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Tarta especial con queso, albaricoques y chocolate blanco

Tarta especial con queso, albaricoques y chocolate blanco



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Calentar el horno primero. Batir los huevos con el azúcar y luego incorporar la harina mezclada con levadura y avellanas. La composición se convierte en una torta desprendible, de 24 cm, previamente engrasada con aceite y forrada con harina. Hornee a fuego lento durante 20 minutos. La parte superior saldrá fina, dejar enfriar cuando esté lista y cortar por la mitad.

Remojar la gelatina en un poco de jugo de compota. Los albaricoques y el requesón se pasan con la batidora vertical, luego se agrega la leche.

Derretir el chocolate y mezclar con la gelatina, mezclando con la batidora vertical. Agrega el chocolate sobre el queso de albaricoque y mezcla bien.

Montar la nata con el azúcar y verter sobre la nata, removiendo hasta que quede homogénea.

Ensamblaje de pastel: coloque la placa inferior en un plato, y alrededor de ella el círculo en forma de pastel. Vierta 2/3 de la nata, luego la otra parte superior y el resto de la nata. Deja 2 cucharadas de crema para decorar.

Decora el bizcocho y déjalo en la nevera durante 3 horas.

Lo corté después de una hora :), pero luego volví a ponerle el círculo y lo dejé en la nevera


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Ingrediente:

Para la parte superior: 100 gr de chocolate blanco, 125 gr de mantequilla blanda, 50 gr de azúcar, 1 punta de cuchillo de sal, 3 huevos, 100 gr de harina, 50 gr de almendras molidas, 1 cucharadita de levadura en polvo
Para la nata: 8 láminas de gelatina blanca, 1 caja de compota de albaricoque, 500 g de requesón, 500 g de yogur, 150 g de azúcar en polvo, piel rallada y zumo de un limón, 250 ml de nata montada, 100 g de pistachos picados

Método de preparación:

Romper el chocolate en trozos y derretir en un baño de vapor. Frote bien las yemas con la mantequilla, el azúcar y la sal e incorpore, a su vez, el chocolate enfriado, luego la harina, las almendras molidas y la levadura (mezclada previamente) y finalmente las claras batidas. La masa así preparada se vierte en forma redonda con paredes removibles, se forra con papel de hornear, se mete 20-25 'en el horno calentado a 175C, se retira y se deja enfriar.
Remojar la gelatina en agua fría, escurrir los albaricoques de la compota y dividir en dos: se pasa la mitad y la mitad se corta en cubos. Mezclar el requesón con el puré de albaricoque, el yogur, el azúcar glass, la piel y el jugo de limón. Exprima suavemente la gelatina y derrita en 2 cucharadas de agua hirviendo. Tome un poco de la composición de albaricoque y requesón, mezcle con gelatina derretida e incorpore al resto de la crema. Ponerlo en frío y, cuando empiece a endurecer, añadir la nata montada y los albaricoques cortados en dados.
Colocar la parte superior del bizcocho en un plato, colocar el círculo desmontable, cubrir con nata y conservar en el frigorífico al menos 4 horas. Antes de servir, retira el círculo y decora los bordes con pistachos picados.


Tarta de chocolate, un postre sencillo, sabroso y sabroso.

Como hice un bizcocho sin hornear, opté por una parte superior de galletas de cacao con crema de vainilla. Por supuesto, puedes elegir cualquier tipo de galleta que te guste, con o sin crema. Si elige galletas sin crema, aún tendrá que agregar más mantequilla. Para la mousse de chocolate, además del chocolate, también necesitas malvaviscos. Ayudan mucho a darle consistencia y sabor a la crema. Sin embargo, para asegurarme de que se endurezca lo suficiente, agregué un poco más de gelatina. Puede omitirlo y agregar 100 g adicionales de malvaviscos. En este caso, no agregue azúcar en polvo, ya que son lo suficientemente dulces como para equilibrar el sabor del chocolate.

La guinda es también ganache de chocolate negro Poiana con 65% de cacao. Es mi glaseado favorito porque está muy bien, simplemente se deshace en la boca y es muy sabroso. Para la decoración, también le pongo chocolate, pero también se le puede agregar nata montada y fruta fresca. Quería conservar este bizcocho sin hornear con chocolate 100%. Es el tipo de postre que me gusta, así que está hecho para mi alma. Como están las cosas pastel de chocolate y naranja, este bizcocho se consume en pequeñas porciones y se disfruta. Es un postre denso, con un sabor intenso, del que tienes para disfrutar en paz, solo tú y tú. Sinceramente espero que a ti también te guste, y si eres un amante del chocolate, debes probarlo.


Mezclar bien las almendras 60 g de azúcar glass y cacao.
Batir las claras con una pizca de sal y añadir el azúcar en polvo lo menos posible -40 gr.
Vierta la composición, de aproximadamente 1 cm de espesor en la forma puesta en una bandeja para hornear y déjela en el horno durante 15 minutos.

Tan pronto como retire la tapa del horno, déle la vuelta, retire el papel y déjela enfriar.

Empapé una hoja de gelatina en agua fría.

Puse la crema agria al fuego y la herví - usé 125 ml de crema batida

Agregué el chocolate blanco rallado y lo removí para que se derrita.

Saqué la gelatina del agua fría, la metí en el microondas a 40 grados durante 50 segundos y la vertí sobre el chocolate blanco.

deje que la nata alcance la temperatura ambiente y agregue la nata montada.

Las otras dos mousses se preparan de la misma forma.

Luego puse las tres cremas en la encimera enfriada
Necesitaba una fila blanca, pensé que era mucha crema blanca y puse dos filas.

luego lo pongo al frio por unas horas
se suponía que se quedaría hasta mañana pero mi familia estaba impaciente

Nasia_S propuso la receta de tres tipos de pastel de chocolate en el foro culinario.

Dejar el bizcocho con tres tipos de chocolate frío y servir en rodajas.


Para la encimera:
25 g de cacao negro
75 ml de agua
3 huevos
100 g de azúcar
60 ml de aceite
140 g de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
esenta de rom

Para la mousse de chocolate:
200 g de chocolate con leche
250 g de mascarpone
40 ml de agua
50 g de mantequilla
5 g de gelatina

Para mousse de arándanos:
300 g de arándanos
250 g de mascarpone
30g de edad
50 ml de agua
5 g de gelatina

Para mousse de albaricoque:
300 g de yogur de albaricoque
200g de albaricoques de compota
50 ml de compota de albaricoque
10 g de gelatina

Para decoración:
200 g de chocolate negro
300 ml de nata líquida

Lea el resto en la página siguiente: 1 2


Este Pastel de Natacha con crema de chocolate blanco es divino, vale la pena probarlo al menos una vez y te enamorarás.
Me han dado muchos pasteles en este mundo desde que me conozco, solo soy un gran fanático de los dulces. Algunos me gustaban, otros menos, algunos los comía de vez en cuando, pero los servía desde el desayuno hasta la cena.

La combinación clásica, pero excelente entre chocolate y queso, es adorada por todos los amantes de los dulces, pero la intervención del puré de albaricoque llega con un sabor y sabor extra.

La idea de hacer este pastel se me ocurrió una vez después de la receta del pastel Sacher y en segundo lugar, después del nombre de un guía que tenía en las Azores, Natacha de Seazores, una empresa de turismo local que me hizo una sorpresa para mi cumpleaños con un pastel similar.

Además agregué crema de chocolate blanco con queso crema. Seguí pensando en cómo hacer y qué hacer para traer algo nuevo a la lista de postres en mi cocina y ¡lo hice muy bien! Y lo que salió es divino, creo que la mejor combinación jamás hecha. La parte superior de chocolate negro húmedo con puré de albaricoque ligeramente amargo y la finura de la crema de chocolate blanco con queso crema, ¡todo en ganache de chocolate son la combinación fatal para cualquier amante de los postres de chocolate!

Otros pasteles apreciados por los lectores:

Cómo hacer tarta de Natacha con crema de chocolate blanco, puré de albaricoque y ganache de chocolate

ingredientes Para la encimera:

  • 450 g de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 220 g de yogur
  • 110 ml de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 250 g de harina blanca
  • 80 g de cacao de buena calidad
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio rallado
  • 60 ml de agua caliente

Ingredientes para engrasar la encimera

  • 240 g de compota de albaricoque

Ingredientes para ganache

  • 400 chocolate 50% cacao
  • 500 ml de nata montada natural

Ingredientes para la crema de chocolate blanco con queso crema:

  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar glass
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 100 g de chocolate blanco de buena calidad
  • 125 g de queso crema

Método de preparación:

Precalienta el horno a 180 grados.

Para la encimera:

En un bol mezclar todos los ingredientes secos: harina, cacao, levadura y bicarbonato de sodio.

Pon los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla, el yogur, el aceite y la sal en un bol grande, mézclalos con un batidor hasta que el azúcar se derrita.

Agregue los ingredientes secos a la composición húmeda y mezcle con una espátula.

Poner en una tetera con agua hirviendo, medir 60 ml y verter sobre la composición, removiendo rápidamente, pero no demasiado, para obtener una composición homogénea.

Vierta la composición en la bandeja forrada con papel de hornear. Hornee durante 22-25 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Después de hornear, saque la bandeja y déjela enfriar en la bandeja.

Una vez que se haya enfriado, corte la parte superior en 5 rodajas.

Para ganache:

Llevar la nata a ebullición y retirar del fuego, añadir el chocolate, dejar 2-3 minutos y luego mezclar. Deje enfriar la ganache durante una hora.

Retirar la ganache del frío y espumarla con un robot de cocina durante unos segundos. Tenga mucho cuidado de no cortar demasiado para que corte el enrojecimiento.

Para crema de chocolate blanco con queso crema:

Ponga el chocolate blanco con la mantequilla para que se derrita por la mitad, lleve trozos de ambos para que queden, agregue el azúcar y espume con un batidor.

Agrega el queso crema y bate hasta incorporar y obtener una crema brillante.

Para el puré de albaricoque:

En un bol ponemos los albaricoques y con ayuda de una batidora mezclaremos los albaricoques hasta obtener un puré. Ponlo a hervir a fuego medio tapado hasta que encoja y espese. (Debe tener la consistencia de una crema) Dejar enfriar por completo.

Engrase cada mesada con 2 cucharadas de puré de albaricoque. En la primera encimera pondremos la mitad de la crema de chocolate blanco, en el segundo 1/4 de la ganache de chocolate negro, en la tercera la segunda mitad de la crema de chocolate blanco, en la cuarta y 1/4 de la ganache de chocolate negro chocolate, también venimos con la última parte superior untada con puré de albaricoque.

Cubrimos todo el bizcocho con el ganache restante. Decoramos con escamas de chocolate, frutas, bombones o lo que más nos guste.

No del todo simple, ¡pero con un sabor perfecto! ¡Buen trabajo y buen apetito!


Tarta de queso con albaricoques y chocolate blanco

Tarta de queso de albaricoque y chocolate blanco Tarta de albaricoque y chocolate Tarta de frutas Postre de verano Tarta de frutas sin frutas Tarta de queso para hornear con la mejor tarta de queso fría del verano sin gelatina Tarta de tarta de queso esponjosa con queso y galletas

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