabrosos y frescos, mejor filo, sin amenaza de microondas y un horno de leña”, resume NewYorkNewHaven. Tenga en cuenta que el tipo de Burek no siempre está en la casa, por lo que puede llamar con anticipación si está planeando un viaje especial a Arthur Avenue.

Pizza al horno de ladrillo de Giovanni [Bronx]
2343 Arthur Avenue (entre las calles E. 186th y 184th), Bronx
718-933-4141


PLATO DE LA SEMANA: Pizza congelada de la TABLA 87

Cada semana, documente otro plato que me impresionó y me sació durante mis aventuras gastronómicas por la ciudad de Nueva York.

Prometo que este blog no se convertirá en un sitio de reseñas de pizzas congeladas. Aunque algunos de ustedes pueden estar realmente entusiasmados con esa perspectiva.

Esta es la segunda pizza congelada que he descubierto en las pizzerías locales de Nueva York que ha mejorado mucho mi situación de cuarentena.

Y es gracioso, si me hubieras preguntado antes de todo esto sobre la mejor pizzería local que hace una versión congelada, probablemente se me hubiera ocurrido la Mesa 87. Pero todavía tenía que probarla hasta esta pandemia.

Solía ​​visitar la Mesa 87 con bastante frecuencia en la gira de Brownstone Brooklyn y hablaba sobre su pizza congelada, ya que tuvieron éxito desde que aparecieron. Tanque de tiburones. Siempre me encantaron sus rebanadas de horno de carbón recién horneadas (al igual que mis grupos de turistas), pero pensé que nunca comí pizza congelada, así que ¿por qué debería buscarla? Hasta ahora.


Cómo Little Italy se convirtió en la pequeña Italia albanesa-mexicana

Los viejos barrios italianos de Nueva York son sombras de lo que fueron. Hay una razón por la que el del Bronx todavía prospera.

Arthur Avenue en la sección Belmont del Bronx. Crédito. James Keivom para The New York Times

En una tarde fresca y soleada de un día laborable, las multitudes estaban en Little Italy. En los dos cafés al aire libre de estilo europeo que anclan en ambos extremos de Arthur Avenue, en la sección Belmont del Bronx, los turistas y los lugareños se sentaron afuera, bebiendo espresso, fumando y charlando.

En Luna Café, justo después de la gigantesca bandera italiana pintada en la intersección, ondeaba la bandera roja albanesa, mientras los hombres fumaban narguile en el área exterior cubierta de plástico. En Prince Coffee House, a cuatro cuadras de distancia, los clientes habituales charlaban en albanés. Los únicos italianos eran los compradores de tercera y cuarta generación de los suburbios, que se detenían para tomar un café entre mozzarella y soppressata en las tiendas cercanas.

"No lo llamaría Pequeña Albania", dijo Florian Lota, de 21 años, un inmigrante reciente de Kosovo que trabaja en el mostrador de Prince. "Es más como Big Albania".

Durante décadas, las Pequeñas Italia de la ciudad se han ido reduciendo a medida que las familias inmigrantes de principios del siglo pasado se mudan hacia arriba y hacia fuera de Nueva York. Pero se ha producido un tipo diferente de contracción en la sección de Belmont del Bronx. Allí, la diáspora italiana ha sido reemplazada lentamente por la inmigración de los Estados balcánicos y América Latina, lo que en realidad está ayudando a preservar la cultura italiana en el vecindario.

Aunque todavía tiene la marca Little Italy, gran parte de las personas que sirven el café, cortan el caciocavallo y preparan los cannoli son de Albania o México.

La Pequeña Italia de Belmont es, con mucho, la más intacta y auténtica, sea lo que sea que eso signifique, de las Pequeñas Italia de la ciudad. Lo más cerca que ha estado Little Italy del centro de la "autenticidad" fue hace unos meses cuando Netflix, para promocionar "El irlandés" de Martin Scorsese, lo vistió para que pareciera que todavía era la década de 1970. Según el último recuento, los italianos en la Pequeña Italia de Manhattan representaban solo el 5 por ciento de la población. Bensonhurst, en Brooklyn, fue subsumido hace mucho tiempo por el barrio chino de ese distrito. East Harlem e incluso la comunidad italiana de Staten Island han dado paso a inmigrantes más recientes.

Belmont hoy está muy lejos de su pasado aislado, protegido por la mafia y cargado de racismo que se hizo famoso por películas como "A Bronx Tale". Pero la Pequeña Italia del Bronx, que abarca unas 40 cuadras, ha prosperado en parte debido a la afluencia de nuevos inmigrantes étnicamente diversos, no a pesar de ellos.

"Es un cliché, pero todos somos una gran familia feliz aquí", dijo Frank Franz, tesorero del Distrito de Mejoramiento Comercial de Belmont, uno de los dos únicos miembros de la junta que aún vive en el distrito. “No estoy diciendo que no peleemos entre nosotros. Pero no peleamos por quiénes somos, sino porque alguien nos jodió. Quiero decir, sucede ".

Debido a su proximidad con Italia a través del mar Adriático, Albania ha tenido una fuerte relación con su vecino durante siglos. En la Edad Media, los albaneses se establecieron en el sur de Italia y se hicieron conocidos como Arbereshe, creando sus propios dialectos albanés-italianos, que todavía se hablan en pequeños bolsillos en toda Italia.

Durante el período comunista, los albaneses aprendieron el idioma porque la televisión italiana era todo lo que se transmitía. Después del colapso de la Unión Soviética y el comienzo de la Guerra de Kosovo, Italia fue un punto de entrada hacia el oeste para los albanokosovares que huían de la persecución. Debido a que entendían el italiano, han tenido una transición sin problemas a Little Italy en el Bronx y están comenzando a seguir a los italianos antes que ellos en los suburbios.

Si bien no es nada nuevo que los albaneses y los mexicanos estén trabajando detrás de escena en Belmont, esos nuevos inmigrantes ahora también están al frente de sus propias tiendas, llenando los vacíos que dejaron los italianos que se mudaron y ayudando a mantener el vecindario tan animado como siempre. estado.

Ramiz Kukaj, un albanés de Kosovo que se mudó aquí desde Italia, operaba una pizzería en la calle 204 en el vecindario de Norwood, pasando desapercibido. Entonces, un día, hace aproximadamente una década, su hijo de 15 años llegó a casa y dijo que sus amigos griegos lo habían llevado a un restaurante griego, sus amigos italianos lo llevaron a un restaurante italiano.

“Él dijo: 'Papá, quiero llevar a mis amigos a un restaurante albanés, ¿puedes decirme uno?' Y yo dije: 'Oh, Dios mío'. No pude proporcionárselo. Me senti muy mal. Fue entonces cuando comencé a pensar en eso. Tengo que hacer algo."

Hace dos años, abrió Cka Ka Qellu, el primer restaurante del Bronx con un menú albanés completo. El restaurante se encuentra en una pequeña calle detrás del gran mercado interior de comida italiana en Arthur Avenue. No solo ofrece cocina albanesa, sino que tiene trajes tradicionales, herramientas antiguas y cifteli de dos cuerdas que cuelgan de las paredes. Ha sido un éxito, pero sigue siendo el único de su tipo.

La principal atracción del barrio sigue siendo la comida italiana. Según el distrito de mejora comercial de Little Italy, de las 350 empresas en el área, 63 representan a Italia y obtienen la mayor parte del dinero, que según el último recuento fue de $ 300 millones al año solo en el comercio minorista. Aunque muchas de las tiendas y restaurantes italianos todavía son propiedad de las familias originales (la mayoría de ellos viven fuera del vecindario), no todos son propiedad de italianos.

El restaurante de Michaelangelo enarbola la bandera italiana, pero sus propietarios son albaneses. La pizzería Tony and Tina's no solo sirve rebanadas y nudos de ajo, sino que también ofrece burek tradicional albanés: hojaldre relleno de carne. La tienda de cigarros local y la tienda de vinos con una de las mejores selecciones de vinos italianos en la ciudad son propiedad de latinos.

Esto no es nada nuevo para el Bronx, por supuesto.

Teitel Brothers, la principal salumería de la zona, que ofrece carnes curadas al por mayor a la mayoría de los restaurantes de Little Italy, es propiedad de judíos europeos que aprendieron italiano hace mucho tiempo y han estado aquí desde 1915. En los años 30, con el auge del antisemitismo , el propietario del edificio le dijo a Jacob Teitel que si todos los italianos sabían que la familia era judía, nunca comprarían allí.

Para demostrar que estaba equivocado, el Sr. Teitel colocó una Estrella de David roja en el mosaico blanco de la entrada. Y allí todavía se encuentra, multitudes de italoamericanos y turistas abriéndose paso sobre él y dentro de la pequeña tienda.

“Mi padre hizo una declaración”, dijo Gilbert Teitel, de 79 años, que dirige la tienda con sus hijos.

A pesar de que los italianos continúan frecuentando Arthur Avenue, asistiendo al festival Ferragosto, que atrae a más de 30,000 cada septiembre, y al festival de pizza más nuevo que comenzó hace dos años, la composición de quienes realmente viven en el vecindario ha cambiado. En 1970, la sección de Belmont era 89.5 por ciento blanca, según la oficina de planificación de la ciudad para 2017, los latinos constituían la mayoría con un 75 por ciento. Pero a diferencia de los barrios italianos de Manhattan y Brooklyn, ha mantenido su sensibilidad del Viejo Mundo.

Parte de esto se debe a la inusual situación del Bronx en la ciudad. Por un lado, Belmont carece de fácil acceso al metro, lo que a lo largo de los años obstaculizó la importante gentrificación que ha afectado a gran parte de Nueva York, lo que mantiene los precios inmobiliarios relativamente bajos y los propietarios de negocios originales se vendieron.

"Durante los años 70 y 80 era como este extraño condado hobbit italiano", dijo Danielle Oteri, una guía turística que dirige Arthur Avenue Food Tours. “No había necesidad de empujar aquí. Nunca se convirtió en un vecindario súper malo o un vecindario súper rico ".

Algunos creen que fue la mafia, no solo la falta de transporte, lo que mantuvo al vecindario aislado durante décadas. Los residentes locales dicen que hasta la década de 1980, las empresas de la zona tenían que rendir tributo, llamado pizzo, a la mafia a cambio de protección. Hace tan solo dos años, un restaurador de Arthur Avenue fue a la cárcel por sacudir a los jugadores que le debían dinero.

Han circulado rumores sobre la mafia albanesa que reemplaza a la antigua mafia italiana. Alex Rudaj, que se dice que es el jefe de la mafia albanesa en el Bronx, fue sentenciado a 27 años en una prisión federal en 2006 por crimen organizado. Nadie en el vecindario reconocerá oficialmente su existencia. "He escuchado algunas historias", dijo Lota, que trabaja en Prince Café. "Pero no sé nada de eso".

En estos días, los únicos signos de la mafia son el tema del "Padrino" que se escucha en la tienda de quesos de Calandra y los delantales a la venta que dicen: "Deja el arma. Toma los cannolis ".

No es de extrañar que los mexicanos, como los albaneses antes que ellos, se hayan integrado tan bien en Little Italy, dijo Oteri. “Los italianos y los mexicanos tienen tantos paralelos en su viaje migratorio. Ellos cenan los domingos ”, dijo. “Tuvimos los mismos conquistadores. Estaban controlados por las mismas fuerzas españolas ”. Incluso sus banderas son del mismo color.

En Our Lady of Mount Carmel, la antigua parroquia italiana, un rincón está dedicado a la Virgen de Guadalupe. Las familias mexicanas pasean por la avenida el fin de semana, escogiendo hocicos de cerdo en la carnicería italiana para que la abuela pueda hacer carnitas. El panadero jefe de la pastelería Egidio, de propiedad italiana, es mexicano y ha estado allí durante 22 años. El menú incluye no solo cannoli, sino también flan y pastel de tres leches. Y ahora hay siete restaurantes mexicanos en Little Italy.

La comunidad se ha mezclado tan profundamente con la fibra del vecindario que la última vez que los italianos ganaron la Copa del Mundo, en 2006, los mexicanos salieron a las calles gritando: "¡Ganamos!" said Roman Casarrubias, the owner of M&G, a diner on Arthur Avenue.

Business has been so good, Mr. Casarrubias, said, that he opened a second diner a few blocks away. He employs around 14 people from his home country of Mexico, as well as from Venezuela, the Dominican Republic and Puerto Rico. But his clientele is a league of nations, he said. “We’re all friends over here.”


DISH OF THE WEEK: Chicken Marsala at ANTONIO’S TRATTORIA

Every week, I document another dish that impressed and satiated me during my food adventures around New York City

¡Guau! This past week I had some semblance of normal and I actually ate at a restaurant in New York City.

Of course, it was outside and masks were worn except for the actual masticating bit. But it was exciting to look at a menu, converse with a waiter, and have someone else do the dishes. It had been too long.

We took our son to the Bronx Zoo, since they have timed tickets and are practicing safety measures. And as we used to, if we found ourselves in this part of the Bronx, we had to have lunch along Arthur Avenue, the Little Italy of the Bronx.

We had been to Antonio’s Trattoria before (I’ve been many times actually) and like their Italian-American dishes and vibe. The food is always solid. It might not be the best restaurant in the neighborhood, but it never disappoints.

I chose Chicken Marsala on a whim and it was better than any chicken I’ve prepared at home in the last six months. Pounded very thin and meltingly tender, the chicken literally tasted like butter. To counter that richness, a tangy bright marsala sauce and meaty mushrooms rounded out the plate.

In the old days (pre-COVID), I might not have been completely wowed by this predictable (but solid) dish. Now that the world has turned upside down, I’m paying a little more attention and enjoying the little things a little bit more. Price: $18


Big Apple Greeter program leads visitors on exploration of Bronx’s Little Italy

BRONX, N.Y.-Big Apple Greeter Dan Abatelli wants to meet at Grand Central Terminal outside the Oyster Bar & Restaurant, not because he’s hungry before our Bronx food crawl but because he wants to show off the secret “Whispering Gallery” nearby.

When two people stand at diagonal arches in the unmarked archway and whisper to the wall, they can hear each other’s voices in an acoustical oddity that attracts a steady stream of people in the know.

Abatelli, a retired teacher, is a volunteer Big Apple Greeter whose job is to promote the city as 𠇏riendly, inviting and manageable.”

Greeters have shown more than 150,000 visitors around on free, unscripted walks in all five New York boroughs since the not-for-profit organization started in 1992.

“We don’t call them tours,” Abatelli stresses. “They’re neighbourhood walks or neighbourhood explorations.”

Tourists go online and register when they’re coming and indicate what they𠆝 like to see and do. The program’s 300 volunteers choose the explorations that suit their schedules and interests. Not everybody will get a match.

Our afternoon starts with a subway trip from Manhattan to the Bronx. El New York Times put the South Bronx 51st on its list of 52 global hot spots to explore this year.

We’re going to Arthur Ave., an Italian enclave in the Belmont neighbourhood that’s considered “more Italian than Little Italy.” (That’s a dig at Manhattan’s waning Little Italy.)

You can’t just step off the subway and start eating pizza, warns Abatelli. It’s a 15-minute walk from the Fordham Rd. subway stop to Arthur Ave., faster if you take the bus but then you might miss the street hustlers playing three-card monte.

We’re good and hungry so we head straight to Full Moon Pizza for thin-crust slices and garlic knots.

Abatelli declares this 41-year-old “tried and true” institution 𠇎ven better than the last time I remember.” Like many New Yorkers, he swears it’s the city’s excellent tap water that is the key ingredient in its exceptional pizza dough.

I’m taken with the garlic knots, small, tight coils brushed with oil, parmesan and garlic.

It’s so Italian around here that the Belmont branch of the New York Public Library houses the Enrico Fermi Cultural Center. We wander in and find a seating area with benches that resembles a European plaza, Italian men playing cards and Italian women sitting and chatting.

“We like to think of ourselves as the living room of the neighbourhood,” says the library’s Chelsey Masterson.

Big Apple Greeter explorations last two to four hours, so Abatelli takes us to more of his favourite Arthur Ave. spots. The Arthur Avenue Retail Market for cannolis. Calandra Cheese for a goodly array of samples.

At Egidio Pastry Shop we drink coffee, eat sfogliatelle and take Abatelli’s “New York City Test for Visitors.” We especially like the 20th and final, conversation-provoking question: 𠇍onald Trump was born a) with a silver spoon b) in Trump Tower c) in Queens d) prematurely.”

It makes perfect sense, to me, to end our Arthur Ave. exploration with Albanian food. That’s right — there’s an Albanian influx to the Bronx.

We head to Tony & Tina’s Pizzeria, ignore the pizza and get Albanian burek — a baked, filled pastry — instead. The one filled with sweet pumpkin purພ is outstanding.

Abatelli takes burek home for his wife, as thrilled as we are to have found a delicious new take on the Bronx.

Jennifer Bain was partially hosted by TravMedia’s International Media Marketplace (IMM) NYC, which didn’t review or approve this story.


Ver el vídeo: Make pizza at home with Tony and Becky for St Albans Food u0026 Drink Festival 2020