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Receta de quiche de camote

Receta de quiche de camote



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  • Quiche vegetariano

Esta receta vegetariana hace 2 quiches de boniato, queso de cabra y cebolla caramelizada, ¡lo que significa que tendrás suficiente para alimentar a una multitud hambrienta!

2 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 2 quiches

  • 4 batatas, peladas
  • 120 ml de agua o según sea necesario
  • 1 cucharada de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 2 cebollas, finamente cortadas en rodajas
  • 6 ramitas de romero fresco
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 bases de repostería (23cm)
  • 175 g de queso de cabra desmenuzado
  • 225g de queso rallado
  • 4 huevos
  • 180 ml de leche
  • 1 pizca de hierbas italianas o más al gusto

MétodoPreparación: 15 minutos ›Cocción: 1 hora 10 minutos› Listo en: 1 hora 25 minutos

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Haz agujeros en cada camote con un tenedor y colócalos en un plato apto para microondas. Agregue suficiente agua para llenar el plato de aproximadamente 1 cm de profundidad. Cocine las batatas en el microondas hasta que estén tiernas, aproximadamente 12 minutos. Transfiera las batatas a una superficie de trabajo hasta que estén lo suficientemente frías para manipularlas.
  3. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el romero hasta que las cebollas se ablanden, de 12 a 15 minutos. Retire y deseche las ramitas de romero. Agrega el azúcar morena a las cebollas; cocine y revuelva hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas, de 3 a 4 minutos. Agregue la mostaza a las cebollas caramelizadas y retire la sartén del fuego.
  4. Cortar las batatas en rodajas de 1 cm.
  5. Forre 2 latas de quiche con bases de hojaldre; esparcir cebollas caramelizadas encima y luego 1/2 de las batatas. Espolvoree la mitad del queso de cabra y la mitad del queso rallado sobre la capa de camote. Extienda la mitad restante de las batatas sobre la capa de queso y cubra con el resto del queso de cabra y el queso rallado.
  6. Batir los huevos, la leche y las hierbas italianas en un tazón y verter sobre cada base de masa rellena hasta que se llene uniformemente alrededor de las batatas. Si desea una superficie lisa, presione suavemente cada quiche hasta que quede nivelado antes de hornear.
  7. Hornee en el horno precalentado hasta que las quiches estén en el medio, aproximadamente 40 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (1)


Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido o más según sea necesario
  • 4 tazas de rodajas de camote, de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cebolla picada
  • 2 tazas de vegetales mixtos cocidos, picados
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 12 huevos
  • 1 taza de queso mascarpone
  • ½ taza de cebolletas picadas, solo las partes verdes

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

Agrega 2 cucharadas de aceite a una sartén a fuego medio. Cocine las batatas y la sal hasta que empiecen a dorarse, de 5 a 10 minutos, agregando más aceite si es necesario. Transfiera a una fuente para hornear de vidrio rectangular de 11 x 7 pulgadas. Presione las batatas en el fondo para formar una capa compacta.

Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén y cocine la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue las verduras mixtas cocidas, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que estén ligeramente doradas, de 5 a 10 minutos. Transfiera a la fuente de horno con las batatas.

Batir los huevos en una licuadora hasta que se mezclen, luego agregar el queso mascarpone. Batir hasta que el queso mascarpone comience a separarse en trozos más pequeños, aproximadamente 1 minuto más no se licuará por completo. Vierta sobre las verduras en la fuente para hornear. Cubra con cebolletas picadas y mezcle un poco.

Hornee el quiche en el horno precalentado hasta que esté listo y ligeramente dorado, de 55 a 75 minutos.


  • Aceite en aerosol antiadherente
  • 1 libra de camote, pelado y en rodajas finas (10 onzas)
  • 4 rebanadas de tocino con bajo contenido de sodio y grasa, cocido crujiente, escurrido y desmenuzado
  • ½ taza de pimiento verde picado (1 pequeño)
  • 3 cucharadas de cebolla morada muy finamente picada
  • ½ taza de queso cheddar bajo en grasa rallado (2 onzas)
  • 2 onzas de queso gouda, rallado (1/2 taza)
  • 1 ¾ tazas de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado
  • ½ taza de leche descremada
  • ¼ de cucharadita de salsa picante embotellada
  • 1 ramita de hojas de perejil fresco (opcional)

Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Precaliente el horno a 325 grados F.

Coloque las rodajas de camote en una fuente para hornear cuadrada de 2 cuartos de galón apto para microondas. Agregue 2 cucharadas de agua a la fuente para hornear. Cubra con una envoltura de plástico ventilada. Cocine en el microondas al 100% de potencia (alta) de 3 a 5 minutos o hasta que las batatas estén tiernas. Escurrir un poco enfriar.

Coloque las rodajas de camote de manera uniforme en la parte inferior y hacia los lados del molde para pastel preparado, superponiendo según sea necesario para cubrir.

Espolvoree el tocino desmenuzado sobre la batata en un molde para pastel y espolvoree con pimiento dulce y cebolla. Cubra con queso cheddar y queso gouda.

En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche y la salsa de pimiento picante. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y el queso en el molde para pastel. Hornea unos 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro salga limpio. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre (consulte el consejo).

Cubra y enfríe por lo menos 6 horas o hasta 24 horas antes de servir. Para servir, córtelo en seis gajos. Cocine en el microondas, una cuña a la vez, al 70% de potencia, aproximadamente 2 minutos o hasta que esté completamente caliente. Si lo desea, decore con perejil.

Consejo: si prefiere servir de inmediato, deje reposar 10 minutos antes de cortar y servir.


Preparación

Paso 1

Caliente 2 cucharadas. aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue las papas, sazone con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien doradas por los bordes y un poco poco cocidas, de 10 a 12 minutos. Transfiera las papas a un molde desmontable y deje enfriar la sartén de reserva.

Paso 2

Cubra ligeramente los lados de la sartén con aceite. Aplana las papas ligeramente con el dorso de una cuchara y colócalas en la costura donde se juntan 2 partes del molde desmontable.

Paso 3

Precalienta el horno a 300 °. Caliente las 3 cucharadas restantes. aceite en la sartén reservada a fuego medio. Cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande pero no se dore, de 8 a 10 minutos. Agregue un puñado de col rizada a la vez y cocine, revolviendo, hasta que esté suave pero no flácido, de 5 a 6 minutos. Sazonar con sal. Deje enfriar un poco.

Paso 4

Batir los huevos, el queso y el yogur en un tazón grande, sazonar con sal y pimienta. Coloque el molde desmontable en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio o papel de aluminio. Cubra las papas con la mitad de la col rizada y las cebollas, luego vierta la mezcla de huevo. Presione suavemente la col rizada y las cebollas restantes en la superficie de la mezcla de huevo.

Paso 5

Hornee el quiche hasta que los bordes se hayan inflado ligeramente y la parte superior esté lista sin que quede huevo líquido, 55 a 75 minutos. Deje enfriar antes de cortar en rodajas.

¿Cómo calificaría Quiche simple con corteza de camote?

¡Delicioso! Lo cambié un poquito porque quería más de una "corteza", pero ese fue el único cambio real. Blitzé la batata con un poco de avena, sal y una pizca de pimienta de cayena en un procesador de alimentos y la presioné en la sartén y la horneé a ciegas durante probablemente como 20-30 minutos, luego siguió el resto de las instrucciones: salió delicioso, sabroso y abundante. gran desayuno para simplemente sacar una rebanada y calentar durante la semana. También es un buen vehículo para las hierbas sobrantes o trozos de verduras / queso: algunos trozos extra de cilantro, ricotta y cebollino adicionales eran encantadores allí.

Guau. Estoy comiendo un trozo sobrante en este momento para el desayuno, y está aún mejor recalentado. Usé acelgas, yogur islandés al 1% y queso feta porque eso es lo que tenía y funcionó muy bien. También corté a la mitad los huevos como sugirió otro crítico y los horneé en un molde para pastel de plato hondo. Nos sirvió a dos con las sobras. ¡Fácil, saludable, rico!

Seguí esta receta tal como está escrita y no la volvería a hacer. No sentí que la corteza de camote (que era más como una capa inferior, no una corteza de ninguna manera) fuera la mejor opción. Era demasiado dulce para mi gusto. Esto hubiera sido mejor con una base de papa estándar blanca o amarilla. Y si se hornearon a ciegas un poco antes de agregar el relleno, en realidad pueden actuar como una corteza en lugar de simplemente como otra capa. Además, corté las batatas en cubos pequeños. Las rodajas finas colocadas en capas en el fondo de la sartén habrían sido más atractivas visualmente y se habrían prestado a parecerse más a una verdadera corteza. Me tomó unos 85 minutos cocinar (más de lo indicado) y subí la temperatura a 400 los últimos 10 minutos porque necesitaba preparar la cena.

Me encanta esta receta, aunque descubrí que necesitaba algo después del primer intento. Tampoco soy fanático de la col rizada. (¡jadeo!) La segunda vez agregué canela a las batatas, agregué ajo a la mezcla de huevo y usé espinacas de mi buen amigo en lugar de la col rizada. Para mí, preferí la receta con las sutiles adiciones y el cambio de verduras. Creo que a la mayoría de la gente le parecería un 5 la receta original y no dudaría en prepararla como está para los invitados. También creo que la receta se adapta a variaciones en función de tus preferencias personales. En pocas palabras, ¡me encantó no tener que hacer una corteza en el sentido tradicional!

Esta no es solo una receta épica, es una receta que cambia la vida. Lo como todas las mañanas. Se lo he pasado a los miembros de mi familia, que ahora lo comen todas las mañanas (o todas las noches). Esta es una de las mejores --no, la mejor-- receta de esta revista / sitio web. Gracias.

Hice esto un domingo por la noche. ¡Saltarse la masa de hojaldre toma mucho tiempo para hacer quiche! Tenía algunas cucharadas de queso crema sobrante en el refrigerador y lo usé como parte del yogur para ayudar y dejar que las cebollas se caramelizaran más de lo que la receta parecía sugerir. Usaría calabaza asada u otra verdura con almidón si tuviera a mano, muy fácilmente adaptable.

Necesito hornear y congelar esto para un brunch después de nuestra fiesta de graduación. ¿Cómo aconsejas recalentarlo? ¿Debo descongelarlo primero o ponerlo en el horno si está congelado?

¡Es una idea creativa de masa de quiche sin gluten! Es un poco demasiado dulce para mi gusto, pero definitivamente vale la pena hornearlo.

Es un buen quiche sin corteza, hecho con 10 huevos en lugar de 12 y espinacas en lugar de col rizada. Definitivamente alineo debajo de la sartén y también agrego ajo.

Esto estaba delicioso, nos gustó mucho la corteza de camote. Somos solo mi esposo y yo, así que reduje la mezcla de huevo a la mitad y lo horneé en un molde para pastel hondo. No tenía col rizada a mano, espinacas sustituidas y champiñones añadidos. Voy a usar esto para muchos otros ingredientes, la adición del yogur a los huevos los convirtió en natillas y no se cayó después de salir del horno. Se reduce el tiempo de horneado a 45 minutos y se sirve con crema agria y salsa picante. ¡mmm!

Este quiche resultó genial. Seguí las instrucciones tal como están escritas y el quiche se cocinó y cortó muy fácilmente. Asegúrese de tener una sartén hermética o de envolver el fondo de su springform en papel de aluminio porque la mezcla de papa no crea la corteza más uniforme. definitivamente voy a hacer esto otra vez. Súper simple y ofrece desayuno para la semana.


  • 3 ¼ tazas de camote rallado (aproximadamente 1 grande)
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de floretes de brócoli
  • ¾ taza de queso cheddar rallado
  • 3 cucharadas de chalotas picadas
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharada de crema agria
  • 1 taza de leche descremada
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta

Para preparar la base: Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra un molde para pastel de plato hondo de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Mezcle la batata, 1 huevo, parmesano, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un tazón mediano. Transfiera la mezcla a la sartén preparada y presiónela uniformemente en el fondo y hacia arriba por los lados de la sartén. Hornee hasta que la corteza esté firme y comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 25 minutos.

Para preparar el relleno y hornear el quiche: esparza uniformemente brócoli, queso cheddar y chalotas sobre la base. Batir los huevos y la crema agria en un tazón pequeño hasta que quede suave. Batir la leche, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla de huevo sobre los otros ingredientes del relleno. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Hornee el quiche hasta que el relleno se asiente en el centro y comience a dorarse ligeramente, de 35 a 45 minutos. Deje que se enfríe un poco antes de servir.


¿Puedo preparar el quiche con anticipación?

El relleno para el quiche se puede hacer la noche anterior y las batatas se pueden triturar y preparar. No recomendaría montar el quiche hasta la mañana para que la corteza de la batata se mantenga crujiente.

Me encantó usar las batatas ralladas como alternativa a la masa de pastel por un par de razones. Primero es más ligero en grasas y calorías y es un vegetal, ¡bonificación! También me encanta la textura y un poco de dulzura que le agrega al sabroso quiche. La corteza de la tarta a menudo carece de sabor, ¡pero esta corteza de camote está llena de eso!

¡Este año agregarás un quiche alternativo más saludable, pero extremadamente delicioso, a tu mesa de desayuno cuando prepares este quiche de espinacas, tocino y queso con corteza de camote!


Cómo hacer un quiche de corteza de camote

¡No se deje intimidar por la idea de hacer una base de quiche casera con batatas y es mucho más fácil de lo que piensa! Además, se mantiene muy bien. Sin embargo, solo es fácil si tiene la herramienta adecuada: una cortadora de mandolina.

Una cortadora de mandolina corta frutas y verduras con facilidad. Puede cortar fácilmente las batatas en rodajas del mismo grosor con esta increíble herramienta. Y, las rebanadas más delgadas son mucho más alcanzables que si las cortara a mano con un cuchillo. Yo uso la cortadora de mandolina OXO, ¡que recomiendo encarecidamente!

Es de destacar que las cortadoras de mandolina son extremadamente afiladas, por lo que debe ser EXTREMADAMENTE cauteloso al usar una.

Si no tiene uno, no se preocupe. Simplemente use un cuchillo afilado para cortar las rodajas lo más finas posible. Una vez más, ¡tenga mucho cuidado al hacerlo!


Notas sobre esta receta

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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


Una cazuela de desayuno perfecta para las fiestas

¡Este es mi nuevo desayuno favorito! Cuando era joven, mi mamá siempre hacía un quiche para el desayuno en Navidad. Es el plato perfecto para una ajetreada mañana de vacaciones, porque se puede preparar la noche anterior y hornear la mañana. Además, alimenta a una multitud y siempre es un éxito.

Esta versión es una versión actualizada de algo que habría hecho mi mamá. En lugar de una corteza de trigo, hice este con batatas y # 8211 ¡creo que las papas fritas horneadas directamente en tus huevos! Las batatas son la corteza perfecta sin gluten porque nadie se perderá la tradicional.

También lo he aclarado un poco usando una mezcla de leche de coco y leche de almendras en lugar de la crema y dejando fuera el queso.


Preparación

Haga la base de la tarta: agregue la harina y la sal a un procesador de alimentos y presione varias veces para combinar. Agregue la mantequilla y presione hasta que se rompa en trozos muy pequeños y la mezcla se parezca a una harina gruesa. Agregue vinagre y luego vierta lentamente la leche, pulsando hasta que la masa se una. Retirar del procesador y amasar sobre una superficie enharinada varias veces. Dale palmaditas en un disco, envuélvelo en una envoltura de plástico y refrigera por lo menos 30 minutos antes de usarlo. Una vez que esté fría, coloque la masa en un plato hondo de tarta de 9 pulgadas, doble la masa extra sobre los bordes y haga una flauta. Congele por lo menos 15 minutos.

Precaliente el horno a 400 ° F. Corte la batata en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Mezcle con aceite de canola y sazone con sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos, hasta que el tenedor esté tierno. Dejar enfriar.

Mientras se hornea la batata, caliente una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agregue la mantequilla para derretir, luego agregue la cebolla en rodajas. Sazone ligeramente con sal y pimienta y saltee, revolviendo con frecuencia. Una vez que las cebollas comiencen a dorarse, reduzca el fuego y cocine hasta que estén doradas. Desglasar la sartén con vino blanco y remover hasta que el vino se haya evaporado. Retire del fuego y deje enfriar.

Cubra el fondo de la base de la tarta congelada con batatas, luego cubra con cebollas caramelizadas y Gruyère. Dejar de lado.

En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la mitad y la mitad, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena, si lo desea. Vierta sobre los ingredientes en la base de pastel.

Coloque el quiche en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee de 50 a 55 minutos, hasta que el relleno esté completamente firme y no se mueva. Retirar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente 20 minutos antes de servir, para que las rodajas se corten limpiamente.

Receta extraída con permiso de Solo unas millas al sur por Ouita Michel, publicado por Fireside Industries


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