Soufflé de queso fácil a la Julia Child

¡Una guarnición elegante que es más fácil de hacer de lo que piensa y que realmente impresionará a sus invitados!MAS +MENOS-

2

cucharadas de queso parmesano rallado

1

taza de leche entera, calentada en el microondas hasta que esté caliente

2 1/2

cucharadas de mantequilla sin sal

3

cucharadas de harina para todo uso

1/8

cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

1

taza de queso gruyere rallado u otro queso muy sabroso

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• 1

  Precalienta el horno a 400 ° F. Unte con mantequilla cuatro moldes de 8 onzas y divida el queso parmesano entre ellos, cubriendo el fondo y los lados.

• 2

  Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-alto y agregue la harina. Continúe batiendo 2-3 minutos pero no deje que se dore. Batir la leche caliente hasta que esté muy espesa, aproximadamente 2-3 minutos. Retire del fuego y agregue la sal, la nuez moscada y la pimienta de cayena (si se usa). Batir las yemas de huevo de una en una. Transfiera la mezcla a un tazón grande para mezclar, cubra y deje enfriar a temperatura ambiente.

• 3

  En un tazón, bata las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas. Incorpore una cucharada grande a la masa. Incorpora el queso. Luego, incorpora muy suavemente las claras restantes, dejando algunos grumos pequeños.

• 4

  Divida la mezcla entre los moldes y llénelos 3/4 de su capacidad. Alise la parte superior con un cuchillo.

• 5

  Hornee en la rejilla inferior durante 20 minutos. No abra el horno durante ese tiempo. Hornee hasta que esté dorado, horneando por hasta 5 minutos adicionales.

• 6

  Los soufflés comenzarán a desinflarse un poco dentro de un minuto después de sacarlos del horno, así que sírvalos inmediatamente.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías

320

Calorías de grasa

210

% Valor diario

Grasa total

23g

36%

Grasa saturada

13g

65%

Grasas trans

1/2 g

Colesterol

235 mg

79%

Sodio

640 mg

27%

Potasio

200 mg

6%

Carbohidratos totales

9g

3%

Fibra dietética

0g

0%

Azúcares

4g

Proteína

19g

Vitamina A

15%

15%

Vitamina C

0%

0%

Calcio

40%

40%

Planchar

4%

4%

Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 1 carne alta en grasa; 1 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

• ¡Un plato francés que se ve súper elegante pero es sorprendentemente fácil! Solo sigue estos pasos y te sentirás como el próximo Juila Child.Si estás buscando un acompañamiento elegante que sea fácil de hacer pero que hará que los invitados a la cena piensen que eres ' ¡Si eres un experto culinario, prueba estos suflés de queso! Popularizados en los Estados Unidos por Julia Child, los suflés tienden a intimidar a la gente. ¡Pero el quid de la cuestión es que son muy fáciles! Sí, son un poco quisquillosos y sí, pueden colapsar en un gran lío, pero eso es solo si rompes las reglas. ¿Eres un infractor o un guardián de las reglas? "Depende", dices. Lo suficientemente justo.
• Verá, los soufflés realmente no se tratan de habilidad; solo se trata de seguir las reglas. Y hay solo un pequeño puñado de reglas que se aplican, como usar huevos frescos a temperatura ambiente, batir las claras hasta que estén rígidas pero no secas, asegurándose de doblar suavemente las claras en la masa y no abrir el horno demasiado pronto. E incluso para las personas más rebeldes, eso no es demasiado restrictivo, ¿verdad? ¡No! Estos soufflés de queso individuales son bajos en carbohidratos y una gran fuente de proteínas. Son perfectos como guarnición o parte de un brunch. Una vez que los soufflés estén horneados, sírvalos inmediatamente. Tenga en cuenta que los soufflés estarán maravillosamente hinchados cuando los saque del horno, pero en 60 segundos comenzarán a desinflarse un poco (está bien, es natural). Simplemente llévelos a sus invitados inmediatamente para que puedan ver los soufflés en todo su esplendor antes de que comiencen a desinflarse. Y luego prepárese para los "oohs" y "aahs" mientras sus invitados admiran su deliciosa obra de arte.