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Pollo al curry

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Todas las verduras limpias, lavadas, cortadas en cubos o juliana, cocine por 5 minutos en aceite caliente, agregue la carne en rodajas, agregue todas las especias y sopa;

déjelo hervir por 15 minutos, agregue la leche, el arroz hervido, después de unos minutos, sazone si es necesario y luego sirva con verduras por encima; alrededor de la carne, luego mezclé el arroz.


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Pollo al curry

Fecha límite curry define varias cosas. En general, por curry Se designa una variedad de preparaciones culinarias originarias del subcontinente indio (que incluye parte o la totalidad de India, Bangladesh, Pakistán, Nepal, Bután, Sri Lanka y Maldivas) en las que se utiliza una combinación compleja de hierbas y especias. Las especias más comunes que encontramos en curry son los polvos de cúrcuma (cúrcuma), comino, cilantro, jengibre, así como pimientos picantes (chile), ya sean frescos o secos. En la parte sur de la India, de donde el término, un curry también puede contener hojas del árbol curry. Aquí está el término curry también define un árbol & # 8211 árbol de curry. Fuera del subcontinente indio, un curry Se pueden denominar varios platos en los que se utilizan pasta de especias y leche de coco y se sirven con arroz hervido.

A pesar de que curry es una palabra de origen indio, los indios nunca llaman a su comida "curry”, Pero use nombres específicos: quarama, doble, Rogan Josh… Los europeos, primero portugueses, luego británicos, simplificaron más o menos los matices, cualquier comida india picante que contenga una salsa espesa era un curry.

Todos curry también se le llama la mezcla seca de especias molidas originaria de la India. Y es todo el "mérito" de los británicos que trajeron y comerciaron en Europa "polvo de curry”. Estas mezclas de especias secas también se utilizan en la cocina tradicional india, pero los nombres son distintos. Por ejemplo, en el norte del subcontinente indio se utiliza mezcla de especias, mientras que en el sureste (estado indio de Tamil Nadu) la mezcla es popular Curry de madras.

Como os dije en otra ocasión, mi contacto con la cocina india llegó bastante tarde y solo en la segunda (o tal vez incluso en la tercera). Sin embargo, me fascinó la explosión de gustos y sabores que las especias exóticas pueden dar a la carne (cordero o pollo), al pescado o solo a las verduras (berenjena, calabaza, lentejas).

Si en la zona de origen un plato indio, paquistaní, nepalí o bengalí puede resultar bastante difícil de afrontar por el "hombre blanco", en el mundo occidental los chefs de los restaurantes étnicos han adaptado sus productos a las necesidades del consumidor, reduciéndolos en primer lugar, línea de velocidad. Por otro lado, también como resultado de la solicitud, varias variantes de "curry"Rico en salsas (salsa como dirían los súbditos de Su Majestad) a base de crema, yogur o leche de coco. No en vano es el pollo Tikka Masala, un invento culinario bastante reciente (años 50) de un chef indio que emigró a la metrópoli inmediatamente después de la declaración de independencia de la colonia nativa (aunque existen otras variantes del origen del plato), se convirtió en la segunda cocina británica más popular, después del sofrito chino.

Si hace 10-15 años tuve que viajar 2000 km (en dirección opuesta a la India) para comerme un Biryani, o condimento, a tandoori o un vindaloo en un restaurante indio o paquistaní en París, Orleans o Clermont-Ferrand, o si tuviera que empacar mi equipaje de bodega con especias tomadas de Francia, ahora las cosas son mucho más fáciles.

En cualquier supermercado puedes encontrar una sección de productos asiáticos, donde, además de los "chinos" puedes encontrar curry (pasta o polvo), pegar tandoori, mezcla de especias, cúrcuma, anís, cardamomo, Fenogreco. Canela, clavos de olor, nuez moscada, chile, Ya no hablo. También puede encontrarlos en la tienda de comestibles de la esquina o en la Megaimage en la planta baja del bloque. Como y polvo de curry.

Y uno curry, en el sentido occidental del término, realmente no es difícil de ejecutar.

El que (finalmente) les contaré a continuación no está preparado de acuerdo con ninguna escuela o receta específica para un área determinada. Es una instantánea ad-hoc de lo que encontré a mano. Incluso puse cerveza, esto podría ser un estreno en términos de curry occidental y no solo.

¿Qué necesitas?

  • 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (unos 400 g)
  • 2-3 cucharadas de aceite de semilla de uva (o aceite de girasol)
  • 1 lata (125 g) de yogur griego con 10% de grasa
  • 1-2 cucharaditas polvo de curry (una mezcla de: sal, cúrcuma, fenogreco, cilantro, ajo, comino, mostaza blanca, canela 4.1%, jengibre 2.5%, clavo, pimentón, nuez moscada, chile)
  • 2 cucharadas Pasta tandoori (contiene: agua, puré de jengibre, sal, aceite de girasol, cilantro, comino, harina de garbanzo, puré de ajo, semillas de anís, ácido acético, fenogreco, chile, cúrcuma, clavo, canela, laurel, jugo de limón, mostaza, extracto de pimentón - teñir)
  • 200 ml de cerveza Ale
  • ½ unión de hojas de cilantro (faltan, perejil y perejil).

Para empaquetadura:

  • 125 g (1 bolsa) de arroz integral de grano largo
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de sal fina
  • ½ limón
  • ½ cucharadita de cúrcuma (cúrcuma)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

¿Cómo procedes?

Limpiar las piernas de pollo con toallas absorbentes y cortarlas en trozos de unos 2 - 2,5 cm. Retire cualquier cartílago que pueda encontrar.

Ponga el curry en polvo, la pasta Tandoori y la mitad del yogur (unos 60-65 g) sobre los trozos de pollo, luego masajee todo bien. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante al menos 2 horas. Lo mejor sería dejarlo en la nevera durante la noche.

Calentar el aceite en un wok o en una sartén de paredes altas, y en el aceite caliente verter los trozos de pollo junto con la marinada en la que estaban.

Caliente todo a fuego alto durante 7 a 8 minutos, luego enfríe con cerveza. Revuelva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, luego agregue el resto del yogur al wok.

Homogeneizar y dejar caer la salsa, así, a fuego adecuado y removiendo de vez en cuando. Aproximadamente otros 10 minutos.

Es hora de lavar y escurrir bien el cilantro, luego picarlo. No demasiado pequeño.

Retira el wok del fuego, agrega el cilantro (no todo, deja un poco más de tiempo para decorar el plato final), tapa con una tapa y espera 3-4 minutos para la combinación final de sabores.

No dije nada sobre la sal y la pimienta, probablemente no sienta la necesidad de agregarla. Si aún lo siente, hágalo solo al final, posiblemente en su propio plato.

En paralelo con curry, preparado arroz. Cosa simple.

Hierva el agua con una cucharadita de sal fina. En el agua hirviendo agrega medio limón, cúrcuma y una bolsa de arroz.

Cuando el agua empiece a hervir de nuevo, tiempo “X” minutos (donde “X” es el tiempo de cocción que el fabricante recomienda en el paquete, expresado en minutos). Si te gusta el arroz más "bien hecho", déjalo hervir durante "X + 2" minutos.

Saca la bolsa de arroz del agua en la que hirvió, escurre el exceso de líquido y vierte el arroz en un bol. Agrega aceite de oliva (da brillo) y salsa de soja (da sabor y viene con el resto de NaCl), mezcla bien, luego esparce en platos para servir.

Coloque los trozos de pollo, la salsa relacionada encima del arroz y extienda un poco de cilantro encima. Eso es todo. Puede que la presentación no sea demasiado estética, pero más allá de este detalle, el sabor compensa brillantemente la falta de una "cara comercial". Un rosado seco o semiseco junto a él podría aumentar la indulgencia del espectador.


Curry fitness con pollo y manzanas

Un almuerzo o cena saludable, rápido y rico en proteínas. fitness curry con pollo y manzanas. Aquí hay otra gran idea de receta cuando no sabes qué puedes cocinar o si quieres probar algo nuevo y sabroso. Esta sencilla receta combina pollo con manzanas, curry en polvo y salsa de soja, todo en uno plato nutritivo y sabroso, Perfecto para toda la familia.

Cualquiera puede prepararlo, incluso las personas que no saben cocinar. Solo necesitas un cazo y media hora. Las patas de pollo se hervirán lentamente junto con otros ingredientes en una cacerola con tapa, y tu tarea será asegurarte de que tengan suficiente agua para que no se peguen al fondo de la sartén. Una receta ideal para los caballeros que quieren darle la espalda a la mitad: pueden preparar esta sabrosa receta fitness. Tal sorpresa los hará felices a todos, ¡estoy seguro!

Puedes servir este platillo con arroz, cuscús u otra guarnición favorita. Usted puede agregue incluso un poco de yogur griego natural antes de servir la carne, para que la salsa tenga una consistencia más fina y espesa. Toda la comida tendrá un sabor más cremoso. Esta receta de pollo al curry es absolutamente deliciosa y estoy seguro de que a toda tu familia le encantará, tienes que probarla :)


Pollo al curry

Este curry es la combinación perfecta de especias y aromas de jengibre y limón. Es fácil de preparar para cenas durante la semana, pero también es un plato que puede impresionar a los invitados. Es apto para cuatro porciones.

Productos iCook usados:

Bol para mezclar de 2 l

Sartén antiadherente con tapa, 28 cm

Ingrediente:

800 g de pechuga de pollo, cortada en trozos

150 g de pasta de curry preparada

2 dientes de ajo machacados

1 pieza de jengibre pelado y picado finamente

1 cucharada de semillas de cilantro, trituradas en un mortero

2 zanahorias, peladas y picadas

1 cucharada de azúcar de coco

Opcional: 3 pimientos verdes frescos, sin semillas y picados grandes

1 cucharada de salsa de pescado

1 cucharada de jugo recién exprimido

1 taza de arroz blanco, enjuagado con agua

3 cucharadas de perejil para decorar

Lave el pollo, límpielo y sazone con sal y pimienta en el tazón.

Calienta la sartén a fuego medio. Agrega el pollo y cocina por 5 minutos o hasta que esté dorado.

Luego agregue la pasta de curry, ajo, jengibre, semillas de cilantro, zanahorias, azúcar de coco y, opcionalmente, pimientos mientras revuelve. Vierta la leche de coco, luego cubra por 5 minutos.

Quite la tapa y deje que el curry hierva a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente.

Mientras tanto, agregue el arroz y el agua a la sartén Junior Sauté y deje hervir el agua. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado por completo.

Retire el curry del fuego, luego agregue la salsa de pescado y el jugo de limón y mezcle.

Sirva con arroz en tazones y opcionalmente decore con perejil fresco.

para aún más sabor, incluye semillas de pimiento picante opcionales


Pollo al curry

Este curry es la combinación perfecta de especias y aromas de jengibre y limón. Es fácil de preparar para cenas durante la semana, pero también es un plato que puede impresionar a los invitados. Es apto para cuatro porciones.

Productos iCook usados:

Bol para mezclar de 2 l

Sartén antiadherente con tapa, 28 cm

Ingrediente:

800 g de pechuga de pollo, cortada en trozos

150 g de pasta de curry preparada

2 dientes de ajo machacados

1 pieza de jengibre pelado y picado finamente

1 cucharada de semillas de cilantro, trituradas en un mortero

2 zanahorias, peladas y picadas

1 cucharada de azúcar de coco

Opcional: 3 pimientos verdes frescos, sin semillas y picados en trozos grandes

1 cucharada de salsa de pescado

1 cucharada de jugo recién exprimido

1 taza de arroz blanco, enjuagado con agua

3 cucharadas de perejil para decorar

Lave el pollo, límpielo y sazone con sal y pimienta en el tazón.

Calienta la sartén a fuego medio. Agrega el pollo y cocina por 5 minutos o hasta que esté dorado.

Luego agregue la pasta de curry, ajo, jengibre, semillas de cilantro, zanahorias, azúcar de coco y, opcionalmente, pimientos mientras revuelve. Vierta la leche de coco, luego cubra por 5 minutos.

Quite la tapa y deje que el curry hierva a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente.

Mientras tanto, agregue el arroz y el agua a la sartén Junior Sauté y deje hervir el agua. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado por completo.

Retire el curry del fuego, luego agregue la salsa de pescado y el jugo de limón y mezcle.

Sirva con arroz en tazones y opcionalmente decore con perejil fresco.

para aún más sabor, incluye semillas de pimiento picante opcionales


Pollo con micro curry: rico y al instante

Él horno microondas Lo tenemos subestimado y a veces degradado cuando calentamos leche o sopa porque se ha enfriado. Sin embargo, son innumerables los platos, tanto salados como dulces (recuerda el brownie que se presentó recientemente) que podemos hacer en este electrodoméstico. Además, tenerlos a tiempo, las comidas salen muy sabrosas y todo es mucho más saludable porque apenas tenemos que usar grasa. Bueno, escuchaste bien: Curry de pui muy sabroso en menos de 15 minutos ¿Con qué lo vas a decorar?

Ingrediente:
4 chuletas de pollo (600 g)
1 cebolla
Dientes de ajo 1
2 cucharaditas de curry (o al gusto)
1 rama de canela
1 pizca de pimienta de cayena
1 tomate (150 g)
1 yogur natural
Chal
pimienta
Aceite de oliva
Coco rallado para decorar

Preparación:
1. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo, colocar en un bol para microondas con una cucharada de aceite, mezclar y cocinar 1 '30 "a máxima potencia.
2. Agregue las especias, mezcle bien, luego inserte los escalopes en esta mezcla y mezcle bien hasta que se manchen. Las colocamos en la fuente y las ponemos a hervir durante 8 minutos a 700 W, tapadas.
3. Mezcle los tomates pelados, pelados y cortados en cubitos en un bol. Agrega el yogur y revuelve. Sazone y vierta sobre el pollo.
4. Cocine la mezcla por otros 3 minutos a 700 W.
5. Colocar el pollo en una bandeja y batir la base de la salsa, vertiéndola finalmente sobre la carne.
6. Sirva caliente con coco rallado encima y arroz hervido como guarnición, si lo desea.

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Pollo al curry con pistacho

Esta receta es, de hecho, una combinación de varias recetas. Porque esa misma noche también quería una receta de curry de Adi Hădean, pero también me hizo un korma de pollo con pistacho de Radu Popovici, pensé en combinarlos. El resultado fue conquistador :)

ingredientes (para 4 porciones)

  • 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 400 g de yogur graso (yo usé yogur de búfalo y oveja de Napolact)
  • 50 g de pistachos
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cm de raíz de jengibre


Utilicé un molinillo para moler los pistachos, el comino y el cilantro. Machaqué el ajo y puse el jengibre en el rallador pequeño.


Mezclé bien las especias con el yogur y vertí esta mezcla sobre la pechuga de pollo que había cortado en cubos.


Mezclé bien, con m & acircna, para asegurarme de que todos los trozos de pollo disfrutaran de la mezcla anterior, después de lo cual coloco el bol en la nevera durante 30 minutos, cubierto con film transparente. Luego vertí todo en una sartén más profunda (incluido el yogur de especias con el que embalsamé el pollo).


Lo dejé a fuego medio, removiendo del fuego, hasta que bajó y penetró el pollo.


Una guarnición de arroz basmati con soja habría funcionado muy bien, pero no la tenía.
Buen apetito :)


Pollo al curry con verduras - Receta

El pollo al curry es un alimento específico de la zona de India y Asia, en el que la variedad de sabores combinados son un deleite para los sentidos. Tradicionalmente, el pollo al curry se sirve con arroz blanco. El curry es una especia oriental, pero también se puede encontrar en nuestro supermercado, en cualquier supermercado, junto con jengibre, cúrcuma, romero u otras especias de esta comarca.

Pollo al curry con verduras - Receta

• 1 pechuga de pollo grande, deshuesada
• 1 vaso de caldo o salsa de tomate
• 2 cebollas
• 2 pimientos morrones (naranja y verde)
• 2 zanahorias
• 1 taza de agua
• 4 cucharadas de aceite
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de curry
• 2 cucharaditas de cúrcuma o jengibre (en polvo)
• 2 cucharaditas de pimentón
• ½ cucharadita de canela
• sal y pimienta para probar

Lavamos y limpiamos las verduras. Pica finamente la cebolla y sofríela con las 4 cucharadas de aceite y un poco de sal, hasta que se vuelva transparente. Cortamos la pechuga de pollo en cubos, que freímos sobre la cebolla durante 2-3 minutos, hasta que cambie un poco de color.

Espolvoree con especias, incluido el ajo machacado) y déjelo por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen bien.

Agregue los pimientos y las zanahorias cortados en tiras, respectivamente rodajas / cubos. Mezclar bien y finalmente agregar el caldo o salsa de tomate y el agua. Homogeneizar y dejar al fuego un cuarto de hora, o hasta que la carne esté cocida y las verduras medio blandas y medio crujientes.

El pollo al curry con verduras está listo. Espolvoree unas hojas de perejil verde por encima. Se puede servir con arroz, patatas naturales o al horno con romero, quinua, polenta, pan o barra. Es una comida deliciosa para quienes pueden tolerar una mezcla de especias.

Se pueden agregar a la receta otras verduras, como calabaza, guisantes, coliflor u otros sabores: cilantro, comino, albahaca, tomillo, limón, etc.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue tratamientos farmacológicos, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Instrucciones

Para esta receta necesitas lo siguiente:

Preparación de ingredientes

Picar finamente 3 dientes de ajo, 1 cebolla y 1 pieza de jengibre (3 cm). Lavar las piernas de pollo y cortar en 3-4 partes iguales.

En un wok calentar 2 cucharadas de aceite y agregar el ajo, la cebolla y el jengibre. Cuando cambien de color, agregue 1 cucharada de curry.

Agregue la carne y 2 cucharadas de puré de tomate (opcionalmente agregue salsa picante). Luego vierta un frasco de tomates finamente picados y un frasco de leche de coco. Sirve con yogur.


Pollo al curry con mostaza

Cuando Radu lanzó los libros de cocina electrónicos, me apresuré a recogerlos y "hojearlos". Por supuesto, comencé a desear desde las primeras imágenes. Como resultado, anoche hice esta comida bengalí, que "cité" de la cocina india. Pero hay muchas otras máquinas que tengo que probar lo antes posible. :)

ingredientes

  • 500 g de piel de pollo deshuesada, sin piel
  • 5 cucharadas de coco deshidratado
  • 2 pimientos verdes picantes
  • 4 papas (o 2 más grandes)
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza
  • 250 ml de yogur de oveja y búfalo
  • 2 cucharaditas de Garam Masala
  • 2 cucharaditas de azúcar morena (yo usé azúcar regular)
  • sal pimienta

Mezcla de especias Es una mezcla de especias a base de pimienta negra, canela, cardamomo y clavo. Se puede comprar en tiendas de especias orientales, en algunos hipermercados o pedir en línea. Si no puede encontrarlo, puede usar curry en polvo.

Trituré en trozos grandes la mitad de las semillas de mostaza y los dos pimientos picantes, luego los mezclé con el corazón de coco.

Los mezclé bien, luego les puse el yogur.

Luego pongo la pechuga de pollo en cubitos en una sartén muy grande (en mi caso, un wok) y 2 cucharadas de aceite. Los freí durante 3-4 minutos, hasta que cambiaron de color.

Le agregué las papas peladas y cortadas en cubitos, le puse un poco de sal y lo cubrí todo con agua. Le prendí fuego.

Dejo que hierva, luego dejo que hierva durante unos 20-30 minutos, hasta que el agua se evapore por completo.

En otra sartén, frí en una cucharada de aceite, durante unos segundos, la otra mitad de las semillas de mostaza, en la que pongo las dos cucharaditas de garam masala.

Luego & icircn wok, sobre pollo y patatas, pongo la mezcla de yogur y mostaza con garam masala.

Mezclé bien, puse las 2 cucharaditas de azúcar, lo dejé unos minutos más, revolviendo continuamente.

Puse el curry en el plato, lo espolvoreé con perejil finamente picado y rodajas de pimiento picante

Definitivamente es una comida que repetiré muy rápido, es increíblemente sabrosa. Buen apetito :)