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Panqueques - receta básica

Panqueques - receta básica


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Tomado del blog de Gabitza (Gaby_d) ... es una receta de panqueques súper buena ... así como así ... ¿a quién no le gustan los panqueques ??? :))

  • 500 ml de leche
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 400 gr de harina blanca tipo '00'
  • 250 ml de agua mineral
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Panqueques - receta básica:

Pon los huevos en un bol y mézclalos bien con una pizca de sal y azúcar en polvo.

Agregue la mitad de la cantidad de harina blanca y la mitad de la cantidad de leche y mezcle bien.

Agrega el resto de la harina y el resto de la leche y sigue mezclando.

Agregue agua mineral, aceite de oliva y mezcle bien todos los ingredientes.

Deje reposar la composición durante 30 minutos.

Pon la sartén antiadherente al fuego y cuando se haya calentado bien engrasa con un poco de aceite.

Poner con ayuda de un abrillantador de la composición y dejar hasta que se torne ligeramente dorado.

Luego, voltea el panqueque por el otro lado.

Hacemos esto con el resto de la composición.

Los sacamos en un plato y los servimos con el relleno como más nos guste.

Buen apetito !


Preparando panqueques

Me gusta que la masa quede fina, sin grumos de harina. Para obtener una masa fina, primero ponemos harina, sal, luego huevos y 50 ml de leche.
Mezclar bien con un batidor de varillas hasta obtener una pasta densa y homogénea. Añadimos en dos tramos el resto de la leche, al final la mantequilla derretida. Si aún nos quedan algunos grumos, pasamos la masa por un colador.
Recomiendo dejar la masa en la nevera durante una hora, cubrirla con film transparente y dejarla reposar. Después de una hora verás que es un poco más consistente que inicialmente.
Para freír panqueques necesitas una sartén antiadherente, no la engraso con nada. Como pongo mantequilla en la masa, no es necesario. Si aún lo desea, puede agregar un poco de mantequilla al primer panqueque.
Fríelos a fuego medio, aproximadamente 1 minuto por un lado (o hasta que los bordes comiencen a desprenderse) y luego otro medio minuto por el otro lado.
Mientras las hornea, puede cubrirlas con un paño de cocina para que no se sequen. Sirva inmediatamente relleno con mermeladas o varios rellenos salados. ¡Disfrutar!


¿Con qué rellenamos panqueques simples?

Los panqueques rellenos de mermelada o mermelada se enrollan y se sirven de inmediato. Se pueden decorar con bayas frescas o mermeladas, hojas de menta, salsa de chocolate o azúcar en polvo de vainilla.

Para evitar que los bordes se sequen, mantenga los panqueques cubiertos con un tazón (o plato) o en bolsas de plástico. Conservar bien en el frigorífico. No es bueno permanecer más de 5-6 horas a temperatura ambiente porque pueden enmohecerse. Solo me gustan las frescas, hechas el mismo día. Entonces no hago cantidades muy grandes.

Estos son los panqueques para los que hago tortitas elaboradas con queso y mermelada de horno, Panqueques gundel o cuando solo quiero comer unos panqueques con mermelada. Aquí La famosa receta de panqueques de Gundel & # 8211 con chocolate y nuez:

O las famosas crepes Suzette & # 8211 panqueques con salsa de caramelo, mantequilla y naranjas & # 8211 la receta aquí.

Aquí está un Pastel de panqueques imperial (hecho solo con claras de huevo) & receta # 8211 aquí.

O panqueques con cacao y crema de nueces hervidos en leche con ron & # 8211 mira aquí.


CLATITE - RECETA BÁSICA (RECETA EN VÍDEO)

Los panqueques fueron el primer postre que hice y durante mucho tiempo el único postre que supe hacer. Si tuviéramos panqueques, no necesitábamos nada :)
Inicialmente no tenía una receta para panqueques. Recuerdo que llamé a mi madre para preguntarle cómo hacer tortitas y ella me dijo así: & # 8220 pones 3-4 huevos, leche y harina para hacer una masa ni muy espesa ni muy fina & # 8221. Y así lo hice durante muchos años y mis panqueques salieron muy bien.
Con el tiempo mejoré la receta: agregué un poco de aceite, una pizca de sal y esencia de vainilla, cuando quiero hacer panqueques dulces. Nunca le pongo azúcar a los panqueques porque o los servimos con chocolate (¡opción favorita!) O con un relleno salado y ni siquiera es necesario poner azúcar en la masa. Además, del azúcar se pegan los panqueques y se queman.

La receta de los panqueques es muy sencilla, pero aun así se pueden cometer pequeños errores que comprometan el resultado. Te digo por experiencia que la receta que utilices también es importante, pero igual de importante es la forma en que preparas los panqueques. Lo mejor es utilizar una sartén antiadherente que engrase con un poco de aceite después de cada panqueque, como máximo cada dos panqueques. La sartén debe estar constantemente bien calentada y poner la masa justo lo suficiente para cubrir la superficie de la sartén, para que no salga demasiado espesa. Los panqueques deben freírse lo suficiente para que tengan ligeros rastros de dorado. Si los mantiene en el fuego demasiado tiempo, serán más fuertes y secos.
Sobre el relleno, qué puedo decirte, usa lo que te guste. Nos gusta mucho el chocolate o los panqueques. mermelada de cereza agria, pero no rechazamos los panqueques con mermelada. También nos gustan los panqueques con relleno salado y realmente recomiendo los panqueques gratinados con pollo y champiñones.
Ahora, para tomar fotos de panqueques, le prometí a mi familia un pastel de panqueques :)
De los ingredientes a continuación, obtuve 15 panqueques. Usé una sartén de 24 cm.

Al final de la receta también encontrará la receta en video.

Ingredientes necesarios para preparar panqueques y receta básica # 8211:

- 3 huevos
- 550ml de leche
- 250gr de harina
- 50 ml de aceite (o mantequilla derretida)
- una pizca de sal
Opcional: esencia de vainilla o azúcar de vainilla si haces panqueques con relleno dulce

Cómo preparar panqueques y receta básica # 8211:

Cuando terminamos de preparar la masa para panqueques, queda bastante fluida. Se debe dejar reposar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente (o en el frigorífico si hace mucho calor), tiempo durante el cual la masa espesa.

Después de que reposó la masa para panqueques, engrasé una sartén antiadherente con un poco de aceite y dejé que se calentara. Mezclé la masa para panqueques. Levanté la sartén del fuego con una mano y con la otra tomé un polinio de unas tres cuartas partes de la masa y lo vertí en la sartén. Sacudí la sartén para que la masa se esparza uniformemente por toda la superficie de la sartén.


RECETA DE VIDEO (CC - SUBTÍTULO EN IDIOMA RUMANO)


CLATITE - RECETA BÁSICA (RECETA EN VÍDEO)

Los panqueques fueron el primer postre que hice y durante mucho tiempo el único postre que supe hacer. Si tuviéramos panqueques, no necesitábamos nada :)
Inicialmente no tenía una receta para panqueques. Recuerdo que llamé a mi madre para preguntarle cómo hacer tortitas y ella me dijo así: & # 8220 pones 3-4 huevos, leche y harina para hacer una masa ni muy espesa ni muy fina & # 8221. Y así lo hice durante muchos años y mis panqueques salieron muy bien.
Con el tiempo mejoré la receta: agregué un poco de aceite, una pizca de sal y esencia de vainilla, cuando quiero hacer panqueques dulces. Nunca le pongo azúcar a los panqueques porque o los servimos con chocolate (¡opción favorita!) O con un relleno salado y ni siquiera es necesario poner azúcar en la masa. Además, del azúcar se pegan los panqueques y se queman.

La receta de los panqueques es muy sencilla, pero aun así se pueden cometer pequeños errores que comprometan el resultado. Te digo por experiencia que la receta que utilices también es importante, pero igual de importante es la forma en que preparas los panqueques. Lo mejor es usar una sartén antiadherente que engrase con un poco de aceite después de cada panqueque, como máximo cada dos panqueques. La sartén debe estar constantemente bien calentada y poner la masa justo lo suficiente para cubrir la superficie de la sartén, para que no salga demasiado espesa. Los panqueques deben freírse lo suficiente para que tengan ligeros rastros de dorado. Si los mantiene en el fuego demasiado tiempo, serán más fuertes y secos.
Sobre el relleno, qué puedo decirte, usa lo que te guste. Nos gusta mucho el chocolate o los panqueques. mermelada de cereza agria, pero no rechazamos los panqueques con mermelada. También nos gustan los panqueques con relleno salado y realmente recomiendo los panqueques gratinados con pollo y champiñones.
Ahora, para tomar fotos de panqueques, le prometí a mi familia un pastel de panqueques :)
De los ingredientes a continuación, obtuve 15 panqueques. Usé una sartén de 24 cm.

Al final de la receta también encontrará la receta en video.

Ingredientes necesarios para preparar panqueques y receta básica # 8211:

- 3 huevos
- 550ml de leche
- 250gr de harina
- 50 ml de aceite (o mantequilla derretida)
- una pizca de sal
Opcional: esencia de vainilla o azúcar de vainilla si haces panqueques con relleno dulce

Cómo preparar panqueques y receta básica # 8211:

Cuando terminamos de preparar la masa de panqueques, queda bastante fluida. Se debe dejar reposar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente (o en el frigorífico si hace mucho calor), tiempo durante el cual la masa espesa.

Después de que reposó la masa para panqueques, engrasé una sartén antiadherente con un poco de aceite y dejé que se calentara. Mezclé la masa para panqueques. Levanté la sartén del fuego con una mano y con la otra tomé un polinio de unas tres cuartas partes de la masa y lo vertí en la sartén. Sacudí la sartén para que la masa se esparza uniformemente por toda la superficie de la sartén.


RECETA DE VIDEO (CC - SUBTÍTULO EN IDIOMA RUMANO)


Preparando panqueques

Me gusta que la masa quede fina, sin grumos de harina. Para obtener una masa fina, primero ponemos harina, sal, luego huevos y 50 ml de leche.
Mezclar bien con un batidor de varillas hasta obtener una pasta densa y homogénea. Añadimos en dos tramos el resto de la leche, al final la mantequilla derretida. Si aún nos quedan algunos grumos, pasamos la masa por un colador.
Recomiendo dejar la masa en la nevera durante una hora, cubrirla con film transparente y dejarla reposar. Después de una hora verás que es un poco más consistente que inicialmente.
Para freír panqueques necesitas una sartén antiadherente, no la engraso con nada. Como pongo mantequilla en la masa, no es necesario. Si aún lo desea, puede agregar un poco de mantequilla al primer panqueque.
Fríelos a fuego medio, aproximadamente 1 minuto por un lado (o hasta que los bordes comiencen a desprenderse) y luego otro medio minuto por el otro lado.
Mientras las hornea, puede cubrirlas con un paño de cocina para que no se sequen. Sirva inmediatamente relleno con mermeladas o varios rellenos salados. ¡Disfrutar!


Panqueques con requesón y crema en el horno & # 8211 receta para panqueques gratinados

Panqueques con requesón y crema horneada & # 8211 receta para panqueques gratinados. Receta de tortitas al horno rellenas de queso dulce y pasas. Panqueques gratinados rellenos de queso, nata y pasas. ¿Cómo hacer panqueques suaves y esponjosos con queso horneado? Recetas de panqueques. Recetas con requesón o queso dulce.

Estos panqueques con requesón y crema son un simple postre de invierno, los días fríos. El relleno de queso fino se completa con muchas pasas y grandes aromas de vainilla y piel de limón rallada.

Si seguimos friendo tortitas, merece la pena hacer unas cuantas más para rellenar con queso y gratinar. De esta forma es una buena idea utilizar los panqueques fríos que sobraron del día anterior. ¿Sabes lo buenos que son estos panqueques con requesón y crema? ¡Una delicia!

El requesón del que hablo a continuación también se conoce como queso de vaca dulce. Están hechos de eso papanas fritas (receta aquí) o hervido (receta aquí). Debe ser graso, denso, bien drenado de suero y no estaría de más comprarlo en el mercado a los productores locales.

El queso de vaca también se encuentra en otros países y se llama Quark, Topfen, Kvarg o Cottage Cheese, queso o formaggio Quark, etc. No ella NO se puede reemplazar con ricotta o urda! Urda (mira aquí cómo hacerlo) es un subproducto lácteo muy débil, sin la textura y acidez específicas del queso de vaca. Sin embargo, si cree que no puede encontrar requesón en los mercados o tiendas, puede hacerlo usted mismo en casa. siguiendo esta receta.

Para obtener un relleno suave y cremoso necesitamos mezclar este requesón con un poco de crema. Estamos hablando de crema agria en un balde con min. 20% de grasa (la misma que usamos el sarmale o sopas).

Las composiciones dulces con requesón no carecen de 2 sabores esenciales: vainilla y piel de limón rallada. Sin ellos, el relleno es suave. ¡No olvidemos la sal! Una gota de sal es indispensable incluso en postres. Las pasas no se deben remojar en ron o jugo de naranja, ya que se hincharán por el suero que contiene el queso. No sé por qué algunos niños no sufren de pasas y prefieren arándanos secos.

Si buscas tortitas rellenas de queso salado (con o sin eneldo) te recomiendo esta receta.

De las cantidades que se indican a continuación, se obtienen 10-11 panqueques con requesón y crema horneada o panqueques gratinados.


En un bol mezclar los ingredientes secos harina, azúcar, levadura, bicarbonato de sodio y sal. En otro bol (yo uso un vaso graduado), batir ligeramente el huevo, agregar la leche, el aceite y la esencia.

Luego vierte los ingredientes líquidos sobre los sólidos, mezclando solo hasta que quede suave, ¡no más!

Si ha decidido agregar fruta, chispas de chocolate o algo más, ahora es el momento de hacerlo. Puse nutella encima después de dividir la composición en formas.

Si quieres muffins de cacao, resta 40 g de harina y pon la misma cantidad de cacao.

Cubrir con papel una bandeja para muffins (12 piezas) y distribuir la masa, debe quedar libre alrededor de una cuarta parte para que crezca. Con una cucharadita pequeña pongo nutella encima de cada muffin.

Hornee los muffins durante 25-30 minutos a 180-200 ° C, hasta que estén ligeramente dorados por encima. Buen apetito !

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