Lasaña de Calabaza, Avellana y Fontina

Suficientemente abundante para un plato principal, este sofisticado giro en lasaña clásica funciona maravillosamente como guarnición para cualquier carne asada.MAS +MENOS-

Actualizado el 18 de septiembre de 2017

Relleno

1

cebolla grande, finamente picada

1

cucharada de hojas de salvia frescas finamente picadas

2

dientes de ajo finamente picados

1/2

cucharadita de pimienta negra molida

6

tazas de calabaza en cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 2 1/2 lb de calabaza, pelada y sin semillas)

1/2

taza de caldo de verduras Progresso ™ (de una caja de cartón de 32 oz)

2/3

taza de avellanas tostadas, picadas

Salsa

1/4

taza de harina para todo uso Gold Medal ™

1

taza de queso parmesano, finamente rallado

Para armar lasaña

8

oz de queso fontina fresco, rallado grueso (2 tazas)

12

fideos de lasaña sin hervir, listos para el horno

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• 1

  Caliente el horno a 400 ° F. En una sartén de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio. Agrega las cebollas; cocine de 8 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorado. Agregue salvia, ajo, sal y pimienta; cocine 2 minutos. Agregue la calabaza y el caldo. Caliente a fuego lento; Reduce el calor a medio-bajo. Tape y cocine de 12 a 14 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Retírelo del calor; triturar la mezcla con un machacador de papas hasta que quede ligeramente grumosa. Agregue 1/3 de taza de las avellanas.

• 2

  Mientras tanto, en una cacerola pesada de 3 cuartos de galón, derrita la mantequilla a fuego medio. Batir la harina con un batidor; cocine y bata 2 minutos. Incorpora la leche lentamente. Aumente el fuego a medio-alto; Agregue sal. Calentar hasta que hierva, batiendo constantemente. Reducir el fuego; cocine a fuego lento de 4 a 6 minutos, batiendo ocasionalmente, hasta que espese. Retírelo del calor; agregue 1/2 taza de queso parmesano.

• 3

  Para armar: Rocíe una fuente de vidrio para hornear de 13x9 pulgadas (3 cuartos de galón) con aceite en aerosol. En un tazón mediano, mezcle el queso fontina y la 1/2 taza de queso parmesano restante. Reserve 1 taza de la mezcla de queso para cubrir. Vierta 3/4 taza de la salsa en el fondo de una fuente para hornear. Cubra con 3 de los fideos de lasaña en una sola capa. Cubra uniformemente con 3/4 de taza de salsa y 1 1/3 de taza del relleno de calabaza. Espolvorea con un tercio del queso. Repite las capas dos veces. Para la capa final, cubra con 3 fideos; vierta la salsa restante por encima y espolvoree con 1 taza de la mezcla de queso reservada. Cubra con papel de aluminio; hornear 30 minutos. Retire el papel de aluminio; cubra con el 1/3 de taza restante de avellanas tostadas. Hornee, sin tapar, de 9 a 11 minutos o hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado. Deje reposar 15 minutos antes de cortar.

• 4

  Para congelar: Cubra una fuente de vidrio para hornear de 13x9 pulgadas (3 cuartos de galón) con envoltura de plástico, dejando suficiente saliente para encerrar completamente lasaña ensamblada. Enfríe el relleno y la salsa por completo, tapado, de 30 a 40 minutos en el refrigerador antes de preparar lasaña. Ensamble lasaña en un plato; cubra con otra capa de plástico. Congele lasaña sin hornear unas 8 horas o hasta que esté completamente congelada. Transfiera la lasaña congelada a una bolsa plástica de congelador con cierre de 2 galones etiquetada. Coloque el 1/3 de taza restante de avellanas en una bolsa de plástico resellable para congelador de 1 cuarto de galón y guárdela en la misma bolsa para congelador con lasaña. Quite el aire; sellar y congelar hasta tres meses. Para hornear: Retire la envoltura de plástico y transfiérala a una fuente de vidrio para hornear de 13x9 pulgadas (3 cuartos de galón) rociada con aceite en aerosol. Cubra bien con papel de aluminio; descongelar en el refrigerador hasta que esté completamente descongelado, hasta 48 horas. Caliente el horno a 400 ° F. Hornea 55 minutos; quitar el papel de aluminio. Cubra con el 1/3 de taza restante de avellanas tostadas. Hornee de 15 a 18 minutos o hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado (165 ° F en el centro). Deje reposar 15 minutos antes de cortar.

Consejos de expertos

• Las nueces son un buen sustituto de las avellanas.
• Fontina es un queso suave que se derrite maravillosamente. Se puede sustituir la mozzarella.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porción de plato principal

Calorías

520

Calorías de grasa

260

% Valor diario

Grasa total

29g

45%

Grasa saturada

13g

64%

Grasas trans

1/2 g

Colesterol

70 mg

24%

Sodio

1130 mg

47%

Potasio

580 mg

17%

Carbohidratos totales

42g

14%

Fibra dietética

5g

21%

Azúcares

11g

Proteína

23g

Vitamina A

220%

220%

Vitamina C

15%

15%

Calcio

50%

50%

Planchar

15%

15%

Intercambios:

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.