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Pollo con costra de anacardos y batatas asadas

Pollo con costra de anacardos y batatas asadas



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Precalienta el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Rocíe una fuente para hornear pequeña con aceite en aerosol.

En un tazón mediano, mezcle las batatas con 1 cucharada de aceite de coco, 1 cucharadita de pimienta negra y tomillo. Coloque las batatas en la bandeja para hornear y hornee hasta que estén tiernas, aproximadamente 35 minutos.

Coloque el pollo en un tazón mediano para mezclar y mezcle con el aceite de coco restante, la pimienta negra y la sal marina. Coloque en un plato plano y luego presione suavemente los anacardos sobre cada pechuga de pollo, cubriendo ambos lados. Coloca el pollo en la fuente para horno y cúbrelo con papel de aluminio. Hornee hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 160 grados, unos 15 minutos.

Para servir, coloque el pollo al horno en un plato y sírvalo con aproximadamente 1 ¼ tazas de camote asado.


Ganador Cena de pollo con costra de anacardos

Si está cansado de las recetas de pollo aburridas y busca una manera fácil y saludable de cambiar las cosas, este plato rápido es lo que necesita.

Los anacardos son el ingrediente secreto para crear la capa exterior crujiente sin los granos. Para comenzar, muele los anacardos crudos en una licuadora o procesador de alimentos hasta que adquieran una textura similar a la de la harina. ¡Tenga cuidado de no mezclar demasiado & # 8211 podría terminar con mantequilla de anacardo!


Para las especias, esta receta usa ingredientes simples que ya están en su despensa para darle al pollo ese aroma frito. Mientras se hornea, el pollo se dora a la perfección por fuera mientras se mantiene jugoso por dentro.

Si desea llevar la receta a un nivel superior, agregue más especias y hierbas. La pimienta de cayena y el condimento italiano son adiciones deliciosas, pero siéntase libre de experimentar con otros. ¡La base de anacardos absorberá cualquiera de tus sabores favoritos!

Esta receta llena de proteínas es ideal para preparar comidas como un almuerzo saludable, como una cena rápida y fácil entre semana o como aperitivo. Consejo: Basta con cortar las pechugas de pollo por la mitad para convertirlas en filetes de pollo y servir con miel Dijon.

Este plato de pollo con costra de anacardos también combina perfectamente con verduras asadas y una guarnición de batatas fritas.


Una receta de pollo asado crujiente que seguramente será un nuevo favorito

Preparar una comida elegante no significa que tengas que esforzarte por encontrar ingredientes difíciles de encontrar y diseñar platos que estén destinados a exhibirse en un museo. De hecho, crear platos elevados puede ser tan simple como vestir algunos ingredientes clave.

Ese es el objetivo del libro de cocina " Cómo vestir un huevo: formas sorprendentes y sencillas de cocinar la cena , ”Por Ned Baldwin, chef y propietario de Houseman en N.Y.C., y escritor de comida Peter Kaminsky . El libro explora lo fácil que es transformar ingredientes simples en comidas extraordinarias que se pueden preparar simplemente para una cena entre semana o servir como centro de atención para una fiesta.

Cómo vestir un huevo: formas sorprendentes y sencillas de cocinar la cena, $ 22.44 en Amazon

El libro está repleto de recetas como la caponata de remolacha asada en olla, filetes para perchas untados con mantequilla compuesta casera y filetes de pescado con piel crujiente combinados con un puré de habas y menta. El postre es igualmente imperativo, y puede preparar cosas como ganache de chocolate decadente, perfecto para mojar frutas frescas y galletas de mantequilla. Ned y Peter también brindan una amplia instrucción sobre técnicas importantes, como cómo asar correctamente un bistec y llevar una ensalada de suave a deliciosa.

Asador Cooks estándar de acero inoxidable con rejilla, $ 49.99 en Amazon

A continuación, Ned y Peter comparten una receta de pollo asado con batatas y mantequilla marrón de anacardos. El pollo se deshuesa o se corta con mantequilla, se asa en el horno hasta que esté maravillosamente crujiente y dorado, luego se corona con una lluvia de fragmentos de queso. Es una versión elevada de la receta clásica de pollo asado, y una que no podrás dejar de hacer.

Extraído de CÓMO VESTIR UN HUEVO: Maneras sorprendentes y sencillas de cocinar la cena © 2020 por Ned Baldwin y Peter Kaminsky. Fotografía © 2020 por Hirsheimer & amp Hamilton. Ilustraciones © 2020 por Gerardo Blumenkrantz. Reproducido con permiso de Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt. Reservados todos los derechos.

Receta de pollo asado con batatas, mantequilla de anacardos y trozos de queso

Las batatas y los anacardos comparten una cierta calidad de dulzura. Junto con la mantequilla dorada con sabor a nuez, crean una armonía de sabores y texturas que solo pueden describirse como francamente agradables. Todo en este plato, excepto el pollo, se puede preparar con mucha anticipación, por lo que es una opción ideal para preparar con anticipación para un almuerzo de domingo o una cena familiar.

Pollo asado con batatas, mantequilla de anacardos y trozos de queso

Ingredientes
  • 1 pollo orgánico (21⁄2 a 3 libras), deshuesado o en mariposa
  • 2 a 3 cucharaditas de sal kosher
  • 1¼ libras de batatas
  • 1⁄2 taza de anacardos
  • 1 ramita de romero fresco
  • 4 cucharadas (1⁄2 barra) de mantequilla sin sal
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre balsámico blanco
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 4 onzas de queso de oveja añejo, como el manchego
Instrucciones
  1. Sal el pollo y refrigéralo.
  2. Precalienta el horno a 350 ° F. Coloque las batatas cómodamente en una olla refractaria y cúbralas bien con papel de aluminio y luego con una tapa. Ase hasta que esté muy suave, de 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 45 minutos. (Las batatas se pueden cocinar con anticipación y refrigerar hasta por 24 horas).
  3. Pica los anacardos en trozos más pequeños. Quite las hojas de la ramita de romero y píquelas. Coloque un colador sobre un tazón pequeño resistente al calor.
  4. Calentar la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue los anacardos y cocine, revolviendo con una espátula resistente al calor, hasta que la mantequilla haya dejado de hacer espuma y se haya dorado. Vierta los anacardos y la mantequilla en el colador y luego devuelva la mantequilla a la cacerola. Agregue el romero y cocine a fuego medio hasta que la espuma desaparezca, luego cocine por otros 30 segundos y vierta sobre los anacardos en el colador. Pasar los anacardos a un plato, salarlos y reservar la mantequilla.
  5. HACER la vinagreta de mantequilla marrón: Combine la mantequilla con el vinagre y la sal.
  6. Asa el pollo. Seca el ave, calienta el horno y asa el pollo.
  7. Corta el queso en rodajas finas, no te preocupes si se desmorona. Calentar la vinagreta en una cacerola pequeña. Vuelva a calentar las batatas si es necesario.
  8. Corta el pollo y las batatas en trozos manejables y colócalos en una fuente. Esparce el queso, los anacardos y el romero por todas partes y vierte la vinagreta caliente sobre todo.

Receta de pollo asado

Puedo llevar un pollo crudo del refrigerador a la mesa en menos de treinta minutos aprovechando una sartén en la estufa para comenzar. Luego recurro a una parte del horno que rara vez se usa, si es que se usa nunca: el piso. En la mayoría de los hornos, el calor proviene de un quemador o elemento calefactor debajo de una hoja de metal en la parte inferior del horno. El fondo del horno actúa como un difusor y funciona como un quemador debajo de la sartén, lo que permite que la piel continúe crujiendo mientras la temperatura del aire ambiente del horno asa el ave. La única parte del ave que necesita tocar la sartén es el lado de la piel. La piel actúa como una barrera entre la carne tierna y húmeda y la sartén de hierro fundido caliente. Yo no soy demasiado quisquilloso con el aspecto del interior de mi horno, pero te advierto que con el tiempo esta técnica infalible podría rayar un poco el piso del horno.

Le quito la espina dorsal, las costillas y el esternón antes de cocinar el pollo. Esto acelera la cocción y facilita el corte de la pechuga. Puedes hacer el pollo sin hacer esto, pero tomará más tiempo. Deshuesar el pecho obtiene los mejores y más rápidos resultados. Si no sabe cómo, pídale al carnicero que lo haga por usted (los supermercados a menudo se complacen en complacerlo). De lo contrario, puede marinar el pollo en casa (esto también se conoce como pollo espatulado). Para hacerlo usted mismo, retire la columna vertebral cortando a lo largo de ambos lados con un par de tijeras de cocina (no se preocupe por las costillas y el esternón). Después de quitar la espina dorsal, coloque la piel del pollo hacia abajo sobre una tabla de cortar y presione con fuerza para aplanarla.


Tazones de pollo para preparar comidas fáciles

Me encanta preparar las comidas y utilizo regularmente este Calendario de planificación de comidas para planificar mis cenas. Estos tazones saludables son uno de mis favoritos para preparar comidas. Ya sea que prepare un lote completo para preparar sus cenas para la semana o disfrute de algunas de las sobras empacadas para almuerzos para llevar al trabajo al día siguiente, resisten el recalentamiento. ¡Colóquelos en sus recipientes de preparación de comidas favoritos y tendrá comidas fáciles y saludables sin la molestia de cocinar todos los días!

Realmente no hay nada mejor que una comida deliciosa y simple que sea fácil de preparar como este pollo a la barbacoa y tazones de camote asado. ¡Son una idea para una cena saludable llena de verduras y proteínas magras para una comida con la que puede sentirse bien!


Pollo asado con batatas y mantequilla morena

  • Vista rápida
  • Vista rápida
  • 45 M
  • 2 H, 30 M
  • Para 4 personas

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • Para el pollo
  • 1 pollo pequeño (2 1/2 a 3 libras), en mariposa (o compre trozos de pollo con hueso y piel)
  • 2 a 3 cucharaditas de sal kosher
  • Aceite, para la sartén
  • Para las batatas y anacardos
  • 1 1/4 libras de batatas
  • 4 cucharadas (2 oz) de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de anacardos crudos, picados
  • 1 ramita de romero fresco, sin hojas y picadas
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • Para la vinagreta de mantequilla marrón
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre balsámico blanco
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • Servir
  • 4 onzas de queso de oveja añejo, como el manchego

Direcciones

Coloque el pollo en un tazón grande de metal, espolvoree la sal uniformemente por todas partes y frote el pollo alrededor del interior del tazón hasta que toda la sal se adhiera. Deje reposar el pollo salado en el refrigerador durante al menos 2 horas y hasta 24 horas antes de cocinarlo.

Precalienta el horno a 350 ° F (177 ° C).

En una olla apta para horno con tapa o una fuente para asar, coloque las batatas cómodamente en una sola capa y cúbralas bien con papel de aluminio y luego con una tapa. Ase hasta que esté muy suave, de 75 a 95 minutos. (Las batatas se pueden cocinar con anticipación y refrigerar hasta por 24 horas).

Coloque un colador sobre un tazón pequeño resistente al calor.

En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue los anacardos y cocine, revolviendo, hasta que la mantequilla haya dejado de hacer espuma y se haya dorado ligeramente, de 5 a 8 minutos. Vierta los anacardos y la mantequilla en el colador y luego regrese la mantequilla a la cacerola.

Agrega el romero y cocina a fuego medio hasta que la espuma desaparezca. Luego cocine por 30 segundos más. Vierta esto sobre los anacardos en el colador. Pasar los anacardos a un plato, salarlos y reservar la mantequilla.

Combine la mantequilla reservada con el vinagre y la sal.

Aproximadamente 1/2 hora antes de asar el pollo, precaliente el horno a 475 ° F (246 ° C).

Saque el pollo del refrigerador y séquelo con toallas de papel.

Engrase una sartén grande de hierro fundido de fondo grueso. Quieres una capa espesa de aceite que sea más que una mancha y menos que un charco. Coloque la sartén a fuego alto hasta que vea una ligera voluta de humo saliendo del aceite, de 3 a 4 minutos.

Suavemente, muy suavemente, para que el aceite no salpique, coloque el pollo en la sartén, con la piel hacia abajo. Reduzca el fuego a medio-alto y cocine hasta que la piel se torne ligeramente rubia, aproximadamente 3 minutos.

Transfiera la sartén al piso del horno. Cocine hasta que la temperatura en la parte más gruesa del muslo registre 165 ° F (74 ° C) en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 30 minutos.

Corta el queso en rodajas finas, no te preocupes si se desmorona. En una sartén pequeña a fuego lento calienta la vinagreta. Vuelva a calentar las batatas, si es necesario.

Corta el pollo y las batatas en trozos manejables y colócalos en una fuente. Esparce el queso, los anacardos y el romero por todas partes y vierte la vinagreta de mantequilla marrón caliente sobre todo.

Reseñas de probadores de recetas

Un plato rústico pero elegante digno de un restaurante para servir en una fiesta otoñal en la comodidad de su hogar. Nos encantó la combinación de sabores: los anacardos con el manchego encima del típico pollo y batatas realmente lo dejaron fuera del parque.

Si cree que preparar el pollo a palos es demasiado complicado, compre un pollo entero ya cortado en trozos. Fue sorprendentemente sencillo ejecutar este sabroso plato de pollo.

Un consejo: deje las batatas cocidas en la estufa mientras el pollo se cocina en el horno para tenerlo listo para agregar al pollo tibio.

Entonces, estaba un poco escéptico con esta receta porque suena sosa. Batatas y pollo. No hay pimienta en ninguna parte del plato. Sin cebollas ni ajos. Simplemente sonaba bla. Pero lo probé y me sorprendió lo mucho que la vinagreta de mantequilla marrón agregó profundidad y sabor a este plato.

Estaba súper preocupado solo con el pollo salado durante 2 horas y secarlo sin condimentarlo con nada, sin embargo, estaba súper sabroso. No necesitaba más sal, pero le habría añadido un poco de pimienta negra. Los anacardos agregaron un agradable crujido a las batatas. Sobre todo, muy sabroso.

Mientras el pollo estaba en el refrigerador, horneé las batatas durante una hora y 35 minutos. Y luego 30 minutos para el pollo.

Una vez que la vinagreta de mantequilla marrón estuvo lista, la probé y estaba demasiado agria para mi gusto, así que dore 3 cucharadas más de mantequilla y se la agregué y quedó perfecto.

¿HAMBRE DE MÁS?

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Comentarios

Me pregunto cómo sabría esto hecho con ghee en lugar de mantequilla. No hay riesgo de quemar los sólidos de la leche, pero es posible que no tenga la misma profundidad de sabor.

Esa es una pregunta interesante, Mary. Si bien creo que funcionaría bien, y es probable que recoja algunos de los sabores de anacardo y romero en el ghee, estoy de acuerdo con usted en que la falta de sólidos lácteos significaría que nunca lograría esa rica nuez que proviene de dorar el manteca.


Pollo asado Baharat con batatas

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 1 pollo entero (3 a 4 libras)
  • 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 1/2 cucharadas de mezcla de especias Baharat
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 camotes medianos (18 oz), limpios restregados, cortados a lo largo en gajos de 1 pulgada (25 mm)
  • 6 chalotas medianas (10 oz en total), peladas y cortadas por la mitad a lo largo
  • 1 cabeza de ajo mediana (2 oz), separada en dientes, sin pelar
  • 1 cáscara de limón en conserva comprada o casera, enjuagada y picada finamente

Direcciones

Precalienta el horno a 425 ° F (218 ° C).

Deslice los dedos debajo de la piel del pollo para separarlo suavemente de la carne. Vierta 1/4 taza de aceite sobre el pollo, frotándolo por todo el exterior del ave y debajo de la piel. Luego sazone el pollo por encima y por debajo de la piel con el baharat, 1 a 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Debes cubrir cada parte del pollo con especias.

En una fuente para asar, mezcle las batatas, las chalotas y el ajo con otro 1/4 de taza de aceite. Sazone con sal y pimienta y revuelva nuevamente. Coloque las chalotas y el ajo en el centro de la fuente para asar. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre las verduras.

Ase hasta que el pollo esté crujiente y dorado, los jugos salgan claros al perforar y un termómetro para carne insertado en un muslo indique 165 ° F (74 ° C), 60 a 80 minutos.

Retire con cuidado el pollo de la sartén y cúbralo con papel de aluminio. Déjelo reposar durante al menos 5 minutos.

Revisa las verduras. Si no están tiernas, regrese la sartén con las verduras al horno y ase hasta que estén listas, probablemente no más de 5 a 10 minutos más.

En un tazón pequeño, mezcle la cáscara de limón en conserva picada y el 1/4 taza de aceite de oliva restante.

Pelar el ajo y volver a colocar los dientes en la sartén. Esto es tedioso pero merece la pena.

Cortar el pollo y disponer los trozos en una fuente. Sirve el pollo rodeado de las verduras asadas y rociado con el aceite de limón en conserva.

Reseñas de probadores de recetas

Esto es muy rico en sabor y aroma. El aroma llena la habitación y el sabor no defrauda. La piel crujiente es esencial en un pollo asado, y esta piel picante y cargada de aceite te lleva allí. Una excelente comida reconfortante llena de sabor o una cena para invitados.

Lo sorprendente es que es muy rápido de preparar. Además, creo que se podría preparar el pollo y guardarlo en el refrigerador durante la noche. Luego, a la noche siguiente, se coloca en el horno. Lo intentaré la próxima vez.

Lo serví junto con pequeños platos de la ensalada árabe llamada fattoush con pita y fue perfecto. Serviría fácilmente a cuatro personas.

No puse las especias debajo de la piel. Los puse por toda la piel.
Había una buena cantidad de jugos de sartén muy sabrosos. Los vertí en un tazón pequeño y lo puse sobre la mesa.

Mi valoración personal: esta receta es muy indulgente. Con eso quiero decir que incluso si no mide todo con precisión, estará bien. Y aunque lo arreglaré de nuevo, creo que preferiría comer cuscús israelí o arroz basmati en lugar de las batatas. Y quizás otra cabeza de ajo.

Esta receta fue una delicia: ¡fácil de hacer, de bajo mantenimiento y absolutamente deliciosa!

El pollo estaba delicioso, pero los héroes del plato eran las batatas, las chalotas y el ajo. ¡Fueron asados ​​hasta que se derritieron bajo el pollo y se empaparon de todos los deliciosos jugos!

El aderezo de limón en conserva también fue un encantador contrapunto picante al resto del plato.

Una cabeza de ajo entera puede parecer mucho, pero confíe en la receta. ¡Funciona! La única parte complicada de esta receta es pelar el ajo al final, pero vale la pena.

No hubo instrucciones para rociar el pollo durante la cocción. Me preocupaba que el pollo estuviera seco, ¡pero no tenía por qué preocuparme! ¡Mi esposo ya me ha pedido que vuelva a hacer esto!

Algunos de los dientes de ajo estaban un poco exagerados y oscuros cuando los pelé. Asegúrese de que los dientes de ajo estén bien metidos debajo del pollo para que no queden expuestos y no se quemen.

Sazoné encima y debajo de la piel del pollo. Recomiendo hacer esto, de lo contrario, poner todo el condimento en la piel podría hacerla demasiado salada.

Baharat es una de mis mezclas de especias favoritas. Lo he estado usando durante algún tiempo y siempre me emociona cuando encuentro una receta que lo pide. Utilizo una mezcla turca que combina pimentón, comino y cilantro con menta, canela y pétalos de rosa.

Preferí mezclar la sal, la pimienta y el baharat con el aceite de oliva y frotar todo el pollo de una vez. Puse el aceite y las especias debajo y sobre la piel del pollo y definitivamente había suficiente para cubrir completamente cada centímetro del ave.

Si bien el pollo estaba realmente bueno, tierno, con buen sabor y perfectamente crujiente, fueron las verduras debajo las que realmente se robaron el espectáculo. Quedó bastante pollo sobrante, pero absolutamente ninguna de las verduras que los devoramos, dientes de ajo llenos y todo. La cantidad de verduras encajaba bien en la sartén de hierro fundido que usé, pero descubrí que simplemente no había suficientes verduras.

Tomé algunos limones en conserva y mezclé uno para servirlo junto. Este fue un toque especialmente agradable y fue increíblemente bueno en todo.

No he hecho un pollo asado entero en mucho tiempo, así que esto fue divertido para mí. Este es un método fácil de seguir para asar pollo. El pollo estaba perfectamente preparado y muy jugoso. La mezcla de especias Baharat le dio un complejo sabor terroso con un toque especiado.

Podría amarrar el pollo la próxima vez, pero como esta receta no indicaba que lo hiciera, seguí las instrucciones proporcionadas.

¡Eché las verduras sobre el arroz y las cubrí con la cáscara de limón para una comida maravillosa y sencilla!

La mezcla de especias Baharat que compré en mi supermercado local del Medio Oriente. Tenían 2 mezclas diferentes. Opté por la mezcla de especias del Golfo Arábigo con una mezcla más grande de especias que incluyen limas secas molidas, pimienta negra, comino, cilantro, canela, jengibre, clavo, nuez moscada, cardamomo, pimentón y curry en polvo.

No me di cuenta de que debería haber comprado el limón en conserva y debo admitir que leí esto con la mente de un pastelero e inmediatamente pensé en la corteza confitada. La cáscara en conserva tarda al menos un mes en prepararse, así que hice cáscara confitada y le agregué sal. Esto pareció funcionar con el plato, aunque sé que es diferente de lo que pretendía la receta.

Mis verduras se cocinaron demasiado porque algunas no estaban directamente debajo del pollo. El ajo y los chalotes expuestos estaban quemados y no eran comestibles. Además, estaban en el lado más pequeño, lo que no ayudó. Mis patatas también estaban en el lado más pequeño. Usaría más la próxima vez.

A nosotros (a mi esposo y a mí) nos gustó mucho esta receta. Estaba perfectamente cocinado, húmedo y ridículamente bueno. Se veía exactamente como la fotografía. El ajo se separó fácilmente de la piel y las batatas eran dignas de un suspiro.

Precalenté el horno a 425 ° F y me preocupó que estuviera demasiado caliente para toda la hora de asado. No tenía por qué preocuparme ya que el pollo estaba perfectamente cocinado. Lo saqué de la sartén de verduras para asar cuando estaba a unos 160 ° F (1 hora de asado, tal como indica la receta). Cuando estábamos listos para comer, hacía 165 ° F.

Cambios que haría en el futuro: duplicar la mezcla de condimentos, así que estoy seguro de tener suficiente para pasar debajo de la piel, aumentar las batatas porque estaban tan deliciosas, dejar el condimento de limón en conserva y solo servirlo con rodajas de limón. Puedo ver que esta es una excelente cena en sartén usando solo muslos con hueso (o pechos, si eso es lo tuyo) y agregando algo verde como brócoli a la mitad del asado. Supongo que también podría usar una cáscara de limón en conserva recién picada y mezclada con las verduras para mantener el espíritu de la receta, pero creo que aún querría el limón fresco.

Con todo, esta es una GRAN receta. Esto, o algún riff de esta receta, entrará en la rotación regular.

¡Esta cena de pollo asado fue fantástica! La simple adición del baharat hizo que un pollo asado ordinario fuera extraordinario, la grasa del pollo hizo que las papas fueran del siguiente nivel y el limón en conserva animó todo a la perfección.

Mi única nota adicional sería dejar que el limón en conserva se macere un poco con el aceite de oliva para que se mezclen bien antes de usarlo. De lo contrario, realmente disfruté esta comida y definitivamente la volvería a hacer sin cambiar nada.

Esto requiere un método sensato para el pollo asado y proporciona variaciones de sabor agradables. Baharat es una de mis mezclas de especias favoritas, y aunque lo he usado en carne de cerdo, verduras asadas e incluso en pan de plátano, nunca lo había usado en pollo.

Ordeno mi baharat en Spice Station, Silverlake en Los Ángeles. Me aseguré de colocar la mezcla de especias en el exterior de la piel y debajo, lo que creo que marca la diferencia para garantizar que la fragancia y los sabores se filtren en la carne. Mi pollo estaba en el lado grande, por lo que mis verduras estaban completamente cocidas y tiernas para cuando el pollo estuvo listo.

Hagas lo que hagas, no te saltes el condimento de limón en conserva. Si bien no a todos les gustará el sabor (una de las personas a las que se lo serví se negó a comerlo), esto le dio un brillo de bienvenida al plato y trabajé para poner un poco en cada bocado.

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Comentarios

¡Me tenías en limones en conserva y pollo crujiente! ¡¡Tan marroquí y delicioso !! Definitivamente lo volveré a servir con una deliciosa comida.

Realmente ES delicioso, ¿no es así, Bonnie? Gracias por tomarse el tiempo para hacernos saber cuánto lo disfrutó.


Galería

  • ¼ taza de mantequilla
  • 6 cuartos de pierna de pollo, divididos en muslos y muslos
  • 6 papas Yukon Gold grandes, cortadas en trozos
  • 24 dientes de ajo sin pelar
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ de taza de sirope de arce

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Coloque la mantequilla en una fuente para hornear y derrita en el horno. Cuando la mantequilla se derrita, revuelva para cubrir el fondo de la bandeja para hornear y coloque los muslos y muslos de pollo, las papas y los dientes de ajo sin pelar en la sartén. Espolvoree con sal y pimienta negra, voltee el pollo, las papas y el ajo para cubrir con mantequilla.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro y los jugos salgan claros, aproximadamente 40 minutos, rociando 3 veces con la grasa de la sartén. Unte el jarabe de arce sobre los trozos de pollo y vierta la grasa de la sartén sobre las papas.

Regrese al horno y hornee hasta que el pollo y las papas estén tiernos y dorados, unos 20 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en una parte gruesa de un muslo debe leer al menos 165 grados F (74 grados C). Para servir, exprima el ajo de los dientes horneados y extienda el ajo suave sobre el pollo. Vierta los jugos de la sartén sobre el pollo y las papas.


17 formas no aburridas de comer pollo y batatas

Aquí está el trato: soy el tipo de persona a la que le encanta poner una cosa en repetición constante durante semanas hasta que estoy increíblemente harta de la cosa y no puedo imaginarme volver a mirarla nunca más. Es la razón por la que mi madre aplicó estrictamente la regla de solo una vez por viaje en automóvil para las canciones durante mi infancia, y la razón por la que tiendo a usar agujeros en las suelas de mis zapatillas de deporte de todos los días en menos de tres meses. Es también la razón por la que, si bien entiendo que el pollo y las batatas son una comida fácil y saludable, no puedo soportar la idea de otro almuerzo para llevar que incluya una batata al horno y un muslo de pollo asado. Sí, la sencillez puede ser deliciosa, pero en este caso particular fue tan delicioso que lo comí casi todos los días durante la mayor parte del año. ¿Y ahora? Simplemente no puedo.

Dicho esto, las batatas son nutritivas y económicas, y el pollo es mi favorito. Entonces, me pareció que valía la pena buscar en Internet recetas que requieran estos dos ingredientes, pero que sean lo suficientemente únicas como para hacerme olvidar que estoy más que un poco cansado de comerlos juntos. Las siguientes 17 recetas abarcan una amplia gama, desde almuerzos fáciles de preparar con anticipación (tazones de preparación de comidas) hasta cenas dignas de invitados (batatas horneadas dos veces), y agregarlas a su rotación garantizará que no se agote con el ingrediente clásico combo. Aquí & # x27s esperando que & # x27s no sea demasiado tarde para mí.


Cambio de imagen de pollo con costra de anacardos

Hace unos meses, una receta mía se volvió viral en Pinterest. Puede ver la versión horneada de pollo con costra de anacardo de la freidora aquí. Me inspiré para crear esta receta cuando estaba en medio de hacer un Whole 30 y realmente quería pollo frito / empanizado, pero no pude tenerlo (en contra de las reglas de Whole 30 y # 8217). Así que usé anacardos en lugar del & # 8220breading & # 8221 y el resto es historia.

El recubrimiento es una mezcla de piezas de anacardo enteras finamente molidas y especias. Personalmente, me gustan algunos trozos más grandes de anacardos, así como algunos trozos finamente molidos. Puedes procesar los anacardos a tu gusto. El pimentón da la cantidad perfecta de ahumado y sabor.

El pollo con costra de anacardos estaba listo para un cambio de imagen en la freidora. Es la misma receta deliciosa, con pasos similares. Al final solo le agregas un poco de aceite de oliva en spray. encima, cocine por menos tiempo, y esta vez obtendrá un pollo súper crujiente y húmedo & # 8220fried & # 8221 anacardo.

Nuestra familia es mayoritariamente libre de lácteos, y por eso usamos leche de almendras sin azúcar. Estoy seguro de que la leche normal funcionaría bien. Es importante asegurarse de sumergir el pollo en la leche de almendras primero y luego presionar firmemente hacia abajo en la mezcla de anacardos. Esto asegura que los anacardos & # 8217 se peguen directamente al pollo.

Asegúrese de que cuando compre sus anacardos no tengan sal agregada. Me encantan estos anacardos orgánicos o los compro al por mayor en Thrive Market.

Cocine el pollo en tandas durante unos 18 minutos, volteando el pollo a la mitad. La corteza debe estar dorada y crujiente.

Consejos para freidoras de aire

Una cosa que debe saber sobre la Air Fryer es que solo puede cocinar tanto como pueda contener, y no desea colocar capas de cosas. Es importante asegurarse de que la comida tenga espacio para que la freidora pueda & # 8220fry & # 8221 perfectamente su comida.

El pollo solo necesita una ligera nebulización de aceite de oliva. Realmente amo este spray de aceite de oliva y muchas veces lo encuentro como un obsequio adicional o con grandes descuentos en Thrive Market.

Esta es una receta perfecta para un niño quisquilloso. Está lo suficientemente cerca de los nuggets de pollo, pero no tiene el empanado saturado como la mayoría de los nuggets de pollo de la tienda. Excepto que, a diferencia de los nuggets de pollo comprados en la tienda, este pollo con anacardo para freidora está lleno de nutrientes y sabor.


  • 4 cucharaditas de aceite de canola o de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de romero fresco cortado en tiras
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 paquete de 20 onzas de camotes refrigerados en cubitos, como Simply Potatoes®
  • 2 (8 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas a la mitad transversalmente
  • 1 limón en rodajas finas

En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, caliente 3 cucharaditas de aceite a fuego medio. Agrega el ajo, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de romero y 1/4 de cucharadita de pimienta. Agregue las papas para cubrir. Cocine, tapado, 5 minutos (no revuelva).

Empuje las papas a un lado de la sartén. Agregue la 1 cucharadita de aceite restante al otro lado de la sartén. Coloque el pollo en una sartén junto con las papas. Cocine, sin tapar, 8 minutos.

Revuelva las papas y dé la vuelta al pollo. Espolvoree el pollo con el 1/4 de cucharadita restante de sal, romero y pimienta. Cubra con rodajas de limón. Cocine, tapado, de 8 a 10 minutos más o hasta que el pollo esté cocido (165 grados F) y las papas estén doradas. (Si es necesario, retire las papas cuando estén cocidas y continúe cocinando el pollo hasta que esté listo). Si lo desea, espolvoree con romero adicional.


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