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Receta de ternera al curry tailandés en olla de cocción lenta

Receta de ternera al curry tailandés en olla de cocción lenta


  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Carne de res
  • Carne estofada

La carne se cuece a fuego lento con leche de coco, pasta de curry rojo y espinacas en esta receta de curry de cocción lenta de inspiración tailandesa.

65 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 900g de ternera picada
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 325g de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 lata (400 ml) de leche de coco
  • 180ml de caldo de res
  • 3 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 60g de espinacas tiernas
  • agua
  • 775 g de arroz jazmín
  • 20 g de hojas de albahaca fresca (opcional)

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 6hr53min› Listo en: 7hr8min

  1. Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos por lado. Drene el exceso de grasa. Transfiera la carne a una olla de cocción lenta y espolvoree con sal.
  2. Combine la cebolla y el ajo en la misma sartén a fuego medio-alto; cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Agregue a la carne en la olla de cocción lenta.
  3. Revuelva la leche de coco, el caldo de res, la pasta de curry rojo, el jugo de lima, el aceite de maní, los chiles jalapeños y el azúcar morena en la olla de cocción lenta.
  4. Tape y cocine a temperatura baja hasta que los sabores se combinen, de 6 a 10 horas.
  5. Hierva el agua y el arroz en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
  6. Agregue las espinacas a la olla de cocción lenta y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Sirva la mezcla de carne sobre arroz y decore con hojas de albahaca.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(45)

Reseñas en inglés (34)

por Koriekiss

Realmente disfrutamos mucho esta receta. Agregué sal extra desde el principio (sazoné la carne) y terminé agregando un toque más nuevamente después de probar. Además, dore la carne en el aceite en lugar de agregarla a la olla de cocción lenta. Después de los cambios creo que definitivamente fue un 5 para mi gusto. La próxima vez podría enharinar la carne para ayudar a espesar la salsa (esta vez hice una papilla al final). ¡Un poco de sriracha rociado por encima para calentar más! -31 de octubre de 2016

por Boobala

IMPRESIONANTE receta !!! Añadí media cebolla morada, 1,5 pimientos verdes, medio manojo de espárragos y 10 patatas pequeñas. Los últimos 20 minutos, agregué 3/4 de taza de agua mezclada con 2 cucharadas de maicena para espesar la salsa.-04 de marzo de 2019


Estofado de ternera al curry de coco en olla de cocción lenta

Un abundante guiso de cocción lenta con tiernos trozos de ternera que se derriten en la boca en una cremosa salsa de coco aromatizada con curry en polvo y otras especias. COCINA LENTA CON CURRY DE COCO GUISADO DE CARNE & # 8211 ¡delicia en cada bocado!

El otoño es el momento de preparar una deliciosa comida reconfortante que nos ayudará a sobrellevar las gélidas noches de invierno. A menudo experimento con diferentes tipos y sabores de estofado de carne para que durante toda la temporada no nos cansemos de la misma receta de siempre.

Esta vez, me apetecía algo con un toque asiático. Por conveniencia, utilicé la olla de cocción lenta, por lo que es solo cuestión de tirar todos los ingredientes y luego estará lista cuando lo estemos.

Usamos un poco de curry en polvo y otras especias para darle sabor al guiso y también agregamos un poco de leche de coco para darle ese toque de bondad cremosa. Con trozos de carne tiernos que se derriten en la boca después de una larga cocción lenta, puedo decir honestamente: este plato realmente nos hizo cosquillas en el paladar y disfrutamos de cada bocado delicioso.

La ventaja es que es aún mejor al día siguiente, asumiendo que habrá algo de sobra, lo que puede ser dudoso si te gusta el curry y el arroz. ¡Disfrutar!

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2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 libras de chuletón de carne deshuesado cortado en trozos de 2 pulgadas
2 cebollas medianas, picadas
1 camote grande, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
3 zanahorias medianas, rebanadas en trozos de 1 1/2 pulgada
1 lata de 14 oz de leche de coco
1 1/2 cucharadas de curry en polvo
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de azúcar, y más si es necesario
1 1/2 cucharada de salsa de pescado o al gusto
Sal y pimienta para probar

Sazone generosamente los cubos de ternera con sal y pimienta.

Derrita la mantequilla y el aceite a fuego medio-alto (pero no muy caliente) en una sartén grande y de fondo grueso. Dore la carne en cubos en tandas. Coloque la carne en una fuente grande mientras cocina.

Coloque las rodajas de cebolla en la olla de cocción lenta y cubra con la carne dorada. Agrega las batatas y las zanahorias.

En un bol, mezcle la leche de coco, el curry en polvo, las especias, el azúcar, la salsa de pescado y un poco de sal y pimienta. Vierta sobre la carne y las verduras.

Cocine a fuego lento durante al menos 8-10 horas o aproximadamente 5-6 horas a fuego alto. El tiempo varía según su olla. Ajuste la sazón si es necesario agregando un poco más de azúcar para equilibrar los sabores y un poco de sal y pimienta al gusto.


Deliciosa y sabrosa comida en olla de cocción lenta, llena de deliciosos sabores.

Ingredientes

  • 700-900 gramos Carne de res, cuchilla, salsa o filete, cortado en trozos del tamaño de un bocado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • Cuatro papas, grandes, cortadas en trozos pequeños
  • 400 gramos de champiñones, en cuartos
  • 1 zanahoria, cortada en trozos pequeños
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de pasta de curry verde
  • 3 cucharaditas de ajo machacado
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • Lata de 400 ml de Leche de Coco, de buena calidad, variedad alta en sólidos
  • 1 cucharada de harina de maíz

Opcional

Instrucciones

  1. Comience preparando la olla de cocción lenta con aceite o aceite en aerosol.
  2. Corte la carne en trozos del tamaño de un bocado, retire y deseche cualquier gran cantidad de grasa.
  3. Agregue la carne a la olla de cocción lenta y sazone bien con sal y pimienta.
  4. Pelar y preparar las verduras, cortar las zanahorias y las patatas en trozos pequeños, cortar en cuartos los champiñones y cortar finamente la cebolla.
  5. Agrega estas verduras a la olla de cocción lenta.
  6. Agregue a esto la pasta de curry verde, el ajo, el azúcar morena y finalmente vierta sobre la leche de coco (si usa hojas de kaffir, agréguelas ahora también)
  7. Revuelva para combinar y cocine a BAJO durante 8 horas.
  8. Revuelva suavemente unas cuantas veces durante la cocción.
  9. A las 8 horas, saque 1/3 de taza del líquido de cocción y agregue la harina de maíz a esto y revuelva hasta que no queden grumos, luego vierta nuevamente en la olla de cocción lenta y revuelva suavemente para combinar
  10. Si agrega judías verdes, agréguelas ahora
  11. Cocine de 45 minutos a una hora más para permitir que la salsa se espese y todo se vuelva tierno.
  12. Retire las hojas de Kaffir y deséchelas.
  13. Sirva con un arroz aromático o solo (si usa exprima un poco de jugo de lima sobre el curry antes de servir)
  14. Esto se congelará bien, déjelo enfriar antes de agregar porciones en recipientes herméticos al refrigerador o congelador.
  15. ¡Disfrutar!

¡Es tan fácil como eso! Espero que disfrutes de esta deliciosa receta que tan amablemente me proporcionó Jake. Si tienes un favorito, asegúrate de enviarme un mensaje o contáctame a través de las redes sociales con la receta. Es encantador compartir estos favoritos de la familia.

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Esta publicación se publicó originalmente el 28 de marzo de 2018 y se actualizó el 9 de febrero de 2021.


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Carne de res tailandesa en olla de cocción lenta

La receta de esta carne tailandesa de cocción lenta proviene de More Make It Fast, Cook It Slow: 200 recetas nuevas, económicas y de cocción lenta (enlace de afiliado), de Stephanie O & # 8217Dea.

Su breve lista de ingredientes (carne de res, salsa de maní satay, leche de coco y zanahorias) y las instrucciones fáciles de arreglar y olvidar me llamaron la atención recientemente, cuando me sentía especialmente perezoso.

Carne de res al estilo tailandés cocida a fuego lento

Entonces, decidí intentarlo.

Tan pronto como arrojé la salsa de maní satay y la leche de coco en la olla de cocción lenta, comencé a tener mis dudas.

Parecía demasiada leche de coco para la cantidad de salsa satay. Inmediatamente deseé haber usado solo la mitad de la lata, pero no había vuelta atrás. Así que agregué las zanahorias baby y un poco de pimiento rojo, lo puse en la tapa y lo dejé cocinar, sin molestar, durante varias horas.

Cuando el tenedor estaba tierno, le di un gusto a la carne tailandesa de mi olla de cocción lenta.

Tal como sospechaba, fue bastante soso.

Entonces, lo condimenté con unos pocos tragos de salsa de soja, batidos de salsa de pimiento picante y un puñado de cilantro picado, que pareció funcionar.

Nuestros gustos son tan diferentes que las recetas a menudo necesitarán pequeños ajustes para adaptarse a nuestras preferencias. Ajustarlos para que funcionen para nosotros se vuelve más fácil cuanto más lo hacemos.

Servido sobre arroz basmati integral, esta carne de res tailandesa de cocción lenta fue una cena abundante y satisfactoria.

Mientras comía, no pude evitar pensar que con la adición de caldo de res y una bolsa de verduras salteadas congeladas, la receta podría convertirse en una deliciosa sopa de carne tailandesa de cocción lenta.

Según mis cálculos, cada porción tiene 395 calorías y:

7 * SmartPoints (plan verde)
7 * SmartPoints (plan azul)
7 * SmartPoints (plan morado)
10 * PointsPlus (plan antiguo)

¿Tienes curiosidad por los nuevos planes myWW Green, Blue y Purple de Weight Watchers? Mire este breve video para obtener más información:

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Receta de curry de gambas en olla de cocción lenta

Cálido y suave, este curry de coco y gambas de Goa está impregnado de sabores aromáticos diferentes, como jengibre, chile y cúrcuma que realmente desarrollan sus sabores durante el proceso de cocción lenta. Combinado con langostinos dulces y carnosos, este curry pronto se convertirá en un manjar favorito a mitad de semana.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
  • 4 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 2,5 cucharaditas de semillas de comino
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas, en cuartos
  • 2 tomates, en cuartos
  • 400 ml de leche de coco
  • 100 g de coco desecado
  • 2 chiles rojos frescos enteros
  • 0.5 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 30 g de jengibre fresco pelado
  • 4 dientes de ajo, pelados y picados
  • 100 g de espinacas tiernas
  • Jugo de 1 lima
  • 1 manojo pequeño de cilantro, picado
  • 400 g de langostinos crudos (frescos o descongelados)
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
  • 4 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 2,5 cucharaditas de semillas de comino
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas, en cuartos
  • 2 tomates, en cuartos
  • Lata de 14.1 onzas líquidas de leche de coco
  • 3.5 oz de coco desecado
  • 2 chiles rojos frescos enteros
  • 0.5 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1,1 oz trozo de jengibre fresco, pelado
  • 4 dientes de ajo, pelados y picados
  • 3.5 oz de espinacas tiernas
  • Jugo de 1 lima
  • 1 manojo pequeño de cilantro, picado
  • 14.1 oz de langostinos crudos (frescos o descongelados)
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
  • 4 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 2,5 cucharaditas de semillas de comino
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas, en cuartos
  • 2 tomates, en cuartos
  • 1,7 tazas de leche de coco
  • 3.5 oz de coco desecado
  • 2 chiles rojos frescos enteros
  • 0.5 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1,1 oz trozo de jengibre fresco, pelado
  • 4 dientes de ajo, pelados y picados
  • 3.5 oz de espinacas tiernas
  • Jugo de 1 lima
  • 1 manojo pequeño de cilantro, picado
  • 14.1 oz de langostinos crudos (frescos o descongelados)

Detalles

  • Cocina: indio
  • Tipo de receta: Curry
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 200 minutos
  • Sirve: 4

Paso a paso

  1. Muele los granos de pimienta, el cilantro y las semillas de comino en un molinillo de especias y agrégalos a un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad junto con el resto de los ingredientes de la salsa, aparte de las gambas, las espinacas, el jugo de lima y el cilantro. Procese o mezcle hasta que quede suave.
  2. Agregue la salsa a una olla de cocción lenta, cubra y cocine a fuego alto durante 3 horas o bajo durante 5-6 horas.
  3. Cuando esté listo para servir, suba el fuego a alto y agregue las gambas, las espinacas, el jugo de lima y el cilantro.
  4. Revuelva bien, tape y cocine por aproximadamente 10 minutos o hasta que los langostinos estén rosados ​​y bien cocidos.
  5. Sirva con arroz basmati y roti.

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Comentarios

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Curry verde tailandés en olla de cocción lenta

Nos encanta un buen curry en mi casa. Bueno, todos menos mi esposo. Pero incluso él volvió por unos segundos de este curry verde tailandés de cocción lenta.

Estoy seguro de que fueron los grandes y tiernos trozos de ternera cocida a fuego lento lo que lo convenció. Y para mi sorpresa, ni él ni los niños se quejaron de las judías verdes y las espinacas.

De hecho, mi hijo mediano me estaba ayudando a fotografiar este sabroso plato y comentó lo bien que se veía, & # 8220 como una de las cosas de aspecto más profesional que & # 8217 había hecho en mucho tiempo & # 8221.

Y sí, pensó que sabía a algo que había pedido y también a un restaurante. Entonces, incluso cargado de verduras saludables, ¡este curry verde fue un gran éxito entre todos!

Por supuesto, me encanta que esté hecho en una olla de cocción lenta, por lo que la carne es agradable y tierna. Solo recuerde que las verduras entran hacia el final del tiempo de cocción para que no se pongan blandas.

Nadie quiere verduras blandas en su curry. Creo que otras verduras verdes, como los espárragos, también funcionarían bien en este plato. Realmente, podría agregar todo tipo de vegetales, si no le importara no ceñirse a la combinación de colores.

Servimos esto sobre fideos de arroz, pero el arroz normal funcionaría igual de bien. Y este curry definitivamente podría servirse solo y seguir siendo una comida deliciosa y abundante.

También creo que el cerdo o el pollo serían excelentes sustitutos de la carne de res, así que siéntete libre de experimentar con la receta. De cualquier manera, el resultado será un curry sabroso y saludable que incluso puede conquistar a los comensales más exigentes.

Asegúrese de guardar esta receta de curry verde tailandés de olla de cocción lenta en su favorito Pinterest tablero para más tarde.

Consejos para hacer un curry excelente

Tome su tiempo: Un buen curry no necesita horas, pero debes permitir que ingredientes como las cebollas se cocinen correctamente para obtener el mayor sabor.

Condimento: No tenga miedo de ser generoso con sus especias. Agrega un poco de azúcar al curry a base de tomate para quitarle la acidez. Una pizca de sal también puede equilibrar el plato.

Si se excede un poco con los condimentos, agregue un chorrito de jugo de limón para neutralizar el exceso.

Guarnación: Sirva aderezos con su curry, como maní, pasas doradas, cebollas verdes, cilantro picado, coco o semillas de sésamo tostadas. Pueden agregar aún más profundidad de sabor a su plato de curry.


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Este bourguignon de costilla de res es perfecto para su olla de cocción lenta, que ablanda las costillas de res e intensifica la rica salsa en esta cazuela clásica francesa. Sirve estas suculentas costillas con cremoso puré de papas.


  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 800 g / 1 lb 12 oz de bistec de res estofado, cortado en trozos de 2,5 cm / 1 pulgada
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 2 chiles, finamente picados, más extra al gusto
  • 2,5 cm / 1 pulgada de jengibre fresco de raíz, pelado y rallado finamente
  • 4 cucharaditas de comino molido
  • 4 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 2 latas de 400g de tomates picados
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 200 g / 7 oz de yogur natural
  • puñado pequeño de cilantro fresco picado (opcional)

Calentar la mitad del aceite en una sartén y freír los trozos de carne durante 4-5 minutos, o hasta que se doren por completo. (Es posible que deba dorar la carne en lotes). Coloque la carne dorada en la olla de cocción lenta.

Calentar el aceite restante en una sartén y freír las cebollas durante 5 minutos, luego agregar el ajo, la guindilla y el jengibre y freír durante otros 2-3 minutos. Agrega las especias y fríe por un minuto más, luego vierte la mezcla en la olla de cocción lenta.

Agregue los tomates picados a la olla de cocción lenta, luego llene una de las latas vacías con agua y agregue el agua a la olla de cocción lenta.

Mezcle todo, presionando hacia abajo para que todo esté cubierto de líquido y cocine durante 8 a 10 horas a fuego lento.

Aproximadamente 30 minutos antes de servir, agregue el garam masala y el yogur y sazone al gusto con sal y un poco más de chile. Cocine por 30 minutos más, luego agregue el cilantro.

Consejos de recetas

Alternativamente, puede cocinar este curry en la encimera durante 2-3 horas a fuego lento, o hasta que la carne esté muy tierna.