Pizza Farinata de Higo y Durazno
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El dulce sabor de los higos combinado con un sabroso balsámico y mozzarella
Artes culinarias de Brooklyn
Una magnífica y deliciosa versión de la pizza clásica, este pastel está rociado con balsámico y cubierto de dulce fruta de verano. La corteza no contiene gluten (y ni siquiera es demasiado difícil de hacer), y los aderezos son muy creativos.
Esta receta es cortesía de Mia Russo Stern, Artes culinarias de Brooklyn.
Ingredientes
Para la corteza
- 2 1/2 tazas de harina de garbanzo
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cebolla, cortada en cubitos pequeños
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva, para saltear
Coberturas de pizza
- Un chorrito de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta
- 1/4 taza de tomates secos en aceite, picados
- 4 tazas de hojas verdes limadas
- 1 taza de higos en cuartos
- 1 o 2 duraznos frescos, cortados en gajos
- 1 taza de bocconcino de mozzarella fresca
- 1 cucharadita de queso pecorino ramono (rallado o hacer virutas con un pelador de verduras)
- Puñado de hojas frescas de albahaca
Porciones16
Calorías por ración146
Equivalente de folato (total) 67μg17%
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En mi opinión, están equivocados. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM, te habla.
Felicito, la excelente idea y es oportuna
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Sí, a mí también me lo pareció.