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Receta de salmón teriyaki

Receta de salmón teriyaki



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Los filetes de salmón se marinan en una salsa teriyaki dulce y salada, luego se asan a la parrilla y están listos en solo unos minutos.

7 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 cucharadas de aceite de sésamo
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar morena suave, o más al gusto
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 4 filetes de salmón

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 1 hora ›Listo en: 1 hora y 25 minutos

  1. Mezcle aceite de sésamo, jugo de limón, salsa de soja, azúcar morena, semillas de sésamo, mostaza en polvo, jengibre y ajo en polvo en una cacerola pequeña a fuego lento. Deje hervir a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Reserva 125 ml de marinado para rociar.
  2. Vierta el resto de la marinada en una bolsa de plástico con cierre y coloque el salmón en la marinada. Exprima el aire de la bolsa, selle y marine los filetes de salmón durante al menos 1 hora (2 horas para un mejor sabor). Escurrir y desechar la marinada usada.
  3. Coloque la parrilla del horno a unos 10 cm de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Coloque los filetes de salmón en una sartén para parrilla y cocine a la parrilla durante 5 minutos. Unte los bistecs con la marinada reservada, déles la vuelta y cocínelos a la parrilla hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente, unos 5 minutos más. Vuelva a cepillar con la marinada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(131)

Reseñas en inglés (84)

por mickeyzalewski

Esta es una gran receta básica de salmón teriyaki. Lo modifiqué y usé lo que tenía en la despensa: aceite de oliva en lugar de aceite de sésamo, ajo picado en lugar de ajo en polvo, lo hice probablemente 5 veces y usé diferentes ingredientes cada vez, pero siempre resulta genial, es genial receta básica! -26 Ago 2012

por Anne Schirmer

Así que estaba buscando una receta que he estado usando durante un año o dos y ya no pude encontrarla aquí. Esta se acerca y parece incorporar las sugerencias de los revisores de la otra receta. Para resumir, me encanta esta receta y la he estado haciendo muchas veces. Nunca falla. Soy un poco suave con el jugo de limón ¡¡Gracias !! - 10 de agosto de 2012


Salmón teriyaki

Lleva los sabores del este a tu cocina con la sencilla receta de Chris Bavin & rsquos para Salmón Teriyaki. Este es un plato fantástico para preparar si tienes poco tiempo pero quieres una comida ligera y deliciosa. Combínelo con sushi, arroz glutinoso o sus fideos favoritos y agregue un toque de verde con brócoli de tallo tierno o pak choi (col china).

Para un sabor más profundo, marina el salmón en la salsa durante la noche antes de comenzar a cocinar y ¡genial si lo desea con prisa! Sirva con arroz rápido o sobrante y obtendrá una rápida fusión de sabores orientales en casa.

Ingredientes

  • Pieza de 2 cm (3 y frasl4in) de raíz de jengibre fresco o congelado, pelado y rallado
  • 2 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce o miel
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ralladura y jugo de 1 lima
  • 4 x 150 g (51/2 oz) filetes de salmón
  • 1 cucharada de aceite de colza o vegetal
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • un poco de chile, sin semillas y picado, al gusto
  • pequeño puñado de cilantro
  • 4 rodajas de lima
  • sushi o arroz pegajoso, cocinado según las instrucciones del paquete
  • pak choi o brócoli de tallo tierno

Método

  • En un plato que sea lo suficientemente grande para que quepa el salmón, mezcle el jengibre, el ajo, la soja, la salsa picante o la miel, el aceite de sésamo y la ralladura y el jugo de la lima. Coloca los filetes de salmón en la salsa y dales la vuelta para cubrirlos por completo. En esta etapa, puede cocinar el salmón, como se muestra a continuación, o cubrirlo con un film transparente y marinarlo en el refrigerador hasta por 24 horas.
  • Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Saque el salmón de la marinada, deje escurrir el exceso de salsa y manténgalo a un lado, luego coloque el salmón en la sartén, con la piel hacia abajo.
  • Cocine el salmón durante 3 minutos, luego vierta la marinada reservada y dé la vuelta al salmón para que se cocine durante otros 3 y 4 minutos. Si la salsa se vuelve demasiado espesa y pegajosa, simplemente agregue una cucharada de agua.
  • Una vez cocido, espolvorear sobre las semillas de sésamo, la guindilla y el cilantro y servir con una rodaja de limón, el arroz cocido y el pak choi o brócoli.

¡Amo tus sobras!

Transforma tus sobras en deliciosos panes planos. Mezcle 1 cucharada de salsa de chile dulce con 1 cucharada de mayonesa. Agregue la ralladura de lima y suficiente jugo de lima para aflojar un poco la salsa. Caliente un pan plano y cúbralo con hojas de ensalada, bastones de pepino, rábanos si los tiene y el salmón sobrante, luego agregue el aderezo y algunas semillas de sésamo.


Cómo cocinar salmón teriyaki

Prefiero usar filetes de salmón refrigerados con un peso de entre 200 y 250 g. Como esta es una receta de salmón teriyaki frito, elijo un filete con un espesor uniforme para freírlo uniformemente.

  • Recorta la parte final del filete, que es relativamente delgada. Puede guardarlo para hacer otros platos de su elección. Como empanadas de pescado.
  • Limpia el salmón y sécalo con una toalla de papel de cocina. Este paso es esencial ya que el salmón mojado hará que salpique y no se dore al freír.
  • Sazone ambos lados del filete con sal y pimienta. Aunque la salsa teriyaki eventualmente cubrirá el filete, la sazón previa con sal y pimienta mejorará el sabor general, particularmente para la parte más espesa donde no se puede alcanzar la salsa.
  • Coloque un poco de maicena en un colador o un colador de malla de alambre pequeño y espolvoree todo el filete, luego quite el polvo del exceso de maicena.
  • La maicena (o fécula de patata) ayuda a mantener el salmón seco para lograr un mejor efecto de dorado. También reacciona con la salsa teriyaki en el siguiente paso para formar un glaseado brillante en la superficie.

¿Marinar o no marinar?

Algunas recetas de salmón teriyaki lo hacen de manera diferente al marinar el filete con la salsa teriyaki antes de freírlo.

Yo no marino el salmón. La salsa que glasea la superficie le da buen sabor al salmón. Prefiero mantener la piel del salmón seca, ya que estará crujiente durante mucho tiempo, incluso después de glasear con la salsa.


El salmón y sus beneficios para la salud

A mi familia le encantan los mariscos, y disfrutamos especialmente el salmón por sus múltiples beneficios para la salud.

El salmón está cargado de proteínas y los dos omega 3, DHA y EPA, que ayudan al desarrollo del cerebro, los nervios y los ojos. Como el cuerpo no puede producir ácidos grasos omega-3, la mejor manera de obtenerlos es a través de los alimentos que comemos.

Si te encanta el salmón, puedes probar mis otras recetas de salmón que comparto en mi blog. Si no eres fanático del salmón, siempre puedes sustituir esta receta con pescado fresco de temporada (incluido el pescado blanco).


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4. Teriyaki Tofu 照 り 焼 き 豆腐

Crujiente en el bocado, pero delicadamente suave, ¡este tofu teriyaki frito es increíblemente sabroso! Disfrútelo como aperitivo o como plato principal con arroz. Esta es la receta revolucionaria para esa persona de su familia que está tan segura de que no le gusta el tofu.


Receta de salmón al horno con miel teriyaki

La semana pasada, algunas de mis primas favoritas y yo nos reunimos para una cena de cumpleaños de mariscos. No podemos pasar el rato con la frecuencia que yo quisiera, pero cuando lo hacemos, ¡es bastante épico!

¡Toneladas de comida, toneladas de risas, toneladas de recuerdos, toneladas de estímulo fraternal! Es una verdadera comida para el alma con esas chicas locas. ¿Aren & # 8217t son bonitos? ¡Dios mío, soy tan bendecido de tenerlos!

Bueno, yo estaba a cargo de traer salmón teriyaki con miel, ensalada de col cremosa, salsa tártara y salsa cóctel. Por supuesto, seguimos la ruta casera para toda la extensión porque la abuela Barb & # 8217s levantó & # 8220¿Es eso desde cero? & # 8221 ceja está grabada en nuestra memoria.

¡Todo estuvo tan bien! ¡Publiqué una foto de la propagación en mi cuenta de Instagram! Hablando de Instagram, ¿ya me sigues en Instagram? :)

¡Esta receta de salmón al horno teriyaki con miel recibió críticas muy favorables como siempre! He publicado este salmón en mi blog hace muuuucho tiempo y por esa razón a menudo se pierde en la confusión. ¡Nunca pude publicar un video hasta ahora!

Desde la semana pasada hice este salmón dos veces, ¡qué bueno que es! A mi esposo le ENCANTA este salmón, lo que significa mucho ya que no es un fanático de los peces. ¡Lo serví con arroz amarillo y verduras asadas para el almuerzo de hoy y fue increíble!

Este salmón teriyaki con miel está lleno de sabor y solo mejora cuando se asienta. Haga la mezcla de salsa con un día de anticipación si puede.

El sabor es dulce, ahumado y un poco picante. Mi primo dice que sabe a salmón jerk, pero yo nunca lo había probado antes para compararlo. ¡Sea usted el juez!

¡Mírame hacer el mejor salmón al horno con teriyaki de miel de principio a fin!


Ingredientes

Aquí hay una descripción general de lo que necesitará para hacer salmón teriyaki al horno. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación.

Para el glaseado teriyaki:

Salsa de soja: Utilizo salsa de soja con bajo contenido de sodio en la mayoría de mis recetas. Encuentro que la salsa de soja tradicional es demasiado salada. Evidentemente, también puedes utilizar una alternativa sin gluten.

Maicena: Actúa como espesante de la salsa. Solo uso 1 cucharadita.

Vino blanco seco: Las recetas clásicas de teriyaki generalmente requieren usar sake, pero generalmente no lo tengo a mano, y el vino blanco funciona perfectamente bien.

Miel: Solo una cucharada para agregar un poco de dulzura.

Ajo picado y jengibre picado: Puedes picarlos a mano, o ser perezoso como yo y usar lo que viene en un frasco. Simplemente no use los polvos, no son tan potentes ni tan sabrosos.

Para el salmón:

Filetes de salmón: Me gusta usar filetes con piel porque creo que la piel es deliciosa. Pero también puedes usar filetes sin piel.

Spray de aceite: Normalmente uso aceite de aguacate, es un buen aceite con un sabor neutro. Puede cepillar los trozos de pescado con aceite en lugar de rociarlos.

semillas de sésamo: Se utilizan únicamente para decorar, pero hacen que el plato se vea estéticamente agradable. A veces también espolvoreo el plato terminado con cebolla verde picada o con un poco de perejil.


Salsa teriyaki

La salsa teriyaki casera es la mejor y solo necesitas 3 ingredientes: salsa de soja, mirin (vino dulce de arroz japonés) y azúcar. La salsa de soja es el ingrediente principal que puedes hacer sin ella.

Puedes conseguir mirin en tiendas japonesas o asiáticas. También puedes comprarlo online. Cocine la mezcla de salsa teriyaki a fuego lento en una cacerola hasta que espese.


Cómo hacer salsa teriyaki

¡Hacer tu propia salsa teriyaki en casa es muy fácil! También es una excelente manera de controlar el dulzor y el sabor salado de la salsa. Para hacer tu propia salsa teriyaki en casa necesitarás:

  • Salsa de soja: Siempre uso salsa de soja baja en sodio. Puede usar salsa de soja normal con un chorrito de agua para combatir algo de la salinidad.
  • Jengibre: Prefiero usar jengibre fresco rallado, sin embargo, el jengibre molido se puede sustituir en un apuro.
  • Ajo
  • Miel: Agrega una agradable dulzura a la salsa teriyaki. Si te gusta el teriyaki en el lado más dulce, ajusta la miel al gusto.
  • Azúcar morena: Agrega dulzura y un toque de sabor a caramelo.
  • Lechada de almidón de maíz: 1 cucharadita de maicena + 1 cucharada de agua fría. ¡Esto espesa la salsa!

Para hacer este Salmón Teriyaki al Horno, simplemente coloque cada pieza de salmón en papel de aluminio y unte con la Salsa Teriyaki. Doble los bordes y colóquelos en una bandeja para hornear en un horno a 400 grados. El salmón tarda entre 12 y 15 minutos en cocinarse. Una vez cocido, puede pelar fácilmente la piel del salmón.

Puedes usar este método para preparar cualquier tipo de pescado, aunque debo admitir que el salmón y el teriyaki van bastante bien juntos.

Usé salmón rojo salmón rojo para esta receta con piel. Fueron en porciones individuales, sin embargo, puede hacer este mismo método para un trozo grande de salmón.