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Muffins hechos con leche de coco y relleno de coco

Muffins hechos con leche de coco y relleno de coco



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Para la masa: Hice la masa en la máquina de pan, y los ingredientes se pusieron en el orden escrito arriba en los ingredientes. Después de que la máquina amasó la masa, puse la masa en un bol untado con un poco de aceite de girasol, la cubrí con film transparente y la dejé levar en un lugar cálido durante 30 minutos.

Para el relleno: usé el robot de cocina para aligerar y apurar las cosas ... puse el queso en el bol del robot, le di unas legumbres para desmenuzar el queso, le agregué coco, leche en polvo y edulcorante, encendí El robot y yo dejamos hasta que los ingredientes o se mezclen, 1 minuto es suficiente. Batí la clara de huevo con una pizca de sal y la agregué al relleno, revolviendo ligeramente con una cuchara.

Sobre la mesa de trabajo extendí la masa, utilicé un papel de silicona, rompí un trozo de masa, siempre y cuando quisiera que salieran mis muffins, teniendo en cuenta que van a crecer, estire el trozo de masa con el rodillo, dándole forma redonda, puse en el medio una cucharadita de relleno, una almendra, junté los bordes, le di la forma esférica de la masa y la puse en la bandeja para muffins con papel especial para muffins.

Para el bizcocho: Dejé la masa restante (bastante) en la mesa de trabajo en una hoja de un tamaño cercano a la bandeja en la que lo iba a hornear. Puse el resto del relleno sobre la masa, lo esparcí por toda la superficie, enrollé la masa con el relleno y lo puse en forma de bizcocho con un patrón (no sé cómo llamarlo así: )))) Engrasé la forma antes con aceite y la cubrí con azúcar en polvo con sabor a vainilla. Dejo que los muffins y el bizcocho se levanten hasta que dupliquen su volumen, luego los meto en el horno calentado a 180 grados durante 15 minutos para los muffins y 20-25 minutos para el bizcocho. Mientras están calientes, las engrasé con un pincel de miel y las decoré con hojuelas de almendras y coco. ¡¡Que te sea de utilidad !!


Cozonac sin azúcar & # 8211 bajo en carbohidratos

Esta bizcocho sin azúcar También es un estreno para mí, especialmente porque usé KetoMix para cozonac, una mezcla de harina especialmente diseñada para quienes tienen una dieta cetogénica y baja en carbohidratos.

Como ya ha visto en la receta anterior, es decir, en Pascua sin azúcar y sin masa, que encuentras aquí , Participo en una campaña organizada por NoSugarShop y OalesiTigai . La campaña tiene como objetivo compartir recetas específicas para las vacaciones de Semana Santa, recetas con bajo contenido en carbohidratos y sin azúcar.

Con este bizcocho sin azúcar, bajo en carbohidratos, experimenté con una nueva receta y, sinceramente, realmente vale la pena compartirla contigo.

A partir de la receta de masa que figura en el paquete de KetoMix para el pastel, hice pequeños cambios, es decir, agregué 2 cucharadas de gluten de trigo para darle elasticidad a la masa y usé inulina para activar la levadura.


Ingrediente Cozonac

Para la masa
1 kg de harina
600 ml de leche
200 gr de azúcar
4 yemas
50 gr de levadura fresca
50 gr de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de rom de esenta
cáscara de limón

Para el llenado
4 cucharadas de azúcar de vainilla (ponga una barra de vainilla en el azucarero)
4 cucharadas de cacao

Para ungido
1 yema de huevo + 3 cucharadas de leche


La cocina de nuestra casa

Mi hermana, que acababa de venir a visitarme, me dijo, más en broma y más en serio, que ya estaba harta de mirar en el blog y que mientras estuviera con nosotros esperaba que le sirviera la mayor cantidad posible de golosinas. . Por eso, ayer fue el bizcocho, hoy hubo caracoles con cacao.
La primera impresión cuando los probaron, recién sacados del horno e, implícitamente, calientes, fue que estaban demasiado "empanizados" y que se habría ido una masa más cercana al bizcocho. Pero una vez enfriado, el relleno de cacao se sintió mucho más fuerte, completando la textura suave y esponjosa de la masa, intensamente elogiada en la receta original.

INGREDIENTES por aprox. 24 piezas:
200 + 100ml de leche tibia
1 sobre de levadura seca
600g 000 de harina o para bizcocho
2 yemas (a temperatura ambiente)
20g de edad
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite

RELLENO:
100 g de mantequilla blanda
200g de edad
50g de cacao

PREPARACIÓN:
Mezclar la levadura con 200ml de leche tibia y dejar reposar durante 5 minutos.
En un bol grande, mezcla las yemas con el azúcar y la sal, luego agrega el aceite y coloca la harina encima.
En el centro de la harina se hace un agujero en el que se añade la leche con levadura.
Empiece a amasar la masa, agregando gradualmente los 100ml restantes de leche. La cantidad de leche añadida variará según el tamaño de los huevos y el tipo de harina utilizada, así que no la añadas de una vez.
Los mismos pasos se pueden seguir usando una máquina de pan.
Amasar la masa durante unos 5 minutos, hasta obtener una bola compacta y suave.
Se deja reposar durante al menos 1 hora, en un bol grande engrasado con aceite y cubierto con una toalla de algodón.

Una vez que ha subido, la masa se divide en dos trozos, para que sea más fácil untar con el rodillo.
Mi masa se dejó reposar durante aproximadamente 2 horas y creció increíblemente.

Se le da forma al trozo de masa con las manos para que tenga una forma rectangular y luego se extiende con un rodillo sobre la parte superior enharinada o sobre una toalla espolvoreada con harina.

Extienda la mantequilla blanda sobre la hoja.

Unte el azúcar sobre la mantequilla, previamente mezclada con el cacao.

La bandeja se coloca en el horno frío, que luego se suelta a fuego medio, y los caracoles siguen creciendo con el calentamiento del horno. Pasados ​​los 10 minutos, retira la bandeja y engrasa los caracoles con leche azucarada.

Hornee por otros 15-20 minutos. Se repite el proceso para la segunda bandeja, teniendo en cuenta que después de retirar la primera bandeja se cierra la estufa y se deja durante 5 minutos con la puerta abierta. De lo contrario, el segundo tramo de caracoles se secará muy duro durante el horneado.


Diverso


Extremadamente suave y esponjoso, incluso al día siguiente. La masa fue una improvisación momentánea, muy acertada, en mi opinión.

Para la masa:
50 g de mantequilla
1 plátano más suave (el mío pesaba 130 g)
200 ml de agua tibia
70 g de azúcar
25 g de levadura
500 g de harina
una pizca de sal
esencia de ron, canela

Para el llenado:
400 g de queso de vaca más blando
1 álbum
50-60 g de azúcar
cáscara de limón / naranja rallada

Para ungido:
1 yema
2 cucharadas de leche

Disuelva la levadura en agua tibia con 1 cucharada de azúcar y harina. Revuelva un poco y deje en un lugar cálido durante 10-15 minutos. En el bol de la máquina de hacer pan, corta la mantequilla y el plátano en trozos pequeños. Agrega el resto del azúcar, mayonesa, harina, sal, ron y canela. Amasar hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Dejar reposar al fuego durante una hora. Mientras tanto, el requesón se mezcla con la clara de huevo, el azúcar y la cáscara de los cítricos.
La masa leudada se corta por la mitad, cada parte se extiende con el rodillo en un rectángulo. Engrasar la superficie con la mitad del relleno, Esta corriendo si cortas segmentos, que se coloca sobre el corte en una bandeja forrada con papel de horno. Dejar los caracoles levantados durante media hora aproximadamente, luego engrasar con la yema disuelta en leche. y hornear en el horno a 180 C hasta que crezcan bien y se doren.

6 comentarios:

Receta muy interesante, caracoles apetitosos, creo que hago una ventana en el régimen para poder degustarlos también :)

Lena, son absolutamente deliciosos, si fuéramos vecinos te lo daría para que no te dejes tentar en la casa. ¡Todavía tengo una bandeja llena!

¡Qué seríamos el Papa y yo si fuera tu vecino! :))

¡Miha, yo también sería más débil si fueras mi vecino! :)))

Y soy aún más esponjoso, mi nombre sigue siendo Ştef, ¡si fuera tu vecino! ¡Y qué no daría yo! :)))


Preparar mayonesa a partir de 100 ml de agua tibia, levadura licuada (triturarla con los dedos o frotarla hasta que se convierta en una pasta) y una cucharadita de azúcar y dejar reposar durante 5 minutos.
En un bol más hondo ponemos la harina, añadimos la mayonesa, el resto del agua y amasa una masa. Al final, agregue una cucharadita de sal y amase. La sal no debe entrar en contacto directo con la levadura, en cuyo caso la masa no subirá.
Si usa masa para pizza, también puede agregar un poco de aceite de oliva virgen extra.
Déjelo tapado en un lugar alejado de la corriente, hasta que duplique su volumen.
Se utiliza en recetas de pizza, pan, pasteles o aquellas que requieran masa fermentada.

Inténtalo tú mismo masa fermentada para pizza, pan y pasteles.


Muffins hechos con leche de coco y relleno de coco - Recetas

Muffins de masa esponjosa

El pastel tiene pollo
Lindo y delicioso
Cuando los ve en el lugar, se dice a sí mismo:
¡Su madre mullida se lo comería!

INGREDIENTES para la masa

  • 500 gr de harina
  • 260 ml de leche
  • 30 gr de levadura fresca
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 o + 1 albúmina

INGREDIENTES para el relleno

PLAN DE TRABAJO muffins de masa esponjosa

  1. Primero preparamos la masa: mezclamos la harina con la levadura seca y el azúcar, luego con la mantequilla y el huevo. Agrega la leche y amasa durante al menos 20 minutos, hasta obtener una masa pegajosa.
  2. Deje que la masa se eleve en un ambiente bien calentado durante al menos 60 minutos.
  3. Mezclar el azúcar con cacao o nesquik.
  4. Divide la masa en bolitas
  5. Repartimos cada bola en una hoja de medio centímetro de grosor
  6. Espolvorea el relleno en la hoja.luego lo ejecutamos
  7. Corta el rollo por la mitad a lo largo, luego teje las dos mitades
  8. Llenamos una lata circular o para muffins
  9. Dejar unos 25 minutos en el horno calentado a 180 grados.
  10. ¡Buen apetito por los muffins de masa esponjosa!

Preparamos maya. Pon en un bol pequeño 100 ml de leche tibia, levadura licuada y 1 cucharada de azúcar. Dejar reposar por 5 minutos. En un bol grande poner la harina, el azúcar restante, la mayonesa, el huevo, la mantequilla, la sal y la esencia de ron y amasar una masa elástica. Si necesita un poco más de harina, agregue.

Dejar reposar la masa durante 2 horas, en un lugar fresco y cubierto con film transparente.

Sobre una mesa espolvoreada con harina, esparce la masa en una hoja rectangular de aproximadamente 1 cm, pero puede ser aún más fina. Engrase la hoja con mantequilla, luego con crema de chocolate.

Espolvorear con avellanas y enrollar la hoja a lo largo.

Cortamos en trozos trapezoidales, como en la imagen.

Presione el centro de cada pieza con la cola de una cuchara de madera.

Pon los muffins en el molde y déjalos reposar durante 45 minutos.
Mezclar la yema con la leche y engrasar los muffins, luego espolvorear las avellanas.
Hornea los muffins en el horno precalentado a 180 grados C durante unos 20 minutos.


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