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Coliflor Alfredo con Fideos de Calabacín

Coliflor Alfredo con Fideos de Calabacín



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¿Y si te dijéramos que tenemos una versión saludable de tu plato favorito de fettuccine Alfredo? Este toque vegetariano del clásico plato de pasta italiana hace una salsa Alfredo con coliflor y usa fideos de calabacín en lugar de pasta. Mejor aún, se junta en una sartén y se adelanta a partir de la coliflor ya preparada para que pueda tener una cena llena de verduras en la mesa en menos de una hora.MAS +MENOS-

Actualizado el 13 de noviembre de 2018

2

cucharadas de aceite vegetal

1

cucharadita de ajo finamente picado

1

paquete (12 oz) de coliflor orgánica congelada con arroz Cascadian Farm ™

3/4

taza de crema batida espesa

1

taza de queso parmesano rallado

1

lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada

1 1/2

cucharaditas de condimento italiano

8

tazas de espirales de calabacín, exprimido

1

cucharada de perejil fresco picado

Ocultar imágenes

  • 1

    En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo en aceite 5 minutos. Incorpora la coliflor congelada; tape y cocine de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna. Transfiera a la licuadora. Agrega la crema batida; tapa y licúa de 60 a 90 segundos o hasta que esté casi suave. Agrega el queso y 1/2 cucharadita de sal; licúa de 60 a 90 segundos o hasta que quede suave.

  • 2

    En la misma sartén, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio. Sazone el pollo con 1/2 cucharadita del condimento italiano y la 1/2 cucharadita de sal restante; agregar a la sartén. Cocine de 7 a 9 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro (165 ° F). Reserva el pollo; Limpia la sartén.

  • 3

    En la misma sartén, caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes a fuego medio. Agrega el calabacín y la cucharadita restante de condimento italiano; cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín comience a ablandarse; escurrir en un colador, presionando con el dorso de una cuchara. Agrega la salsa de coliflor y el pollo a la sartén; revuelva para combinar a fuego medio. Agrega el calabacín; cocine de 1 a 2 minutos o hasta que esté completamente caliente. Cubra con perejil; servir inmediatamente.

Consejos de expertos

  • Si está usando calabacín preespiralizado que se mide por onzas, esta receta tiene alrededor de 20 oz de espirales de calabacín.
  • Comenzar con espirales de calabacín secas es fundamental para lograr buenos resultados. Simplemente colóquelo en un paño de cocina limpio y apriete suavemente para eliminar el exceso de agua.
  • Espiralizar su calabacín generalmente resulta en espirales más secas en comparación con las compradas.
  • Las espirales de calabacín también se llaman fideos de calabacín o zoodles.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
360
Calorías de grasa
210
% Valor diario
Grasa total
23g
36%
Grasa saturada
11g
57%
Grasas trans
1/2 g
Colesterol
95 mg
31%
Sodio
720 mg
30%
Potasio
670 mg
19%
Carbohidratos totales
10g
3%
Fibra dietética
3g
13%
Azúcares
5g
Proteína
27g
Vitamina A
45%
45%
Vitamina C
30%
30%
Calcio
30%
30%
Planchar
10%
10%
Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 0 Carne muy magra; 1 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Ver el vídeo: Calabacines al Ajillo