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Receta de pan de jengibre navideño alemán

Receta de pan de jengibre navideño alemán


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  • Pastel de jengibre

Esta receta aromática de pan de jengibre es un gran pastel de té para la Navidad.

27 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 200 g de harina común
  • 125 g de harina integral
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 250 g de mantequilla ablandada
  • 400 g de azúcar blanda morena
  • 3 huevos
  • 150ml de miel
  • 4 cucharadas de licor de naranja
  • 250ml de crema agria
  • 125 ml de zumo de naranja
  • 150g de pasas sultanas
  • 125 g de almendras en copos

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1h20min› Tiempo extra: 10min ›Listo en: 1h45min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Marca de gas 4. Engrasar y enharinar un tubo molde para bizcocho.
  2. Batir las harinas, el polvo de hornear y las especias.
  3. En un tazón grande, bata la mantequilla con el azúcar morena. Batir los huevos, luego la miel, el licor de naranja, la crema agria y el jugo de naranja. Batir la mezcla de harina con la mezcla de crema y luego agregar las pasas sultanas y las almendras. Convierta la masa en el molde preparado.
  4. Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante 80 minutos, o hasta que esté listo con una brocheta. Transferir a una rejilla para enfriar.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(21)

Reseñas en inglés (16)

por Lyndsay Bodily

¡A mi esposo y a mis hijos les encantó este pan! Sustituí la mantequilla por puré de manzana y los huevos por batidores de huevo, ¡estaba delicioso! ¡También lo cociné en dos moldes para pan, así que podría compartirlo! -29 de noviembre de 2006

por Lisa

No estábamos seguros de usar azúcar morena oscura o clara. ¡Elegimos la luz y resultó genial! Le pusimos un poco de nata montada cuando la servimos.-11 de diciembre de 2005

por Syllables34

Receta espectacular! No cambié nada excepto no agregar las almendras. Esto sabe excelente tal como está. ¡Lo llevé al preescolar de mi hijo para una merienda especial y me encantó! Lo haré de nuevo para Navidad ahora mismo. ¡La única nota que tengo que dejar es que usé moldes para pan y definitivamente hace más de dos! Se desbordó por todas partes, así que ahora lo estoy convirtiendo en cuatro panes, dos tazas de masa cada uno. ¡Veremos cómo queda! -23 de diciembre de 2007


Mezcla de especias de pan de jengibre alemán

Quizás se pregunte qué tiene de especial esta mezcla de especias, pero si alguna vez probó el pan de jengibre alemán (Lebkuchen), entonces sabrá por qué definitivamente vale la pena hacer el suyo.

Esta mezcla de especias se llama Lebkuchengewuerz en alemán y es un ingrediente esencial en muchas recetas navideñas. Pero es tan versátil que se puede agregar a muchas otras cosas como masa para panqueques o gofres, galletas o café molido antes de prepararlo.

¡Básicamente, puedes agregarlo a lo que quieras para que tenga un sabor a pan de jengibre!

¡Los ingredientes son bastante simples y probablemente los tengas en tu despensa! Es una receta rápida y fácil que le ahorra mucho dinero porque si echa un vistazo a Amazon (Lebkuchengewuerz), esta mezcla de especias no es barata (cuando incluso puede encontrarla).

¡Y hacer tu propia mezcla es muy simple y tendrá más sabor!

Para hacer esta mezcla de especias de pan de jengibre alemán, necesitará canela, clavo, pimienta de Jamaica, cilantro, cardamomo verde, jengibre, anís estrellado, macis y nuez moscada. Suena un poco a especias para pastel de calabaza, ¿no es así? Pero las proporciones son diferentes y darán un sabor diferente.

¡Realmente agrega un sabor diferente y único a los productos horneados!

La receta es realmente sencilla. Puede usar especias molidas previamente o puede moler las suyas en un molinillo de especias. Combinas todo y guardas en un recipiente hermético.

Puede encontrar la mayoría de estas especias en su supermercado local, pero si no lo hace, la mayoría de las tiendas de alimentos saludables las venden. Recomiendo obtener las especias enteras y moler las suyas para obtener un sabor más profundo. Y otro consejo es hacer solo la cantidad que use para obtener el mayor sabor.


Cómo hacer galletas de jengibre alemanas & # 8211 paso a paso

Si desea hacer esta receta de galletas de jengibre alemán, puede consultar la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

Para aquellos que quieran ver todos los pasos a medida que avanza, pueden seguir las fotos del proceso de Lebkuchen con las instrucciones a continuación. De esta manera, sabrá si está o no en el camino correcto mientras hornea.

Esta receta de pan de jengibre parece tener muchos, muchos pasos, pero en realidad es bastante fácil. La parte más complicada es reunir los ingredientes correctos con anticipación.

Puede preparar algunos de los ingredientes utilizados en esta receta de antemano si no los compra. Le indicaremos qué ingredientes especiales puede preparar en casa siguiendo los pasos a continuación y enlazar con las recetas para prepararlos.

Empezaremos cortando las nueces, así como la piel de naranja y limón. Esto funciona mejor si tiene un procesador de alimentos o batidora que pueda manejar nueces.

Si no tiene un procesador de alimentos, también puede comprar nueces molidas previamente y picar la cáscara de limón / naranja con un cuchillo.

La textura sería ligeramente diferente, pero aún así debería funcionar & # 8211 ¡solo recuerde usar un poco menos (aproximadamente 1 taza cada uno) cuando use nueces ya molidas! Descargo de responsabilidad: & # 8217 todavía no lo hemos probado con nueces pre-molidas & # 8211, ¡así que háganos saber cómo va si lo hace!

Comience agregando las nueces en su procesador de alimentos.

También agregue la naranja confitada y las cáscaras de limón confitadas. Estos son dos de los ingredientes que puedes comprar en la tienda (si puedes encontrarlos) o que puedes hacer en casa (creemos que sabe mejor así).

Para aquellos que se encuentran en Canadá: a menudo puede encontrar cáscara confitada en Bulk Barn.

Si desea hacer la cáscara confitada usted mismo en casa, puede seguir nuestra receta de cáscara de limón confitada y la receta de cáscara de naranja confitada para ver exactamente cómo hicimos la nuestra.

En solo unos pocos pasos, es realmente muy fácil endulzar las cáscaras en la estufa. Sin embargo, las cáscaras tardan un poco en secarse, ¡así que tenlo en cuenta!

Una vez que hayas añadido las avellanas, las almendras, la piel de limón confitada y la piel de naranja confitada, tapa y pica todo.

Asegúrese de que no queden trozos demasiado grandes de nueces o cáscara, pero no tiene que cortarla demasiado fina. Vea la foto de arriba como referencia.

Una vez que esté satisfecho con la consistencia de su mezcla de nueces y frutas, deje el recipiente a un lado.

Rompe los huevos en un tazón grande para mezclar.

Luego agregue el azúcar y la miel. Mezcla todo con los ganchos normales de tu batidora eléctrica hasta que tengas una mezcla cremosa que tenga algunas burbujas y sea de color menos amarillo.

Una vez que esté satisfecho con la consistencia, deje la batidora a un lado. Ahora es el momento de agregar la especia de canela y pan de jengibre.

Puede comprar especias de pan de jengibre en la tienda, pero dependiendo de dónde viva, puede ser difícil de encontrar & # 8211 o bastante caro.

En realidad, no es difícil hacer tu propia especia de pan de jengibre en casa. ¡Puedes probarlo con nuestra receta de mezcla de especias para pan de jengibre!

También agregue la fruta picada y las nueces e incorpórelas a la mezcla de huevo con una espátula o una cuchara grande.

Mezclar hasta que todo esté bien combinado.

En este momento también forre sus bandejas para hornear con papel pergamino y precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit.

Ahora es el momento de colocar la masa sobre el papel de pergamino. Use una cucharada colmada de masa por galleta de jengibre. Luego, tome dos cucharas para dar forma a la masa en un círculo plano.

Asegúrese de dejar algo de espacio entre las galletas, ya que se expandirán ligeramente en el horno.

Hornee sus galletas en la rejilla mediana de su horno durante unos 15-20 minutos.

Deben ser ligeramente marrones en la parte superior pero también ligeramente suaves al tacto. De esta manera quedarán suaves y masticables por dentro una vez que se enfríen.

Una vez que las galletas hayan terminado de hornearse, retírelas del horno y colóquelas en una rejilla para enfriar por completo.

Cuando sus galletas de jengibre estén completamente frías, puede preparar el glaseado. Por lo general, nos gusta cubrir la mitad de las galletas de jengibre con chocolate y la mitad de las galletas con azúcar glas blanco.

Para el glaseado de chocolate, nos gusta usar un chocolate semi dulce para hornear para darle a las galletas su rica capa de chocolate.

Derrita el chocolate para hornear en un tazón ancho y poco profundo en el microondas. Nos gusta usar un tazón poco profundo que sea un poco más ancho porque eso hace que sea más fácil sumergir la parte superior de las galletas más tarde.

Si no tiene microondas, también puede calentar el chocolate a fuego lento en una olla en la estufa.

Una vez que el chocolate se derrita, toma una galleta de jengibre y sumerge la parte superior en el chocolate.

Es posible que desee mover la galleta ligeramente para asegurarse de que toda la parte superior esté cubierta.

Luego, voltee con cuidado la galleta cubierta de chocolate y colóquela nuevamente en la rejilla para enfriar.

Recomendamos colocar papel de pergamino debajo de la rejilla de enfriamiento para que pueda capturar fácilmente cualquier goteo.

Luego, repite el proceso hasta que hayas cubierto con chocolate tantas galletas de jengibre como desees.

Las cantidades en la tarjeta de recetas a continuación son para 9 galletas cubiertas de chocolate. Entonces, si desea que todas sus galletas de jengibre estén cubiertas de chocolate (y condimentar el glaseado de azúcar glas), ¡obviamente necesita un poco más de chocolate para hornear!

Para el glaseado blanco, mezcla el azúcar glass con un poco de agua y mezcla todo con una cuchara hasta que no queden grumos.

Querrá que la consistencia sea bastante espesa para que las galletas obtengan un buen glaseado.

Luego, de manera similar a la capa de chocolate, sumerja la parte superior de las galletas de jengibre en el glaseado y muévalas un poco hasta que toda la parte superior esté cubierta.

Luego, voltee con cuidado la galleta y colóquela en la rejilla para enfriar.

Ahora solo debes tener paciencia y esperar hasta que el esmalte se haya endurecido por completo. ¡Y luego disfruta de tu Lebkuchen alemán!

Es probable que estas galletas no duren mucho tiempo, pero todavía recomendamos que las guarde en un recipiente hermético con tapa en un lugar fresco y seco (por ejemplo, su garaje o sótano).


El mejor pan de jengibre se hace en Nuremberg (Nuremberg) y no hay discusión al respecto. Mi abuela solía enviar a cada nieto un paquete lleno de pan de jengibre Nuremberger cada invierno. Debe haber costado una fortuna, pero fue muy apreciado. Venían en latas bellamente decoradas y todavía tengo algunas, aunque ella falleció hace más de 20 años. ¡Estas latas son un hermoso recuerdo!

Una de las mejores marcas de pan de jengibre además del pan de jengibre de Nuremberger es & # 8220Bahlsen & # 8221 y el producto se llama & # 8220Contessa & # 8221, puede obtenerlo en el mercado mundial o en Amazon.


Ingredientes Aachener Printen

500 g de sirope de remolacha azucarera (en alemán & # 8220Zuckerruebensirup & # 8221, ver más abajo)
200 g de azúcar morena
750 g de harina de centeno o trigo
80 g de piel de naranja confitada picada (orangeat) y / o zitronat & # 8211 Ir a Receta: Cómo hacer Orangeat y Zitronat)
Encuentra Zitronat / Orangeat en línea
: Cáscara de naranja confitada de Jansal Valley, 1 libra
ralladura de 1 naranja orgánica
1 pizca de sal

Especias molidas:
1 cucharadita de clavo
2 cucharadas de canela
2 cucharaditas de anís
1/2 cucharadita de pimentón o pimienta de Jamaica
½ cucharadita de jengibre
½ cucharadita de cilantro
1 cucharada de carbonato de potasio o Pottasche

Opcional: almendras para decorar, chocolate para glasearlas después de hornearlas

¿Que sabes? Aachener Printen están en esta caja navideña


¿Qué es Lebkuchen? Es pan de jengibre alemán. Esta no es una galleta de pan de jengibre con la que usted y yo estamos familiarizados, sino más bien una galleta de pan de jengibre suave hecha con miel, almendras y mermelada.

Mi Oma y Opa nos enviarían a los niños auténticas galletas Lebkuchen de Alemania durante la época navideña, tanto el sabor original como el chocolate. También puedo recordar esos hermosos y grandes Lebkuchen en forma de corazón que son más duros pero tan icónicos y nostálgicos.

Aquí hay un poco de historia sobre estas pequeñas galletas increíbles. El primer registro de horneado de Lebkuchen # 8217 fue alrededor del siglo XIII en algunas ciudades de Alemania, pero se convirtió en el exportador más famoso de Nuremberg, Alemania. En aquel entonces, estos pasteles se llamaban pasteles de miel. Según la mitología, se pensaba que la miel era un regalo de los dioses y estos pasteles se percibían como tal. Eran un bien tan grande que estos pasteles se usaron como moneda en algún momento. ¡Oh, cómo desearía que todavía fuera así!

Dije anteriormente que puedes tener dos tipos diferentes, uno glaseado con glaseado de limón o una variedad de chocolate. Algunos de los comentarios que he visto sobre mis galletas alemanas son que el glaseado de limón no funciona para ellas. Y eso está bien, solo vaya con un chocolate o simplemente un glaseado blanco sin el jugo de limón agregado.

Costo para hacer receta.

Esta receta es una receta original de One Acre Vintage Homestead & # 8211 Pumpkin Patch Mountain Homestead. Todas las imágenes y textos son originales de este sitio web y blog.

Lebkuchen & # 8211 German Gingerbread cookie es parte de nuestra serie de recetas de cocina mundial.


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PIN esto.

Receta alemana de Lebkuchen hecha como Oma

Por Oma Gerhild Fulson

¿Una receta de lebkuchen que sea fácil? Si esto es. Elaborado en un bol, horneado, decorado y cortado. Sabe similar al pan de jengibre, pero, en mi opinión, ¡mejor! Y la casa huele, ¡oh, tan celestial!

Ingredientes: especia Lebkuchen, almendras, miel, huevo,

"Para el abatido, cada día trae problemas para el corazón feliz, la vida es una fiesta continua".

Lo que otros dicen sobre los libros de cocina de Oma

J de Gerhildmás bien como Oma El sitio web siempre ha sido un sitio al que recurrir cuando busco recetas alemanas que sepan a casa.

Tsu hermoso libro de cocina está repleto de recetas regionales y fotografías deliciosas.

Lo mejor de todo es que hay consejos para asegurarse de que sus platos sepan como los de Oma. Comidas alemanas en Oma's& # xa0está destinado a ser una cocina imprescindible para todas las cocinas germano-americanas

Autor de & # xa0 German Girl in America

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Galletas de Navidad alemanas

¿Quieres hacer unas galletas navideñas alemanas tradicionales? Nuestras recetas de galletas auténticas seguramente complacerán, ¡y cubren muchas galletas navideñas alemanas que se te ocurran!

Desde las clásicas galletas de mantequilla alemanas hasta las galletas de especias (Pfeffernüsse) y Cinnamon Stars, estas recetas de galletas alemanas son fáciles de hacer con ingredientes y métodos simples. Además, ¡puedes divertirte decorando la mayoría de ellos para las fiestas!

Galletas de mantequilla alemanas (Butterplätzchen)

Las galletas de mantequilla alemanas, o Butterplätzchen, son una galleta navideña clásica. Con un exterior dorado y un interior deliciosamente mantecoso, estas simples galletas se desmoronan en tu boca.

Las galletas de mantequilla son excelentes para hacer con los niños porque puedes decorarlas como quieras. Incluso puede cortarlos en muchas formas festivas diferentes, como estrellas o árboles de Navidad.

El simple glaseado es una gran adición a su dulzura, ¡pero también son deliciosos tal como están!

Pfeffernüsse (galletas de especias alemanas)

Pfeffernüsse, o galletas de especias alemanas, son otra galleta navideña popular en Alemania. Estas sabrosas galletas están llenas de especias aromáticas como canela, nuez moscada, clavo y pimienta molida.

Lo bueno de Pfeffernüsse es que son realmente fáciles de hacer. También puedes optar por darles un barniz simple o dejarlos lisos. De cualquier manera, ¡las galletas de especias no duran mucho en el plato de postre navideño!

Galletas de jengibre alemanas (Lebkuchen)

Para obtener auténticas galletas de jengibre alemanas, tienes que hacer Lebkuchen. Este tipo específico de pan de jengibre se llama Elisenlebkuchen, del área de Nuremberg.

Estas galletas masticables y suaves están llenas de nueces, cítricos confitados (naranja y limón) y están hechas con una mezcla de especias casera de pan de jengibre. ¡Los lebkuchen se bañan en chocolate o glaseado para obtener la cobertura perfecta y dulce!

Galletas azucaradas

¿Buscas hacer lindas galletas de sándwich rellenas de mermelada de diferentes formas? ¡Estás pensando en Linzer Cookies!

Hecho famoso por Austria pero disfrutado en Alemania y más allá, estas clásicas galletas navideñas son coloridas y deliciosas.

Su textura crujiente y mantecosa es solo un punto a destacar: ¡la capa de mermelada dulce o conservas de frutas es el otro! La grosella roja, la frambuesa o el albaricoque son opciones populares para el relleno, y se completan con una capa de azúcar en polvo. ¡Tan divertido de hacer!

Estrellas de canela alemanas (Zimtsterne)

Estas estrellas de canela alemanas, llamadas Zimtsterne en alemán, son otra galleta navideña perfecta debido a su forma y sabor. Repletas de almendra molida y canela, estas galletas navideñas son naturalmente libres de gluten.

Las estrellas de canela son dulces y extra masticables, ¡y son perfectas con o sin su simple glaseado!

Galletas Spritz Alemanas (Spritzgebäck)

Las galletas Spritz alemanas, o Spritzgebäck, son otra galleta navideña realmente divertida. Con muchas formas únicas para crear y una masa con un patrón distintivo, ¡definitivamente puedes ser creativo con estas galletas!

Spritzgebäck está hecho de una masa fácil de hacer y se puede sumergir en chocolate derretido para agregar dulzura y creatividad.

¡Estas son otra gran galleta navideña alemana para hacer con niños debido a las diferentes formas y la parte de inmersión de chocolate!

Macarrones de coco fáciles (estilo alemán)

¿Son los macarrones una galleta navideña? No exactamente. Sin embargo, estos fáciles macarrones de coco son un regalo clásico de las vacaciones alemanas, como una galleta, ¡así que merecen una mención!

Hechos con solo cuatro ingredientes que probablemente tenga en la cocina si hornea, estos macarrones están cargados con coco rallado en escamas.

Masticables por dentro y ligeramente crujientes por fuera, estos macarrones son perfectamente dulces y huelen a vainilla.

Galletas Crecientes De Vainilla (Vanillekipferl)

Las galletas Vanilla Crescent, también conocidas como Vanillekipferl, son galletas ligeras y desmenuzables que son fáciles de hacer y más fáciles de disfrutar.

Aunque técnicamente son de Austria, la clásica galleta de vainilla se disfruta en toda Alemania durante la temporada navideña.

¡Terminadas con una buena capa de azúcar glas, las galletas de vainilla en forma de media luna son universalmente amadas por todos!

Galletas de avellana alemanas (Haselnussmakronen)

Las galletas de avellana alemanas, o Haselnussmakronen, son otra galleta navideña alemana que es única en muchos sentidos.

Hechas de un merengue de clara de huevo, estas galletas se cargan con avellana molida. Estas galletas terminan siendo ligeras y aireadas, pero masticables y con sabor a nuez.

Nos gusta hacer que nuestro Haselnussmakronen sea un poco más grande (para que se parezcan más a una galleta), pero puedes hacerlos un poco más pequeños para crear una forma de macarrón de avellana más clásica y clara.

Galletas de avena alemanas (Haferplätzchen)

Por último, pero no menos importante, tenemos las galletas de avena alemanas. Estas deliciosas galletas, conocidas como Haferplätzchen en alemán, son incluso más fáciles de hacer que su contraparte tradicional norteamericana.

Llenas de avena rica y poco azúcar, estas galletas de avena son llenas y muy satisfactorias durante las fiestas. Van muy bien con una bebida caliente y son un complemento muy querido para cualquier plato de galletas navideño.

Bono: bolas de ron alemanas (Rumkugeln)

Está bien, está bien, las bolas de ron tradicionales alemanas, o Rumkugeln, pueden no ser una galleta navideña clásica. Sin embargo, ¡definitivamente son un regalo navideño alemán!

Estas bolitas dulces y del tamaño de un bocado de chocolate y ron se ajustan a la factura como un placer festivo agradable, así que tuvimos que incluirlas.

Las bolas de ron son bastante fáciles de hacer y se pueden recubrir con diferentes capas externas, como cacao en polvo o chispas, ¡para adaptarse a diferentes golosos!


Ingredientes Pan de jengibre auténtico de Nuremberg Elisen

10 huevos
1 kg de avellanas molidas
800 g de azúcar de caña
1 cucharadita de ralladura de limón, orgánico
100 g cada uno de Zitronat y Orangeat & # 8211 Zitronat ver más abajo
1 cucharada de canela molida
2 paquetes de especias lebkuchen (cada paquete de 15 g)
1 pizca de Hirschhornsalz (carbonato de amonio)
60 obleas de 70 mm de diámetro (Oblaten para hornear alemán) & # 8211 encuentre Oblaten de 70 mm aquí:
Papel de oblea para hornear & # 8211100 papeles redondos de 70 mm
200 g de chocolate negro
trozos de almendra picada o almendras en rodajas para decorar


Lebkuchen o "pan de jengibre" es muy postre típico navideño en Alemania, ¡y una que está deliciosa! Esta galleta con forma de pastel es una que se puede encontrar en varios lugares, especialmente en los mercados navideños.

Ingredientes

1 cucharada de extracto de vainilla

2 cucharadas de cacao en polvo

½ cucharadita de anís molido (1 g)

1 cucharadita de clavo molido (2 g)

1 cucharadita de canela molida (2,5 g)

1 cucharadita de levadura en polvo (5 g)

3 cucharadas de leche (50 g)

1 clara de huevo (preferiblemente pasteurizada)

2 cucharadas de jugo de limón (30 g)

Direcciones

  • Para las galletas
  • Precalienta el horno a 350 F.
  • Ablande la mantequilla y agregue el azúcar, la vainilla, el huevo, la yema y la miel # 038
  • Mezclar la harina con la levadura, el cacao en polvo y las especias, tamizar y agregar a la mezcla anterior poco a poco alternándola con las cucharadas de leche. Agrega el resto de la harina hasta que quede una masa homogénea. No amasar demasiado. Si estaba un poco pegajoso, guárdelo un rato en el frigorífico.
  • Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga ½ cm de grosor y cortar las galletas.
  • Hornea por 10 minutos.
  • déjalos enfriar completamente antes de decorar
  • Para el glaseado
  • Batir la clara de huevo con el azúcar en polvo tamizada y el jugo de limón para que quede una masa espesa pero líquida con una batidora eléctrica hasta que tenga una consistencia cremosa, agregar unas gotas más de jugo de limón o azúcar en polvo si es necesario.
  • Decora las galletas como desees.
  • * También puede sumergir alternativamente las galletas en chocolate negro derretido.

Video de la receta


Ver el vídeo: #27 Farewell, Old Year. To make an end is to make a beginning SUB


Comentarios:

  1. Isdemus

    En mi opinión es sólo el principio. Te sugiero que intentes buscar en google.com

  2. Mikalabar

    Considero que comete un error. Vamos a discutir. Escríbeme en PM, hablaremos.

  3. Gherardo

    Gracias por su ayuda en este asunto, ahora no cometeré tal error.

  4. Marji

    En mi opinión, él está equivocado. Tenemos que hablar. Escríbeme en PM.



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